को साथ क्षेत्र मा एक omaggio लंगर Maiorca बाट पूर्णतया रोटी संग Granita alla ricotta di pecora र cioccolato र scorze d'arancia संग segale । आइसक्रिम निर्माताले रिकोटा डि एडोन (EN), 100% di pecora प्रयोग गरेको छ, latte nella granita को eccezione प्रस्तुत गर्दै। यो रोटी, invece, Maiorca को पीठो संग बनाइएको छ, यसले क्लासिक क्यासाटालाई समृद्ध बनाएको छ।
एक giocare con gli zuccheri e con gli ब्यालेन्स, जसको लागि सोचिएको छ Granita alle fragoline di bosco di Maletto e Syrah “leggermente appassito” with semiintegrale panel di miscuglio evolutivo। “हो उसाटो सोलो फ्रागोलिन एड अन सिराह इन प्युरिटी, डेला सिसिलियाना क्यान्टिना टेनुटे ओरेस्टियाडी – हा चियारिटो ला जेलातिया – पर्चे इल भिनो नन डोवेवा एसेरे बोर्न एक्सेसिभमेन्ट जियोवाने बोर्न ट्रपो स्ट्रुटुराटो प्रति
एक ग्रेनिटा चे già ha i suoi zuccheri समावेश गर्दछ। Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle foglie di
मिन्ट वा डि बासिलिको, per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo"।
chiusura मा, सिसिलियन contadina कला को शुद्ध अभिव्यक्ति संग क्रोस्टिनी डि फारो सेमी इन्टिग्रलको साथ ग्रेनिटा एले फेभ फ्रेस्च। "Siamo andati oltre i gusti canonici - आइसक्रिम शेफसँग स्पिएगाटो छ। -
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”। “Per questa granita – Valeria निष्कर्षमा पुग्यो – मैले सोचें कि म minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato केवल बोनिभिरी परियोजनाबाट जैतूनको तेलको साथ कच्चा, शुद्धता मा एक महान volissima Tonda ibla, र। यो स्लो फूडको अध्यक्षतामा एकीकृत डेले सलाइन डि ट्रापानी बाहिर आउँछ।
सेरेना Urzì द्वारा Ricette
Infanzia, sole, Sicilia, mare, Serena Urzì è भावनात्मक रूपमा legata alla granita come ogni siciliano che
त्यसैले हाँसो। Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria नोट "बार अर्नेस्टो", परिवारको स्वामित्वमा। एक पासाटो प्रोफेशनल दा एवभोकाटेसा, एक वर्तमान दा मास्ट्रो जिलाटिरा। एक जुनून जुन oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, कच्चा माल र क्षेत्रको लागि सम्मान। Questa assolata esta siciliana मा, ग्रेनिटाको संस्कार बिहान कोलाजियोन संग सुरु हुन्छ, पिकनिक लंच वा खाजा संग रमाइलो गर्न को लागी। C'è chi va oltre e si spinge हिजो राति सिसिलियन ग्रेनिटाको स्वाद लिनको लागि, निरन्तर ब्रोथ र भोग्लिया डि फ्रेस्चेजालाई सम्मिलित गर्नुहोस्।
Ecco due ricette di Serena Urzì, यसलाई यसको सबै storica परम्परा खुवाउनुहोस् मलाईदार catanese ग्रेनिटा.
Granita alle fragole
सामग्रीहरू
500 ग्राम फ्रेगोल (यदि तपाइँ हो चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ 300 ग्राम फ्रेगोलिन डि बोस्को र 200 ग्राम फ्रेगोल बनाउन सक्नुहुन्छ)।
200 ग्राम zucchini
२०० ग्राम पानी
200 ग्राम succo d'arancia (ताजा स्प्रेमुटा)।
प्रक्रिया
फलफूल, चिनी र succo d'arancia एक सॉसप्यानमा मिलाउनुहोस् र minipimer सँग मिलाउनुहोस्।
जब फल पूर्णतया फ्रुलाटा हुनेछ, पानी थप्नुहोस् र फ्रुलर जारी राख्नुहोस्।
सिओटोलालाई फ्रिजरमा वा कम्तिमा ८ घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
लगभग को लागि कोठा को तापमान मा ciotola da फ्रीजर र lasciare Toglière। 20 मिनेट।
म कुचियाओको साथ कम्पोस्ट तोड्नेछु र त्यसपछि म यसलाई राम्रो ब्लेंडरले दानाको स्थिरतालाई नराम्रो बनाउन फेरि पीस्नेछु।
चूना संग ग्रेनिटा
250 ग्राम सुको डि नींबू
२०० ग्राम पानी
250 ग्राम zucchini
अगाडि बढ्नुहोस् è lo stesso।
