MARINATE को लागी
1 चरण
टोस्ट 1 cucchiaino di semi di carambola, ½ cucchiaino di pepe nero र ½ cucchiaino di peperoncino tegamino मा, लगभग लागि। 3 मिनेट, मैले सुगन्धित सुता महसुस गरेन। स्पेजीलाई मोर्टाइओमा धुनुहोस्, 1 cucchiaino di zenzero tritato quindi join गर्नुहोस् र pestare गर्न जारी राख्नुहोस्; राम्ररी 2 cucchiai di दही, 1 cucchiaino di मह, एक नुन बाँध, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di turmeric र 3 cucchiai di जैतुनको तेल, राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
2 चरण
Versate il composto sui filetti di pesce e riponete in frigorifero प्रति १ घण्टा। एक padella piatta गन्ध र माछा प्रति छेउमा लगभग 1 मिनेट ग्रिल गर्नुहोस्।
ससको लागि
3 चरण
ब्ल्यान्च 2 cucchiai di गधा, ½ cucchiaio di semi carambola, ½ cucchiaio di succo di lime र 1 cucchiaio di acqua थप्नुहोस्; १ मिनेटको लागि लासिएट रिडुरे, रेगोलेट डि सेल, जो २-३ स्टिम्मी डि जाफेरानोमा जोडिन्छ, पहिले पानी टिपिडामा रिड्राटिटी, र लासिएट रिडुरे एन्कोरा प्रति एक पायो डि मिनेट।
4 चरण
पियाट्टीमा माछा राख्नुहोस्, यसलाई चटनीसँग मिलाउनुहोस् र फिओरी, जडिबुटी र प्रशस्त बेसारको धुलोसँग पिसेर पूरा गर्नुहोस्।
5 चरण
Abbinamento वाइन: questo pesce delicato, intingolo dolce e speziato को साथ, यदि Franciacorta Satèn को साथ बढाइयो। Ci piace queello di Vigna Dorata माछा मार्ने र सेतो फूलहरूको सुगन्धको लागि र तालु दिने अर्ध-क्रिमी स्थिरताको अनुभूतिको लागि। 19 यूरो, vignadorata.com
Ricetta: रितु डालमिया, फोटो: Riccardo Lettieri, स्टाइल: Beatrice Prada
