घण्टी बज्छ एन्कोरा, तर ओस्पिटीको आगमनको घोषणा गर्छ, गडबडी होइन। यदि तपाईं सडकमा घुम्नुहुन्छ भने, लेमोनेड सेवा गरिन्छ र मठ बगैंचामा परिणत हुन्छ। अलाबामा सान्ता रोजा को मठ ह्यानोले आविष्कार गरे sfogliatella सान्ता रोजा e quattro secali dopo la servono ancora - क्लासिक संस्करणमा, मिठाई र पर्सिनो सलाटा। sfogliatella सान्ता रोजा - वा सबै भन्दा राम्रो "पवित्र गुलाब" र पर्याप्त - तपाईं यसको बारेमा थाहा छ सबैभन्दा स्वादिष्ट चीजहरू मध्ये एक हो। napoletana pasticceria र सबै इटालियन व्यञ्जन। Oggi la si trova un po' ovunque, ma nel Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: un monastero arroccato in Costiera Amalfitana।
को सान्ता रोजा को मठ यदि यो प्रोमोन्टरी माथि उठ्छ भने, यो छ Conça dei Marini, अमाल्फीको लगत्तै पछि, यो 1680 मा पान्डोल्फो परिवारले पहिलो जन्मेको छोरी भिटोरियाको लागि निर्माण गरेको थियो (आर्डिनेट सुओरा सायद पिउ चे प्रति फेडे, पितृत्वलाई फैलाउनबाट बच्न)। एक डोमिनिकन मठ, उनले आफ्नी बहिनी मारिया रोजा डि गेसुको नाम बोरिन् र ठूलो कन्भेन्ट सान्ता रोजा दा लिमालाई समर्पित थियो। सेन्ट रोजा दा लिमा दस वर्ष पछि मरे, उनी शुद्ध उत्पत्तिको महान थिइन् र उनको भक्तिले उनलाई अटोफ्लागेलाजियोनी र डिजिउनीको लागि प्रार्थना गर्न कोषमा आराम गर्न ल्यायो, मृत्युलाई दण्ड दिन ठीक छ। कन्भेन्टको सुक्खा डोपो अल्लाओरा कन्जर्भेटोरियो सान्ता रोजाले आमा श्रेष्ठको भोक मेटाउन डोल्से सोस्टान्जियोसो आविष्कार गरे र यसलाई सन्तालाई समर्पित गरे, सान्ता रोजाको नाम दिए। एसेटो, लेईको लागि उचित, कि यदि म लस्चियाता भए म प्रसिद्धिबाट मर्नेछु।
डल्ला स्टोरिया अल्ला आधुनिक पेस्टिसेरिया
मिठाईको शुरुवातका संस्करणहरू मोल्टेप्लिसी हुन्, विशेष गरी भान्साको कथामा पहुँच गरिन्छ। एक फरक कन्भेन्टले आविष्कार प्रकट गर्दैन, के नेपोलेटानो डेला लुक्काको पवित्र क्रस1570 मा मेरो पहिलो बच्चा, बार्टोलोमेओ स्कप्पी, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché authore di uno dei più vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di "orecchine, et sfogliatelle piene di bianco Magnare"। यदि पास्ता सबैभन्दा बढी रोपिएको थियो भने, रिपिएनो एसोमिग्लियावा देखि रिसेटा सम्भवतः अरब मूलको, मन्डोर्ला लाट्टे वा पशु लट्टे, पेटो डि पोलो वा पोल्पा डि माछा, जुचेरो, फारिना डि रिसोमा आधारित कोस्टिटुइटा पेर्लोपिउ डा कम्पोस्टो। हामी भन्छौं कि सुक्खा डोपो द रिसेटा मेग्लियोमा उत्तम हुन्छ, यसको समकालीन प्रसार तर पेस्टिसियरमा हुनुपर्दछ। Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento ले मूल ricetta ottenuta forse da una zia monaca परिमार्जन गर्यो। तपाईंको बार र pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possiblere gustare l'originale sfogliatella di Pintauro il cui labouratory, seppur con una nuova gestione, è semper lì in via Toledo, con la vecchiafeedta in è sempre lì मा कुनै अचम्मको कुरा छैन। र मोनास्टेरो सान्ता रोजालाई स्पष्ट रूपमा।
मूल Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore, con farina, zucchero e latte, creao un saporitisimo dolce e vollero dargli मा एक विशेष पक्ष हो जसले cappuccio monacale वा conchiglia लाई सम्झन्छ, लगभग लुओगोको più प्रतिनिधि तत्वहरू जगाउनको लागि: कन्भेन्टो र समुद्र। सुख्खा सिजनको क्रममा sfogliatelle सान्ता रोजाले अचानक सामाग्रीको खुराक र आकारको मोडेलमा मेरो महत्त्वपूर्ण अनुष्ठान फेला पारेको छ, स्वाद र सबै उपस्थिति अचुलीमा पुग्न ठीक छ। क्याम्पानिया क्षेत्रको साइट उद्धृत गर्न, रिपिएनोको आधार सुरुमा सूजी, लट्टे, जुचेरो र रोसोलियोमा पुन: उत्पन्न भएको ड्राई फ्रुटबाट बनेको थियो, क्रीम ओटेनुटा अडागियाटा क्विन्डी यसको एक "पेटोला", cioè una sfoglia ricavata spianlado quantità di impasto रोटीको तयारीको लागि जुन stati aggiunti sugna, zucchero e un po' di vino, ricovarne को लागि फाईन टू friabile पास्ता रोल्ड, कच्चा को यी आयामहरु को एक दोस्रो "pettola" सूजी को क्रीम रिकोचेट गर्न सेवा। । अल डोल्से फु मिति क्यापुचियो मोनाकेले प्रति एसेरे, पोई, अडागियाटो नेल फोर्नो ब्रोथको विशेषता आकार र क्रीम र अमेरिनले असीम रूपमा सजाइएको छ।
