कोरियन एयर फ्राइर फ्राइड चिकन रेसिपी · म फूड ब्लग हुँ म फूड ब्लग हुँ

तपाईं सबैभन्दा क्रिस्पी, क्रन्ची, सबैभन्दा स्वादिष्ट कुखुराबाट ३० मिनेट टाढा हुनुहुन्छ। कोरियाली फ्राइड चिकन, यदि तपाईंले यसलाई कहिल्यै प्रयास गर्नुभएको छैन भने, अतिरिक्त क्रिस्पी डबल क्रिस्पी चिकन हो जुन मीठो र मसालेदार चटनीले फ्याँकिएको छ, तपाईंले अहिलेसम्म पाएको सबैभन्दा राम्रो तातो पखेटा जस्तै।

वर्षौं र वर्ष पहिले न्यूयोर्कमा, स्टेफ र मैले एउटा नयाँ कोरियन फ्राइड चिकन फेला पारेका थियौं र यो पहिलेको भन्दा फरक थियो। क्रिस्पी, कुरकुरा, मसालेदार, टाँसिएको र मीठो, यो कुखुराको पूर्ण नयाँ स्तर जस्तै थियो। हामीलाई यो धेरै मन पर्यो कि हामी सहरमा सबै संस्करणहरू फेला पार्न बाहिर गयौं, चम्किलो बोनचोन चेनदेखि फेसन जिल्लाको अनौठो तेस्रो-तल्ला लाउन्जमा छुट टिकट विक्रेतालाई हेरेर। घटाइयो जहाँ हामी मात्र थियौं (स्पोइलर, यो हामीले अहिलेसम्म पाएको सबैभन्दा राम्रो 6-8 थियो)।

कोरियन फ्राइड चिकन त्यति ठुलो थियो कि डेभिड चाङले पनि पूर्व-पश्चिम कुखुराको भोज मनाएका थिए। कोरियन फ्राइड चिकन बनाम ओल्ड बे साउथ बटरमिल्क फ्राइड चिकन, मूल मोमोफुकुमा अधर्मी रकमको लागि। हामी पनि त्यहाँ गयौं ।

आजकल, कोरियन फ्राइड चिकन जताततै छ, जबसम्म तपाईं सभ्य कोरियाली रेस्टुरेन्टहरू भएको ठूलो शहरमा बस्नुहुन्छ। यो एक क्लासिक कोरियाली बियर/ढिलो रातको खाजा हो। तर तपाईले नगर्नुभए पनि, घरमा चिसो र न्यानो गर्न केहि पनि पिट्दैन।

कोरियन फ्राइड चिकन के हो?

कोरियाली फ्राइड चिकनमा थप क्रिस्पी डबल-क्रिस्पी पखेटा र ड्रमहरू छन्, टाँसिने, मीठो र मसालेदार चटनीको साथ। यो राम्रोसँग बनाइएको भैंसीको पखेटा जस्तै हो, गोचुजाङको शक्तिले विस्तारित।

कोरियाली फ्राइड चिकन संग जान्छ कि चटनी के हो?

यो जादुई सस मह, ब्राउन शुगर, गोचुजाङ र टमाटर ससको मिश्रण हो। वास्तवमा, केचप एक धेरै महत्त्वपूर्ण अवयव हो यदि तपाईं यसलाई प्रामाणिक राख्न चाहनुहुन्छ भने।

Gochujang एक धेरै मसलादार किण्वित सोयाबीन पेस्ट हो जुन सबै कुरा संग राम्रोसँग जान्छ। हामी यसलाई हाम्रो मीठो र मसालेदार मह गोचुजाङ रोस्ट कुखुरा र आलु, हाम्रो मसालेदार 10-मिनेट साप्ताहिक ब्रेक बीफ उदोन, र हाम्रो किम्ची स्ट्युमा अण्डा मोची रेसिपीको लागि पनि प्रयोग गर्छौं। कुनै पनि किराना पसल को एशियाई गलियारे मा धेरै अधिक सुविधाजनक निचोड बोतलहरु।

एयर फ्रायरमा कोरियन फ्राइड चिकन कसरी बनाउने?

