Rappascìola cuccìa को एक परिवर्तन हो जुन सान्ता लुसिया को रात मा Senise मा तयार छ। परम्परा छ कि सन्त, आफ्नो उत्सव भर शहर को सडकहरु मा हिंड्दै, गहुँ, मकै र अनार को केक मा पाइला मा आशीर्वाद को प्रतीक को रूप मा, र त्यसपछि नाश्ता को लागि, विशेष गरी साना केटाकेटीहरु को लागी खान्छ।
“डिसेम्बर १२ को रात हामी त्यहाँबाट निस्कियौं Rappasciola तपाईं पास गर्नको लागि ढोका अगाडि सेन्ट लूसिया र तपाईलाई आशीर्वाद दिन हामीलाई डोनट छोड्नुहोस्, हजुरआमा रोजाले हामीलाई सधैं र सबै परिस्थितिहरूमा भन्नुभएको छ र हामी त्यसो गर्न जारी राख्छौं। र, पक्कै पनि, सान्ता लुसियाको रातमा, यदि तपाईं पिनाको ढोका र सेनिसेको प्रत्येक घरको अगाडिबाट जानुभयो भने, तपाईंले शहरको धन्य थ्रेसहोल्डहरू चिन्ह लगाउने rappascìole को परेड देख्न सक्नुहुन्छ। साँच्चै, मीठो कुक्काको रहस्य सान्ता लुसियाको पाइलामा छ ...
तेह्रौँ दिनको बिहान हजुरआमा रोजाले उनलाई सिकाउनुभएको बेला हामी सानो पिनाको आँखा खुला राखेर कल्पना गर्न सक्छौँ। उनको rappascìola 'ciamba संग, सन्तको छाप: "यस वर्ष म पनि आशिष् र नाश्ताको लागि तयार हुनेछु"। वास्तवमा, केही घरहरूमा आशीर्वादको बहाना साना केटाकेटीहरूलाई यो बन्ने बित्तिकै खानबाट रोक्न प्रयोग गरिएको थियो। हामीले सेन्ट लुसियाको बिहानसम्म कुर्नुपर्यो। नोन्ना रोजाले आफ्नो परिवार र सबै भन्दा माथि, आफ्नो नातिनीलाई समृद्धि र उज्यालो प्रदान गर्न दुई दिन लगाइन्। अलि अधीरताको कारण हामीले सबै कुरा गुमाउन सक्दैनौं। पहिलो दिन: गहुँ र मकै भिजाउने। दोस्रो दिन, अनाज र तयारी को ढिलो फोडा। तेस्रो दिन, अन्तमा, सेन्ट लुसिया द्वारा आशीर्वादित नाश्ता। हजुरआमा रोजा देखि मारिया रोजा सम्म, पिना हुँदै, डिसेम्बर XNUMX सधैं rappascìola को दिन र सेन्ट लुसिया को आशीर्वाद हो। एक खुट्टाबाट अर्को खुट्टामा, सधैं चलिरहन्छ, जसले आशीर्वाद ल्याउँछ। एक आशीर्वाद जुन अनन्त मात्रामा सुन र सिंदूरको दानामा साकार हुन्छ: अनगिन्ती बीउहरू जुन अन्धकारमा जान्छन् र त्यसपछि वसन्तमा उज्यालो हुन्छन्। वास्तवमा, यो रोमन लुसिना, लोम्बार्ड लुसी वा क्रिश्चियन लुसियाको मार्ग हो भने फरक पर्दैन: यो सूर्यको मार्ग हो जुन अँध्यारो दिनहरूमा डुब्छ र त्यसपछि जन्मन र फस्टाउनको लागि फर्कन्छ। त्यो अत्यावश्यक छ। यो नारी आत्माको बाटो हो जसले उज्यालो ल्याउँछ र आफ्नो खुट्टाले गहुँको नयाँ कान, नयाँ अनार, एउटा सानो आशीर्वाद दिएर गर्छ। यो हाम फाल्ने तरिका हो।
सेन्ट लूसिया
Senise र Pina Graziano मा, rappascìola सधैं र सबै परिस्थितिहरूमा यसरी भएको छ, हजुरआमा देखि हजुरआमा सम्म, यहाँ नुस्खा छ:
Rappascìola, हजुरआमाको नुस्खा