Dolci conventuali e ricorrenze: सान्ता रोजा अगस्त 30 मा
म डोल्सी कन्भेन्चुअली अन्य युरोपेली देशहरूमा आउँदछौं, हामी यस क्षेत्रका परिवारहरूका लागि प्रोडोटी गर्न आउँछौं, उपहार वा, मेग्लियो, गुम्बाहरूको घरहरू टिकाउन बेचिन्छौं। कोन्का देई मारिनी ला परम्परा si ripeteva ogni anno il को छ अगस्त 30, सान्ता रोजा दिवस, र ancora oggi ले यस sfogliatella को लागि वार्षिक रूपमा एक पवित्र समर्पण गर्न जारी राख्यो। सेमोलिनो, रिकोटा, क्यान्डिटी, अंगूर, क्यानेला र जुचेरोको सुगन्धको ripieno però è ढाँचा। बाहिरी पीठो, कम्पोष्टेड फारिना, नुन र पानीलाई लामो समयसम्म पकाएर सही स्थिरता प्राप्त गर्न, यदि riccia e garnita con pasticcera cream e amarene sciroppate छ भने।
दा कन्भेन्ट राम्रो होटल
गुम्बाले औषधीय तयारीका लागि ठूलो मोनेस्ट्रो खेती गर्ने प्रजातिहरूमा बसोबास गरेको छ र मलाट्टीका लागि i fiori र अफिसिनाली एर्बेसँगको आफ्नै बगैंचामा, मोनास्टेरो पर्खाल भित्र ओर्टि टेराजाती र लुसुरेगियान्टी giardini pensili मा ओग्गी ट्रामुटाटी। उहाँकी बहिनी 1912 मा मात्र त्यहाँ बस्नुभयो, जब अन्तिम बहिनीको मृत्यु भयो र कन्भेन्ट समुदायमा फर्कियो र किनभने यो अन्तिम पटक बेचिएको थियो, यसलाई सेसेन्टिना डी'आनीको लागि सानो होटेलमा रूपान्तरण गरिएको थियो, जो नयाँ थिए। एनी ओटान्टा द्वारा त्यागिएको। 2000 मा, अमेरिकी उद्यमी बियान्का शर्मा, सालेर्नोको खाडीको यात्राको क्रममा, भव्य प्रोमोन्टरीमा हावी भएको क्षयमा ठूलो निर्माणले समाहित भएको थियो, र सम्पत्ति अधिग्रहण गर्न र यसलाई अमाल्फी तटमा स्थानान्तरण गर्ने बिन्दुसँग प्रेममा थियो। सावधानीपूर्वक पुनर्स्थापना जारी राख्न कि दस वर्षको अवधिमा, यो एक विलासी बुटीक होटल मा रूपान्तरण भयो। 2012 मा यो अन्ततः चाँडै थियो र 2022 मा यो XNUMX औं वार्षिकोत्सव हुनेछ।
शेफ अल्फोन्सो क्रेसेन्जोको भान्छा
Da ogni finestra यदि तपाइँ सूर्य र समुद्र देख्नुहुन्छ भने, रूढिवादी पुनर्स्थापनाले मूल स्ट्रुटुरा कायम राखेको छ र यदि यो त्यो डेले मोनाचेमा, बगैंचामा सुत्छ तर यदि affaccia an'infinity pool iconica e fra le più belle al mondo र Il Refettorio è एक रेस्टुरेन्ट stellato। नयाँ शेफ अल्फोन्सो क्रेसेन्जो यदि तपाइँ होटलको खाना र पेय पदार्थहरू कब्जा गर्नुहुन्छ भने, कृपया सबै संस्करणहरू भ्रमण नगरेसम्म तपाईं आइपुग्दा क्यामेरामा प्रदर्शित क्लासिकहरू छोड्नुहोस्। स्वाद मेनुको अन्त्यमा, sfogliatella ले यसको आकार र अवयवहरू कायम राख्छ, तर सेमिफ्रेडोमा परिणत हुन्छ। एक खाजा Il Santa Rosa invece एक सुसो फ्रेन्च टोस्ट हो जसमा prosciutto di maiali locali, uova in camicia र fonduta di provolone छ। La colazione è destinata ai ospiti delle 22 chambere dell'hotel, ma pranzo e cena sono aperti ai ai esterni che possono panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina or the terrenopea on the terreopea Stellato ristorante Il Refettorio।
पाँच ताराहरूले अमेरिकीहरूलाई मन पराउँछन्, मोनास्टेरो सान्ता रोजा दुबै इलाकाहरू र धेरै इटालियन शहरहरूमा विवाह प्रस्तावहरूको लागि उत्तम ठाउँहरू मध्ये एक हो: त्यहाँ एउटा छ। pacchetto विवाह प्रस्ताव "soddisfatti वा रिम्बोर्सती"। Se lei ti dice no, ti rimborsano, e mal che vada puoi ingoiare l'amaro boccone con un morso di sfogliatella Santa Rosa।
