सामग्रीमा छोड्नुहोस्
व्यंजनहरु

रेड वाइन Ubriachi संग स्पेगेटी

यो रेड वाइन स्पेगेटी एक क्लासिक हो: गहिरो स्वादपूर्ण लसुन पास्ता बलियो रेड वाइनको ठूलो मुक्काको साथ। Spaghetti ubriachi (जस्तै यो पनि चिनिन्छ) धनी र मलाईदार, अलिकति तितो, र बिल्कुल लत छ।

मोन्ट्रियलको भर्खरको यात्रामा, हाम्रो मनपर्ने चीजहरू मध्ये एक स्पेगेटी उब्रिची, वा रातो रक्सीमा स्पेगेटी थियो। इटालियनमा, ubriachi को अर्थ मादक पदार्थ हो, त्यसैले अनिवार्य रूपमा यो मातेको स्पेगेटी वा रक्सी नउडल्स हो। यो रातो रक्सी, लसुन, जैतूनको तेल, बटर, स्पेगेटी र पार्मिगियानोले बनेको क्लासिक इटालियन डिश हो। याे अास्चर्यजनक छ!

रातो रक्सी संग स्पेगेटी | www.iamafoodblog.com

स्पेगेटी ubriachi के हो?

स्पेगेटी उब्रियाची, जसलाई मादक स्पेगेटी पनि भनिन्छ, स्पेगेटीलाई चम्किलो बरगन्डी बटर ससमा फ्याँकिन्छ, लसुन र रातो मिर्चको फ्लेक्ससँग पकाइन्छ, र बारीक पिसेको परमेसन चीजको उदार मात्रामा समाप्त हुन्छ। यो धनी, स्वादले भरिएको र अत्यन्तै सन्तोषजनक छ।

रेड वाइनमा स्पेगेटीको स्वाद कस्तो हुन्छ?

रेड वाइनमा स्पेगेटी सरल छ, तर धनी, रक्सीबाट एसिडको स्पर्शको साथ। यसलाई एग्लियो ई ओलियोको रूपमा सोच्नुहोस् तर अम्लताको संकेतको साथ (जस्तै तपाईं लेमन पेस्टमा स्वाद गर्नुहुन्छ) र राम्रो रातो रक्सीको न्यानो समृद्धि। मक्खनले स्वादिष्ट क्रीमी नोट थप्छ, कुचल रातो मिर्चले मसलाको स्पर्श थप्छ, र चीजले उमामी र नुन थप्छ।

रातो रक्सी संग स्पेगेटी | www.iamafoodblog.com

स्पेगेटी ubriachi कहाँ बाट हो?

ड्रंकन स्पेगेटी इटालीको अम्ब्रिया क्षेत्रको क्लासिक टस्कन डिश हो। जब पास्तालाई वाइनमा पकाइन्छ, नूडल्सले गहिरो महोगनी रंग बदल्छ र गहिरो, बोल्ड, अलिकति मीठो र टार्ट उमामी स्वादको साथ छोडिन्छ।

स्पेगेटी ubriachi को लागि कस्तो प्रकारको शराब?

Tuscany मा, तिनीहरू स्थानीय रातो रक्सी प्रयोग गर्छन्, जस्तै Sagrantino वा Sangiovese अंगूरबाट बनेको चीज। साँच्चै, तपाईंले पिउन मनपर्ने कुनै पनि रातो रक्सीले यस डिशको लागि राम्रोसँग काम गर्नेछ, किनकि तपाईंले यसलाई केही पनि कम गर्नुहुनेछ। यो महँगो हुनु पर्दैन, र वास्तवमा, पहिलो पटक हामीले यो डिश खायौं, मैले हाम्रो सर्भरलाई सोधे कि उनीहरूले ससको लागि कस्तो प्रकारको वाइन प्रयोग गर्छन् र उसले दयालु भई भान्सालाई सोध्यो। यो तिनीहरूले भेट्टाउन सक्ने सस्तो रक्सीको विशाल बक्स हो।

रेड वाइन संग स्पेगेटी कसरी बनाउने

रेड वाइनको साथ स्पेगेटी बनाउन सरल तर शानदार छ। गहिरो रंगको पेस्ट कुनै पनि डिनर पार्टीमा वा विशेष साताको रातको उपचारको रूपमा पनि फिट हुन्छ।

