यो ब्याङ्ग ब्याङ्ग चिकन यो एउटै नामको वास्तविक चिनियाँ डिशबाट पूर्णतया फरक हुन सक्छ, तर म तपाईंलाई आश्वासन दिन्छु कि तपाईं केवल एक टोकाइ पछि प्रेममा पर्नुहुनेछ।
यो अमेरिकीकृत संस्करणले कम्प्याक्ट, बटरी, मीठो, मसालेदार, र उमामी-सम्पन्न चटनीको साथ शीर्षमा फ्राइड ब्याटर चिकन सिजलिंग छ।
तपाईं यो नुस्खा बचत गर्न चाहनुहुन्छ? अब तपाईंको इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी सिधै तपाईंको इनबक्समा रेसिपी पठाउनेछौं!
धेरै अचम्म लाग्छ, हह?
रसिलो, सिजलिंग चिकन र रसिलो ब्यांग ब्यांग ससको बीचमा, के चाहिन्छ भनेर निर्णय गर्न धेरै गाह्रो छ!
त्यसोभए किन आज ब्यांग ब्यांग कुखुरा नबनाउने बंग-ब्यांग खानाको लागि सम्पूर्ण परिवारले रमाइलो गर्नेछ?
Bang Bang चिकन के हो?
ब्याङ्ग बैंग चिकन एक वास्तविक सिचुआन डिश हो जुन टुक्रा कुखुरा र काकडीहरू मिठो र मसालेदार चटनीमा बनाइन्छ। "बोन बोन" कुखुराको रूपमा पनि चिनिन्छ, यो नाम चिनियाँ शब्द 'बैंग' बाट आएको हो, जसले मासुलाई टेन्डराइज गर्न प्रयोग गरिने ह्यामर जस्तो उपकरणलाई जनाउँछ।
स्पष्ट हुनको लागि, यो हामीले आज बनाउने पकवान होइन।
यसको सट्टा, हामी अमेरिकीकृत संस्करणको लागि छनौट गर्नेछौं, जुन मेयोनेज, मह र तातो चटनीबाट बनेको निर्दोष चटनीमा कभर गरिएको फ्राइड चिकन हो।
जबकि धेरैले तर्क गर्नेछन् कि OG बैंग ब्यांग चिकन धेरै राम्रो छ, मलाई लाग्छ कि तिनीहरू दुबै आफ्नै तरिकामा अद्भुत छन्।
बाहिर जान्छ म यो एक मा अधिक माहिर छु! तिमी पनि हुनेछौ, मलाई थाहा छ।
सामग्रीहरू
चिकन र Marinade
- कुखुराको छाती - हड्डीविहीन, छालाविहीन, र १ इन्च वा बाइट साइज क्यूबमा काट्नुहोस्। तपाईले हड्डीविहीन कुखुराको जांघलाई रसदार, बढी स्वादिलो मासुको लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- दूध - कुखुरालाई थप कोमल र चिसो बनाउँछ। म पूरै दूध प्रयोग गर्छु, तर छतले पनि अचम्मको काम गर्छ।
- अण्डा - बाइन्डिङ इन्ग्रिडेन्ट जसले मेरिनेडलाई कुखुरामा टाँस्न मद्दत गर्छ।
कलंकित
- हरिना हाम्रो लागि - कुखुरा ढाक्न एक साधारण ड्रेज।
- आलु स्टार्च - यो सामान्यतया एसियाली खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ कि यसमा रेशमी बनावट र अन्य स्टार्चहरूको तुलनामा अधिक तटस्थ स्वाद छ।
- नुन र कालो मिर्च - चलाएर हेर्नु।
- शिचिमी तोगराशी - यो 7 मसला जापानी मिक्समा रातो मिर्च, पिउने जापानी मिर्च, भुटेको सुन्तलाको बोक्रा, तिलको दाना र अधिक समावेश छ। यसले यो ब्यांग ब्यांग चिकनलाई यस्तो अद्भुत अद्वितीय स्वाद दिन्छ। यदि तपाइँ आफ्नो स्थानीय एशियाई किराना पसलमा शिचिमी टोगाराशी फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, यसलाई रातो मिर्चको साथ बदल्नुहोस्। यद्यपि, स्वाद ठ्याक्कै उस्तै हुने छैन, त्यसैले सायद अनलाइन हेर्नुहोस्!