आठ व्यक्तिको लागि सामग्री:
गहुँ को १ 500० ग्राम
मकै मा 300 ग्राम
१ ग्रेनेड
200 मिलीलीटर भिन्कोटो
२० नट १ कप नमिठो कफी
G० ग्राम चिनी
G 100 ग्राम डार्क चकलेट
20 गोलाकार अखरोट
प्रक्रिया:
दिउँसो, जब सूर्यले भर्खरै आफ्नो सबैभन्दा अँध्यारो यात्रा सुरु गर्न लागेको छ, गहुँ र मकै भिजेको छ। कम्तिमा बाह्र घण्टा छोड्नुहोस्।
भोलिपल्ट बिहान तिनीहरू पखालिन्छन् र प्रशस्त पानीले उमालेका छन्। तिनीहरू लामो समय र कम गर्मी चाहन्छन्।
दा पिनाले सधैं र सबै परिस्थितिहरूमा जलेको फायरप्लेसको नजिक पिनाटा प्रयोग गर्दछ।
सिमीहरू निकासी भइसकेपछि, र तिनीहरू अझै तातो छन्, तीतो कफीको कप, भिन्कोटो र चिनी थप्नुहोस्।
राम्रोसँग मिलाउनुहोस्: चिनी भंग गर्नुपर्छ र भिन्कोटोले सबै कुरा थप्नु पर्छ।
जब rappascìola चिसो हुन्छ, अनार, अखरोट र चकलेट थप्नुहोस्।
पिनाले मार्टिनी वा ला स्ट्रेगाको स्प्ल्याश पनि थप्छिन्, तर हजुरआमा रोजा त्यसबाट रोमाञ्चित हुनुहुने छैन।
र यति चम्किलो रातोले दागिएको छ कि ऊ ढोकाको अगाडि सेन्ट लुसियाको खुट्टाको पर्खाइमा उभिएको छ।
rappascìola सेन्ट लुसियालाई उनको आशीर्वाद प्राप्त गर्नको लागि गरिएको प्रस्ताव हो
अलिकति संदिग्ध, पुरुष आत्माले पनि आशीर्वादको प्रगतिमा भूमिका खेल्न चाहन्थे। त्यसोभए, बासिलिकाटामा, यदि गहुँ र मकैले तिनीहरूको चिनी गुमाउँछ भने, रप्पास्कियोला राप्पास्कियोना हुन्छ र फलफूलहरू थपेर खारा हुन्छ। डिसेम्बरको ३१ तारिखमा तयार गरिएको सूप भोलिपल्ट खाइन्छ, किनभने हामीले पहिले यसको स्वाद लिनुपर्छ र आफैलाई सान सिल्भेस्ट्रो सिम्बाटा दिनु पर्छ। यसले प्रमाणित गर्छ। उसलाई आशीर्वाद दिन्छिन्। rappascìola मा सेन्ट लुसिया को पदचिह्न को रहस्य यस तरीकाले जारी रहनेछ, हजुरआमा देखि हजुरआमा सम्म। फेडेरिको भ्यालिसेन्टी, बासिलिकाटाका पाक विचारकर्ता र शेफले आफ्नो यात्रा जारी राख्नको लागि आफ्नो "लुकान टेबलबाट स्वर्ग सम्म" मा एउटा संकेत छोडे: "मेरो सम्झना गहुँ र महले भरिएको भाँडोसँग जोडिएको छ, फायरप्लेसमा बिस्तारै पकाउन छोडियो। भोलिपल्ट बिहान, पकाएको गहुँमा, मेरी आमाले आफ्नो हातको औंलाले लुकाउनुभएको सानो छाप थियो। एक बिहान म यसको गर्जनमा उठ्दा संयोगले पत्ता लगाएँ, मैले एक नजर हेरे र यो गहुँमा २ औंलाहरू आराम गरिरहेको देखे, तर मैले कहिल्यै कसैसँग झूट बोलिन। म खुसी थिएँ, आफूलाई उनको गोप्य सहयोगी महसुस गर्दै, मेरी आमाले पुष्टि गरेको कुरालाई मेरो राय दिन, कि सेन्ट लुसिया चिम्नीबाट तल आयो, आफ्नो पञ्जा भाँडोमा मकैमा राख्नुभयो र एक शुभ प्रतीक, धनको वाहक हुनुहुन्थ्यो। घरमा र पुरुषमा खुशी। फलस्वरूप, यसलाई बिहानको खाजामा खानुपर्छ।"
पिना ग्राजियानो