  • सुगन्ध तताउनुहोस्। ठूलो स्किलेटमा, जैतूनको तेल, मक्खन, लसुन र चिली फ्लेक्स थप्नुहोस्। लसुन नरम तर खैरो नहोउन्जेल र सबै कुरामा अचम्मको गन्ध नआएसम्म हलचल गर्दै मध्यम तातोमा सुगन्धलाई बिस्तारै तताउनुहोस्।
  • रक्सी कम गर्नुहोस्। अरोमेटिक्समा वाइन थप्नुहोस्, गर्मी बढाउनुहोस् र थोरै बाक्लो चटनी नभएसम्म कम गर्नुहोस्। तपाईंको लक्ष्य दुई-तिहाईले घटाउने हो, त्यसैले प्यानमा वाइन कति उच्च हुन्छ भनेर ध्यान दिनुहोस्।
  • पास्ता पकाउनुहोस्। जब चटनी कम हुँदैछ, प्याकेज निर्देशनहरू अनुसार पास्ता पकाउनुहोस्, यो अल डेन्टे भन्दा 3 मिनेट अघि किनभने हामी वाइन ससमा पास्ता पकाउने समाप्त गर्न जाँदैछौं ताकि सबै स्वादिष्टता अवशोषित हुन्छ।
  • रक्सीमा पास्ता समाप्त गर्नुहोस्। फ्लिप फ्लपको एक जोडी लगाउनुहोस् र पास्तालाई पानीबाट सिधै वाइन ससको साथ प्यानमा स्कूप गर्नुहोस् (एक पटक यो पर्याप्त कम भएपछि)। थोरै मक्खन र सोया ससको टच थप्नुहोस् र सबै चीजलाई उमालेर ल्याउनुहोस्। पास्तालाई अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्, आवश्यक अनुसार हलचल गर्नुहोस्, जबसम्म चटनी चम्किलो हुँदैन र स्पेगेटीको प्रत्येक स्ट्र्यान्ड कोट हुन्छ।
  • यसमा चीज राख्नुहोस्। गर्मीबाट पास्ता हटाउनुहोस् र समाप्त गर्न पनीर थप्नुहोस्। टस गर्नुहोस्, चीजलाई पग्लन दिनुहोस्, र स्पेगेटी कोट गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा थोरै स्टार्च पास्ता पानीले यसलाई ढीला गर्नुहोस्।
  • प्लानो स्पेगेटीलाई प्लेटमा टास गर्नुहोस् र भर्खरै पिसेको कालो मिर्च, थप चीज र साँच्चै राम्रो जैतूनको तेलको उदार झिल्काले समाप्त गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!

    • रातो रक्सीमा स्पेगेटी जैतूनको तेलको साथ समाप्त भयो | www.iamafoodblog.com

    रातो रक्सी संग हाम्रो स्पेगेटी

    हामी यस उमामीलाई अझ आकर्षक र स्वादिष्ट बनाउनको लागि क्लासिक संस्करणबाट अलिकति विचलित हुन्छौं। हाम्रो गोप्य घटक सोया सस हो! यसले नुन र उमामीको सही मात्रा थप्छ र यसलाई सबै कुरा दिन्छ र अलि बढी ओम्फ दिन्छ। त्यहाँ थोरै मात्र छ, तर यसले पार्मेसनको नमकीन उमामीलाई बाहिर ल्याउनमा ठूलो फरक पार्छ।

    रातो रक्सी संग स्पेगेटी | www.iamafoodblog.com

    रेड वाइनमा स्पेगेटीका लागि सामग्री

    त्यहाँ केवल 8 सामग्रीहरू छन् जसले यसलाई एक सुपर साधारण डिनर बनाउँछ, किनमेल अनुसार यो मूल रूपमा पेन्ट्री खाना हो!

    • जैतून का तेल - यदि तपाईं फेन्सी हुन चाहनुहुन्छ भने, दुई फरक प्रकारको जैतूनको तेल रोज्नुहोस्, एउटा तपाईंले खाना पकाउन प्रयोग गर्नुहुन्छ र अर्को तपाईंले समाप्त गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ। खाना पकाउने जैतुनको तेल उच्च-अन्त परिष्करण तेल भन्दा बढी किफायती छ। यस नुस्खामा, तपाईंले आफ्नो मानक खाना पकाउने जैतूनको तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ-हामी सामान्यतया Filippio Berio वा California Olive Ranch जस्ता चीजहरू खोज्छौं, जुन सुपर वालेट-अनुकूल छन् र धेरै किराना पसलहरूमा उपलब्ध छन्। तपाईं यसको साथ आफ्नो पास्ता पनि समाप्त गर्न सक्नुहुन्छ, तर यदि तपाईं थोरै अतिरिक्त विलासिता चाहनुहुन्छ भने, समाप्त गर्न जैतूनको तेल छनौट गर्नुहोस्। फिनिशिङ जैतुनको तेल स्वादमा एकदमै फरक हुन्छ, मसालेदार र बोल्ड देखि फलफूल र हल्का सम्म, त्यसैले तपाईलाई मनपर्ने स्वाद छान्नु उत्तम हुन्छ।
    • एजो - लसुनको 4 लौंगले हल्का लसुन मिठास र आधार नोट थप्छ। यदि तपाइँ लसुन प्रेमी हुनुहुन्छ भने, थप थप्न नहिचकिचाउनुहोस्।
    • चिली फ्लेक्स - तातो र न्यानो बाहिर ल्याउन अलिकति चिली फ्लेक्स।
    • मन्टेका - हामी यसलाई सुन्दर चमकदार चटनीमा वाइन इमल्सिफाई गर्न प्रयोग गर्नेछौं। यदि तपाईं सक्नुहुन्छ भने एक अनसल्टेड घाँस-फिड मक्खन छनौट गर्नुहोस्, अन्यथा फ्रिजमा रहेको मक्खनले राम्रो काम गर्दछ।
    • एस्पेगुटीस - यो राम्रो मानक हो, तपाईं यहाँ ताजा पास्ताको सट्टा ड्राई स्पेगेटी छनौट गर्न चाहनुहुन्छ किनभने पास्ताले चटनीमा पकाउन समाप्त हुन्छ र सुक्खा स्पेगेटी राम्रो राख्छ।
    • रातो शराब - हामीले यहाँ के खोजिरहेका छौं एक सुन्दर तर धेरै राम्रो बोतल होइन, माथिको नोटहरू हेर्नुहोस्।
    • सोया सस - उमामी माथिको लागि थोरै सोया सस। हामी Yamasa प्रयोग गर्न मनपर्छ।
    • परमेसन - यो वास्तविक चीजहरू हुनुपर्दछ जुन तपाईंले आफ्नो लागि इनाम दिनुहुन्छ, हरियो बोतलबाट केहि पनि छैन! Parmigiano Reggiano को एक राम्रो टुक्रा छ, तपाईंको स्वाद कलियों धन्यवाद हुनेछ।