बैंग बैंग सस
चिकन डिशको मुख्य घटक हुन सक्छ, तर बैंग बैंग सस स्पष्ट रूपमा शोको तारा हो।
यी सामग्रीहरूले चटनीको मेरो संस्करण बनाउँदछ, तर तपाईं सजिलैसँग चीजहरू मिठाई र सिजनहरूको छनौटसँग मिलाउन सक्नुहुन्छ।
- मेयोनेज - स्वाद बाहेक, मेयोनेजले चटनीलाई कम्प्याक्ट र टाँसिने बनाउन पनि मद्दत गर्दछ, जसले यसलाई कुखुरालाई पछ्याउन सजिलो बनाउँदछ।
- प्रिय - मिठास को लागी। फेरि, तपाईं चिपचिपा चटनी बनाउन टाँसिने सामग्रीहरू प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ।
- मिठो चिली सॉस - अर्को मीठो तत्व, तर गर्मी थप्न एक सानो मसला संग।
- गोचुजाang - यो कोरियाली पेस्ट किण्वित भटमास, रातो खुर्सानी फ्लेक्स, टाँसिएको चामल र नुनले बनाइएको हो। यसले चटनीलाई मीठो, चम्किलो, मसालेदार र उमामी स्वादहरूको राम्रो मिश्रण दिन्छ। यदि तपाइँ गोचुजाङ फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ श्रीराचा प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।
साथै, नबिर्सनुहोस् पेट्रोलियम! कुखुरालाई जल्नबाट जोगाउन उच्च धुवाँ बिन्दुको साथ तेलमा टाँस्नुहोस्। क्यानोला, तरकारी, र मकैको तेलले वास्तवमै राम्रोसँग काम गर्दछ।
बैंग बैंग चिकन कसरी बनाउने
1. कुखुरालाई म्यारिनेट गर्नुहोस्। एउटा कचौरामा अण्डा र दूध पिएर कुखुराका टुक्राहरू राख्नुहोस्।
तपाईं यो नुस्खा बचत गर्न चाहनुहुन्छ? अब तपाईंको इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस् र हामी सिधै तपाईंको इनबक्समा रेसिपी पठाउनेछौं!
कुखुराले कम्तिमा पन्ध्र मिनेटको लागि अचार अवशोषित गर्न दिनुहोस्।
2. चिकन रोटी।
जिप्लोक ब्रान्डको झोलामा आलुको स्टार्च, पीठो, नुन, काली मिर्च र शिचिमी तोगराशी मिलाउनुहोस्, सील गर्नुहोस् र हल्लाउनुहोस्। तपाइँ यसलाई कचौरामा पनि गर्न सक्नुहुन्छ, तर सजिलो सफाईको लागि, मेरो प्रक्रिया पालना गर्नुहोस्!
कुखुरालाई झोलामा राख्नुहोस् र प्रत्येक टुक्रा पूर्ण रूपमा रोटीले ढाकिएको नभएसम्म राम्ररी हल्लाउनुहोस्।
3. कुखुरालाई एक दुई पटक फ्राइ गर्नुहोस्।
कुखुरालाई तीन सय पच्चीस डिग्री फरेनहाइटमा फ्राइ गर्नुहोस्, त्यसपछि तीन सय पचास मा फेरि गर्नुहोस्। त्यो अल्ट्रा क्रिस्पी तह प्राप्त गर्ने कुञ्जी हो।
महत्त्वपूर्ण रिमाइन्डर: एकैचोटि कुखुरा पकाउनु हुँदैनविशेष गरी यदि तपाईंको प्यान पर्याप्त ठूलो छैन।
प्यानमा भीडभाड गर्दा तेलको तापक्रम घट्दै गइरहेको छ, जसको परिणामस्वरूप कुखुरा चिसो हुन्छ।
4. चटनी तयार गर्नुहोस् र सबै कुरा सँगै मिलाउनुहोस्। एउटा ठूलो कटोरामा, मेयोनेज, मह, मीठो खुर्सानीको चटनी र गोचुजाङलाई राम्ररी नमिलाएसम्म सँगै मिलाउनुहोस्।
चिकन थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्। सेवा गर्नुहोस् र आनन्द लिनुहोस्!