कोरियाली फ्राइड चिकनको रहस्य डबल फ्राइङ हो। एयर फ्राइरमा डबल फ्राइङले गहिरो फ्राइङको रूपमा काम गर्दछ, तर धेरै सजिलो छ। मैले अनिवार्य रूपमा प्रचुर मात्रामा तेलको आधारमा यो डबल एयर फ्राइङ प्रविधि विकास गरें। रहस्य भनेको कुखुरालाई पहिलो फ्राइपछि क्यानोला तेलको स्प्रेले कोट गर्नु हो। यो पूर्णतया आवश्यक छैन, तर यसले वास्तवमै मद्दत गर्दछ। एयर फ्रायरमा कोरियाली फ्राइड चिकन तयार गर्न:

1. कुखुरालाई छोप्नुहोस्। मैले पहिलो पटक कुखुरालाई तातो स्थानान्तरणमा मद्दत गर्नको लागि तेलले लेप दिएँ, त्यसपछि मसला (किनकि कुखुराको मसला नभएको खण्डमा संसारका सबै चटनीहरूले तपाईंलाई मद्दत गर्दैन), त्यसपछि मकै वा आलुको स्टार्च, जुन एसियाली कुखुरा हो। हल्का, क्रिस्पियर बाहिरी खोलको लागि क्लासिक तरिकामा बनाइएको।
   
2. कुखुरालाई एयर फ्राइ गर्नुहोस्। 400 मिनेटको लागि 15ºF। फ्राइरलाई पहिले नै तताउनु आवश्यक छैन।
   
3. चटनी बनाउनुहोस्। कुखुरालाई हावामा फ्राइ गर्दै गर्दा, चटनीका लागि सबै सामग्रीहरू मिलाएर चटनी तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई धेरै हल्का फोडामा तातो गर्नुहोस् (वा यसलाई एक मिनेटको लागि माइक्रोवेभमा पनि राख्नुहोस्)।
   
4. कुखुरा फ्लिप गर्नुहोस्। जब 15 मिनेट बितिसकेको छ, कुखुरा पल्टाउनुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि फ्राइ जारी राख्नुहोस्। हटाउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।
   
5. डबल फ्राइङ र सस। कुखुरा चिसो भएपछि, यसलाई फेरि तेलले स्प्रे गर्नुहोस्, त्यसपछि अन्तिम पटक 400 डिग्री फारेनहाइटमा 5 मिनेटको लागि एयर फ्राइ गर्नुहोस्। हटाउनुहोस् र चटनी मिलाउनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै स्वाद गर्नुहोस्।
   

त्यो हो, र यो देखिन्छ भन्दा पनि सजिलो छ।

यदि मसँग स्प्रे तेल छैन भने के हुन्छ?

स्प्रे तेल वास्तवमै राम्रो, सस्तो, र भान्साकोठामा अपरिवर्तनीय छ, विशेष गरी यदि तपाईंसँग एयर फ्राइर छ भने। यो तपाईंको लागि कुनै पनि अन्य प्रकारको तेल भन्दा खराब छैन, जबसम्म तपाईंलाई थाहा छ कि कहिले प्रयोग गर्ने र तपाईंको सीमाहरू। हामीलाई उच्च धुवाँ बिन्दु प्रोपेलेन्ट बिना राम्रो तेल मन पर्छ, तर तपाईले मनपर्ने कुनै पनि तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ (जैतून बाहेक) र तपाईले आफ्नै बनाउन पनि सक्नुहुन्छ।

केवल एक फ्रेन्च फ्राई संग कोरियन फ्राइड चिकन कसरी बनाउने?

यदि तपाईंसँग एयर फ्राइर छैन भने, तपाईंले पक्कै पनि एउटा किन्न विचार गर्नुपर्छ, तर तपाईं यसलाई सजिलैसँग क्लासिक तरिकाले गर्न सक्नुहुन्छ: कुखुरालाई 39 सम्म फ्राइ गर्नुहोस्; यो सुनौलो छ, त्यसपछि यसलाई हटाउनुहोस् र केहि मिनेटको लागि बदल्नु अघि यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि सामान्य रूपमा, चटनी मा मिश्रण।

के यो चटनी कुनै पनि प्रकारको फ्राइड चिकन संग काम गर्नेछ?

हो! यदि तपाईं अल्छी महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं चटनी बनाउन सक्नुहुन्छ र यसलाई किराना पसल वा चेन फ्राइड चिकनमा फाल्न सक्नुहुन्छ। यो राम्रो वा समान हुनेछैन, तर यो अझै पनि धेरै प्रभावशाली हुनेछ।

अर्कोतर्फ, यो कुखुरा बनाएपछि मात्र डेलिभरी अर्डर गर्नु भन्दा धेरै काम जस्तो लाग्न सक्छ, हामीले शाब्दिक रूपमा स्थानीय कोरियन फ्राइड चिकनलाई तुलना गर्न र कन्ट्रास्ट गर्न कोसिस गर्यौं (यो हामीले गर्ने कुरा हो)। यो संस्करण स्वादिष्ट र क्रिस्पियर थियो। । त्यहाँ कुनै तुलना छैन, यो प्रयासको लायक छ।