Il panettone più buono del mundo? यो कोपा डेल मोन्डो डि प्यानेटोनको तेस्रो संस्करणको अवसरमा मिलानको पलाज्जो डेले स्टेलिनमा, मेन्ड्रिसियोमा ला बोटेगा डेल फोर्नायोको पेस्टिक्सियर शीर्षक मेस्ट्रो ज्युसेप्पे पिफेरेट्टी द्वारा प्रकट गरिएको आइडियाटाको इनकोरोनाटो इरी थियो।
यो प्रकटीकरण प्रमाणीकरणको डिग्रीमा यस महान जीवनको कथा र श्रमको उत्सव मनाउनको लागि जन्मिएको थियो र इम्पोसी सुर ला सेना डोल्सियारिया मोन्डियल प्रति ओरिजिन। पहिलो दुई संस्करण पछि, जुन यदि तिनीहरू लुगानोमा फर्केका थिए भने, प्रतियोगिता प्यानेटोनको मातृभूमि मिलानमा जान्छ र यसलाई सार्वजनिक गरेपछि। Oltre alla competizione, poi, l'evento को प्रवर्द्धन, प्रदर्शन, स्वाद, आगली प्रदर्शकहरू, प्रयोगशालाहरू, कार्यशालाहरूमा जानुहोस्।
विभिन्न राज्यमा एक वर्षको राष्ट्रिय छनोटपछि २०२२ को संस्करण फाइनलमा आइपुगेको छ । Panettone Tradizionale श्रेणी प्रति 24 pasticcieri र 18 प्रति Panettone al Cioccolato श्रेणी। म फाइनल पुगेँ त्यहाँ युरोप, एशिया, ल्याटिन अमेरिका र संयुक्त राज्य अमेरिकामेरो छडी अष्ट्रेलिया e, per la prima volta, dall'अफ्रिका, यो परियोजना को सधैं आकर्षक più internazionale देखाउँदै।
मैले जिते
मा चीले संसारको उत्कृष्ट प्यानेटोन तयार गरेको छ? Ecco il podio dei vincitori: panettoni tradizionali al primo posto il maestro pasticciere खण्डको लागि ज्युसेप मास्कोलो (इटाली), दोस्रो पोस्टमा क्लाउडियो कोलम्बो (इटाली) र तेस्रो पोष्टमा लुका पोन्सिनी (स्विस)।
प्यानेटोन अल सियोकोलाटो श्रेणी अनुसार: एनिबल मेमोलो डेला पेस्टिसेरिया मेमोलो मिराबेला इक्लानो, एभेलिनो (इटली), दोस्रो ब्रुनो एन्ड्रिओलेट्टी della Pasticceria Andreoletti Brescia (इटली), al terzo posto मार्सियो ए ओरेल्लाना एम। di Nima Srl di Gorle, Bergamo (इटाली)।
ब्रुनो एन्ड्रिओलेट्टी डेला पेस्टिसेरिया एन्ड्रिओलेटी ब्रेसिया (इटाली) ले पनि जितेको छ पहिलो छाप उत्कृष्ट प्यानेटोन अल सिओकोलाटोको लागि (ज्युरियामा ला कुसिना इटालियाना पनि अवस्थित छ)।
altri पुरस्कार
Assegnati पनि altri riconoscimenti, प्रदर्शन को समयमा।
को Achille Zoia लाई मास्टर अफ प्यानेटोन अवार्ड २०२२ indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia) र titolare della Boutique del Dolce। पेस्ट्री शेफले तीस वर्षको पेस्ट्री र डिडेटिक अनुभवको गर्व गर्दछ र विश्वमा प्यानेटोनको इतिहास सिर्जना गर्न योगदान पुर्याएको छ, तर उनको नाम प्यानेटोन प्याराडिसोको लागि मनोनयन गरिएको थियो। Figlio d'arte, inizia ad approcciare il mestiere ancora ragazzino accanto al padre e allo zio con il quale approda alla प्रसिद्ध Pasticceria Biffi di Milano। 1998-1999 मा उहाँले Pasticcere dell'anno conferitogli dall'Accademia maestri pasticceri Italii को मान्यता प्राप्त गर्नुभयो।
उनको लागि पुरस्कार सबै भन्दा राम्रो भिडियो dei maestri pasticcieri ले प्रयोगशालाको लागि लेखाजोखा गर्न महसुस गरे, श्रम, जुनून र पूर्व समानता हो। Stefano Ferrante र Andreide Borba।
उनको लागि पुरस्कार Concorso Novacart क्याप्सूल कला संग्रहalla sua prima edizione, panettone vincitore è andato को प्याकेजिङको प्राप्तिको लागि कलाकार, रचनात्मकता, विद्यार्थी र डिजाइनरहरूका लागि खुला सालेर्नोको म्यानुअल क्विन्टिएरो।
पहिले Miglior Club Internazionale Andato a quello brasiliano por il lavoro di organizzazione delle selezioni Nationali que si sono svolte a San Paolo. Rogerio Shimura लाई सम्मानित गरिएको छ, मास्टर Panettiere र Levain Escola de Panificação di San Paolo को निर्देशक।
Panettone, जीवनको दर्शन: कारण प्यारोल कोन इल Maestro Piffaretti
Abbiamo सम्झौता मास्टर पिफरेट्टीTra un panettone e l'altro, e gli abbiamo fatto una velocidad intervista (मेरो चे l'organizzazione di tutto pit perfetta curare गर्न धेरै व्यस्त थियो)।
म svizzero पढ्छु र Svizzera मा एक व्यापार छ: come more il panettone che è un sweet Italian?
"म यसलाई अन्य ४० वर्षको लागि तयार गर्छु: मेरो लागि र सबै टिकिनोका लागि, प्यानेटोन इटालियन र टिकिनिज हो, जुन मेरो शताब्दी पुरानो परम्पराहरू मध्ये एक हो। E adesso è also internationale, mondial»।
La nostra testata ले इटालियन खानालाई युनेस्कोको अमूर्त सम्पदाको लागि मनोनयन गर्दैछ। दोस्रो मैले प्यानेटोन पढें, के यो हाम्रो पेस्टिसेरियाको प्रतीक हुन सक्छ?
"निस्सन्देह, यो dolce più iconico हो जुन पोसा इटालीको प्रतिनिधित्व गर्दछ, यद्यपि tiramisù che per adesso संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ। तर panettone soppianterà हुनेछ»।
यो घरमा धेरै जटिल छ तर ...
"यो सजिलै सिलाईन्छ, यो फिर्ता आउँदैन।"
के यो डन्क सिमेन्ट गर्न सम्भव छ?
"हो, मेरो नयाँ आउनेले अध्ययन गर्नेछ र आवेदन गर्नेछ। कान्छो भाइले सानो आमाको कथा र जीवन थाहा पाउनेछन्, त्यसैले यदि म यसलाई कुनै पनि रिसेटाले सिमेन्ट गर्ने प्रयास गर्न सक्छु। Il panettone कुनै नुस्खा होइन, यो जीवनको दर्शन हो, किनकि हामी कसैसँग काम गर्दैछौं (म कसैको आफ्नै भन्छु, कसैको होइन) जो जीवित छ (il lievito madre, ndr): घरमा एक व्यक्ति छ, यदि म? सुत्न सक्छ, può essere दुखी वा allegra। Ecco, dico questo: se qualcuno non sa coltivare, curare il lievito madre, ahora è बेकार anche cominciare"।