सर्वश्रेष्ठ बैंग बैंग चिकन को लागी सुझाव
यस नुस्खाको बारेमा सबै भन्दा राम्रो कुरा यो परिवर्तन गर्न धेरै सरल छ।
त्यसोभए यदि तपाइँ खुर्सानीको पेस्ट फेला पार्न सक्नुहुन्न, वा तपाइँ मेयोनेजबाट बाहिर हुनुहुन्छ भने, तपाइँ अझै पनि यसलाई डिनरको लागि बनाउन सक्नुहुन्छ; यसलाई केवल केहि समायोजन चाहिन्छ:
- कुखुरालाई समान टुक्रामा काट्नुहोस् ताकि खाना पकाउन सकियोस्। म तिनीहरूलाई 1-इन्च क्यूबमा काट्न चाहन्छु ताकि तिनीहरू आंशिक रूपमा छिटो पकाउँछन्।
- कुखुरालाई दूध र अण्डाको मिश्रणमा कम्तिमा पन्ध्र मिनेटसम्म म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्। यो ओसिलो र रसदार फ्राइड चिकनको कुञ्जी हो, त्यसैले यो चरण छोड्नुहोस्!
- प्यानमा भीडभाड नगर्नुहोस्। कुखुरालाई एकैचोटि फ्राइ गर्नुको सट्टा, ब्याचमा काम गर्नुहोस्। एक पटकमा आठ टुक्रा भन्दा बढी नराख्नुहोस्।
- तेल विनियमित गर्न भान्सा थर्मोमिटर प्रयोग गर्नुहोस्। यो पहिलो फ्राइको लागि तीन सय बीस डिग्री फरेनहाइट र दोस्रोको लागि तीन सय पचास मा जारी रहनुपर्छ। तापक्रममा हुने परिवर्तनले कुखुरा जल्ने वा भिजेको हुन्छ।
- यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ कि कुखुराको भित्री भाग फ्राइ गरे पछि पनि कच्चा छ भने, मासु थर्मोमिटरको साथ दान जाँच गर्नुहोस्। युएसडीएका अनुसार पकाएको कुखुराको आन्तरिक तापक्रम १ सय ६५ डिग्री फरेनहाइट हुन्छ।
- पकाएको कुखुरालाई दुई सय डिग्री फरेनहाइट ओभनमा तातो राख्नुहोस्। यस तरिकाले, तिनीहरू कुरकुरा र कुरकुरा रहन्छन् जब तपाइँ बाँकी फ्राइ गर्नुहुन्छ।
नुस्खा भिन्नताहरू
- शिचिमी तोगराशी र गोचुजाङलाई श्रीराचा, मीठो चिली सस, केयेन पाउडर, वा रातो मिर्च फ्लेक्ससँग बदल्नुहोस्। तपाईं आफ्नो मनपर्ने स्वाद सिर्जना गर्न सिजनहरू मिलाउन र मिलाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंलाई गर्मी मनपर्दैन भने सिजनहरूमा हल्का जानुहोस्।
- स्वादको अतिरिक्त किकको लागि ब्रेडिङमा आफ्नो मनपर्ने सिजनहरू थप्नुहोस्। लसुन पाउडर र प्याज पाउडर उत्कृष्ट थपिन्छन्।
- राम्रो प्रस्तुति र थप मसालेदारताको लागि chives संग चिकन ब्यांग ब्यांग छर्काउनुहोस्। वा, अझ बढी गर्मीको लागि, कटा चिलहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- बैंग बैंग सस थपहरू:
- सोया सस
- श्रीराचा
- चिली लसुन चटनी
- अंग्रेजी चटनी
- लाल मिर्च
- काजुन मसाला
- कुखुरालाई नै फ्राइ गर्नुको सट्टा, पूर्व-रोटी, पकाएको कुखुरा जस्तै कुखुराको औंलाहरू, फिलेटहरू र स्ट्रिपहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। प्याकेजमा दिइएका निर्देशनहरू अनुसार तिनीहरूलाई पकाउनुहोस् र ब्याङ्ग ब्याङ्ग सससँग टस गर्नुहोस्। यसलाई घरको बनाउनको लागि माथि केही चिभ्स छर्काउनुहोस्।