    पनीर संग रातो रक्सी मा स्पेगेटी | www.iamafoodblog.com

    रेड वाइनमा स्पेगेटीसँग के सेवा गर्ने

    यसलाई चम्किलो र स्फूर्तिदायी काले सलाद र केही अमिलो फोकासिया वा नरम लसुन रोलको साथ इटालियन आरामदायी खानामा परम सेवा गर्नुहोस्।

    आशा छ कि रातो रक्सी रात तपाईंको भविष्यमा छ!
    lol steph

    रातो रक्सी संग स्पेगेटी | www.iamafoodblog.com

    रातो रक्सी मा स्पेगेटी

    Spaghetti ubriachi धनी र मलाईदार, अलिकति तीतो, र बिल्कुल लत छ।

    सेवा गर्दछ 2

    तयारी समय 5 मिनेट

    खाना पकाउने समय 25 मिनेट

    कुल समय 30 मिनेट

    • 2 चम्मच जैतूनको तेल प्लस समाप्त गर्न अतिरिक्त
    • लसुन को 6 लौह राम्ररी पातलो
    • 1/4 चम्मच रातो मिर्च फ्लेक्स, वा वांछित रूपमा बढी
    • २ बटर चम्चा
    • 8 औंस स्पेगेटी
    • 1.5 कप रातो रक्सी
    • २ चम्मच सोया सॉस
    • 1/4 कप Parmigiano Reggiano पनीर बारीक पिसेको

    • ठूलो स्किलेटमा जैतूनको तेल, लसुन, चिली फ्लेक्स, र 1 चम्मच बटर थप्नुहोस् र मध्यम तापमा तातो गर्नुहोस्। लसुन नरम तर खैरो नभएसम्म, कहिले काँही हलचल, लगभग 3 मिनेट पकाउनुहोस्।

    • वाइन थप्नुहोस् र गर्मीलाई मध्यम उच्चमा बढाउनुहोस् र कम गर्न सुरु नभएसम्म उमाल्नुहोस्।

    • चटनी पकाउँदा, पास्ता अल डेन्टे हुनुभन्दा 3 मिनेट पहिले पकाउनुहोस्। फ्लिप फ्लपहरू प्रयोग गरेर खाना पकाउने पानीबाट सीधा स्पेगेटी हटाउनुहोस् र घटाइएको वाइन ससमा राख्नुहोस्।

    • बाँकी मक्खन र सोया सस थप्नुहोस् र एक उबाल ल्याउनुहोस्। पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल, चटनी गाढा नभएसम्म र पास्ता चम्किलो र राम्रो लेपित नभएसम्म।

    • तातोबाट पास्ता हटाउनुहोस् र पनीर थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् ताकि यो समान रूपमा पग्लोस्। आवश्यक भएमा, पनीरलाई समान रूपमा पगाल्न मद्दत गर्नको लागि एक पटकमा पास्ता पानी 1 चम्मच थप्नुहोस्।

    • ताजा पिउने काली मिर्च र समाप्त गर्न जैतुनको तेलको एक थोपाको साथ सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!

    पौष्टिक जानकारी

    रातो रक्सी मा स्पेगेटी

    अनुपात प्रति रकम

    क्यालोरी बोसोबाट 872 क्यालोरी 370

    %दैनिक मुल्य*

    तेल 41,1g63%

    संतृप्त फ्याट ९.२ ग्राम115%

    कोलेस्ट्रॉल 69 मिलीग्राम23%

    सोडियम 411 मिलीग्राम18%

    पोटेशियम 421 मिलीग्राम12%

    कार्बोहाइड्रेट 91,2g30%

    फाइबर ०.०१ ग्रामसोह्र%

    चिनी ०.०१ ग्राम4%

    प्रोटीन 19,4g39%

    *प्रतिशत दैनिक मानहरू 2000 क्यालोरी आहारमा आधारित हुन्छन्।