कोकेशियन मूल को, केफिर तपाईंको स्वास्थ्य को लागी महान छ। यो घरमा सजिलै तयार गर्न सकिन्छ र, यसको स्थिरताको लागि धन्यवाद, यसको भान्साकोठामा अनगिन्ती प्रयोगहरू छन्। उत्कृष्ट व्यञ्जनहरु को लागी सबै भन्दा मांग ग्राहकहरु लाई पनि आश्चर्यचकित गर्न सक्षम
नामले तपाईंलाई डराउनु हुँदैन। केफिर शब्द सुन्दा, वास्तवमा, कसैले उच्च खोजिएको उत्पादनको बारेमा सोच्न सक्छ, मध्य पूर्वको टाढाको क्षेत्र बाहेक भेट्टाउन असम्भव छ। खैर, त्यस्तो केही छैन।
केफिर अरू कोही होइन किण्वित दूधजुन दुधमा आधारित पेय हो, क्रीमयुक्त स्थिरता दही जस्तै र स्वाद मा अलि तितो। यो उत्पादन बिल्कुल प्राकृतिक यो मूल हो कोकेशियन र यसको प्रसार हजारौं र हजारौं वर्ष पुरानो हो।
यो ताजा दूधबाट प्राप्त हुन्छ र ferments वा केफिर granules, केफिरन भनिने एक पोलिसैकराइड द्वारा बनाईएको छ जसले मुख्यतया मेसोफिलिक ब्याक्टेरिया र डायस्टेसको उपनिवेशहरूलाई सिम्बायोटिक एसोसिएसनमा आश्रय दिन्छ। अभ्यासमा, पेय दूधको किण्वनबाट प्राप्त गरिन्छ।
केफिर को गुण
यसको खपत हुन्छ सबैको लागि सुविधाजनक र यसको अनगिन्ती द्वारा सिफारिस गरिएको लाभदायक गुणहरू। वास्तवमा, केफिरले एक उत्तम आपूर्तिको ग्यारेन्टी दिन्छ किण्वन (आन्द्राको उचित कार्यका लागि साँच्चै उपयोगी), क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र जिंक, बी भिटामिन र फ्याट-घुलनशील भिटामिन K। निश्चित एमिनो एसिडहरू जस्तै ट्रिपटोफनयसबाहेक, तिनीहरूले कार्य गर्दछ स्नायु प्रणाली यसले हाइपरएक्टिभिटी र अनिद्राको अवस्थालाई पनि राहत दिन्छ।
केफिरले प्रशिक्षणमा मद्दत गर्दछ एन्टिबडी र चाहने सबैलाई सल्लाह दिइन्छ आन्द्रा वनस्पति पुनर्स्थापनाएन्टिबायोटिक उपचार को मामला मा एक उदाहरण दिन को लागी। यो फोलिक एसिड सामग्रीको कारण गर्भवती महिलाहरूले लिन सक्छन्। अन्तमा, केफिर एक सोच्न सक्छ विपरीत कम ल्याक्टोज। जे भए पनि, एलर्जी र असहिष्णुता भएका मानिसहरूले गाईको दूधलाई सोया दूध, चामलको दूध वा चिनीको पानीमा बदलेर तयार गर्न सक्छन्।
घरको केफिरको लागि नुस्खा।
केफिर सुरक्षित हुन सक्छ घर बनाइएको। को लागि नुस्खा दूध केफिर यसको लागि आधा लिटर गाईको दूध (पूरै, स्किम्ड वा अर्ध स्किम्ड) र पचास ग्राम दानेदार दूध केफिर मात्र चाहिन्छ। जब तपाईंले यी सामग्रीहरू प्राप्त गर्नुभयो, दानाहरूलाई गिलासको कन्टेनरमा राख्नुहोस् जसमा तपाईंले दूध पनि खन्याउनुहुनेछ। जारलाई छोप्नुहोस् र यसलाई कोठाको तापक्रममा एक ठाउँमा राख्नुहोस्, जहाँ यो चौबीस घण्टासम्म जारी रहनेछ, आरामको लागि आवश्यक समय। दाना किण्वन। यस समयमा, यो कम्तिमा दुई पटक मिश्रण गर्न सल्लाह दिइन्छ।
यो समय पछि (अड़तालीस घण्टा सम्म लम्ब्याउन सकिने) मा दूध मिसाउनको लागि यसको मट्ठा र एक स्ट्रेनर संग केफिर तनाव अत्याधिक ग्रेन्युलहरू टुक्राटुक्रा नगरी। यदि तपाइँ कम अम्लीय संस्करण चाहानुहुन्छ भने, तपाइँले दूधबाट मट्ठा अलग गर्नुपर्छ।
उपभोग गर्नु अघि, यसलाई फ्रिजमा 2 वा 3 घण्टाको लागि चिसो राख्न सल्लाह दिइन्छ। केफिर, यसरी तयार, फ्रिजमा एक हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
खाना पकाउँदा केफिर
केफिर शुद्ध वा मह, कफी, तरल वा चकलेट, फलफूल र अनाज थपेर खान सकिन्छ।
यो पहिलो, दोस्रो पाठ्यक्रम र मिठाई को लागी एक घटक को रूप मा पनि आदर्श छ।
सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो चिसो केफिर र बीट सूप, जुन ग्रेटेड काकडी र पकाएको बीट, काटेको कडा उमालेको अण्डा, चाइभ्स र डिललाई केफिरसँग मिसाएर र सबै कुरालाई एकसाथ मिसाएर नुन र काली मिर्च थपेर तयार गरिन्छ।
दोस्रो समान स्वादिष्ट यहाँ छ करी र केफिर संग फूलगोभी पाई, जुन सर्टक्रस्ट पेस्ट्री र कालीफ्लावर फ्लोरेट्स (पहिलो नुन पानीमा 5 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गरिएको) अण्डा, केफिर, नुन, काली मिर्च, जायफल, करी र ग्रेटेड परमेसनको मिश्रणले छर्केर क्यासरोल पकाएर तयार गरिन्छ।
अन्तमा, त्यहाँ धेरै केफिर डेसर्टहरू छन्, जस्तै परम्परागतहरू। मफिन ओह एप्पल पाई यो पुरानो अवयव संग समीक्षा।
काकडी, बीट, केफिर र कडा उमालेको अण्डा सूप