- हेलेनिक दहीको साथ मेयोनेज बदल्नुहोस्। यो समान रूपमा धनी हुनेछ, तर अलि हल्का।
Almacenamiento निर्देशन
पूरै चिसो अवशेषलाई वायुरोधी कन्टेनरमा राख्नुहोस् र तीनदेखि चार दिनसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।
कुखुरालाई चार सय डिग्री फरेनहाइटमा १० देखि बाह्र मिनेटसम्म ओभनमा फेरि ब्राउन गर्नुहोस्।
यदि तपाइँ ब्याङ्ग बैंग चिकन लामो समय सम्म समात्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। यो 1 महिना सम्म राम्रोसँग राख्छ।
कुखुरालाई रातभर फ्रिजमा पगाल्नुहोस् र पहिले उल्लेख गरिए अनुसार पुन: तताउनुहोस्।
के म एयर फ्राई बैंग बैंग चिकन गर्न सक्छु?
तपाईले एकदमै स्वस्थ, कम क्यालोरी संस्करणको लागि एयर फ्राई ब्यांग ब्यांग चिकन गर्न सक्नुहुन्छ जुन क्रिस्पी र स्वादिलो छ। कुखुराका टुक्राहरूलाई चार सय डिग्री फरेनहाइटमा पन्ध्र मिनेटसम्म हावामा फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई आधा बाटोमा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि, चटनी हाल्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
प्रो टिप: एयर फ्राइरसँग खाना पकाउँदा, तातो हावा राम्रोसँग घुम्न र खानाहरू समान रूपमा पकाउन टोकरीमा भीडभाड नगर्नु आवश्यक छ।
बैंग बैंग चिकन कसरी सेवा गर्ने
मेरो लागि, ब्यांग ब्यांग चामल सेवा गर्ने उत्तम तरिका भनेको राम्रो कपको साथमा हुनु हो भाप सेतो चावल.
मलाई चामलले ब्याङ्ग ब्याङ्ग ससलाई भिजाउने तरिका मनपर्छ, यसले धेरै स्वाद दिन्छ। सँगै, तिनीहरूले भरिएको र सन्तोषजनक भोजन सिर्जना गर्छन्।
यदि तपाईंलाई भात मनपर्दैन भने, यहाँ ब्याङ्ग ब्याङ्ग चिकन सेवा गर्ने अन्य तरिकाहरू छन्:
- रोटी मा स्यान्डविच। चिकन ब्याङ्ग ब्याङ्गलाई धनी, रसिलो चिकन स्यान्डविचमा बदल्नुहोस्। कुनै पनि प्रकारको रोटी काम गर्दछ: ब्रोचे, स्यान्डविच रोटी, होगी रोल, खट्टा, तपाइँ यसलाई नाम दिनुहुन्छ।
- आटा टर्टिलामा बेरिएको। यसलाई टेक्स-मेक्स र चिनियाँ फ्युजनको लागि र्यापमा बदल्नुहोस्।
- पास्ता वा नूडल्समा मिसाइन्छ। यो सबै स्वादिष्ट बैंग बैंग सस प्रयोग गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो। यो संस्करणको लागि थोरै अतिरिक्त चटनी बनाउन निश्चित हुनुहोस्।
- फ्रेन्च फ्राइज संग सेवा गरियो। अर्को क्रिस्पी, क्रन्ची डिशसँग जोड्नको लागि कुरकुरा, क्रिस्पी साइड डिश।
- Vinaigrette सस संग हरियो सलाद संग सेवा। फ्राइड चिकन को समृद्धि को प्रतिरोध गर्न को लागी केहि हल्का।
थप एशियाई-प्रेरित व्यञ्जनहरू तपाईंले मन पराउनुहुनेछ
