1 स्यान्डविच वा सम्पूर्ण गहुँको रोटीको 2 स्लाइस
50 ग्राम काटिएको मोर्टाडेला
60 ग्राम कालो रिकोटा छाला
२० ग्राम खुले पिस्ता
कागती
थाइम लिमोनेट
भद्दा नुन
प्रक्रिया
उठाउनुहोस् पिस्तालाई मोर्टारमा राख्नुहोस् र बाक्लो पेस्ट प्राप्त नभएसम्म मोटो नुनको दुई वा तीन दानाले कुच्नुहोस्।
काट्नुहोस् स्यान्डविचको आधा बाटोमा, क्रम्बमा अलिकति पिस्ताको पेस्ट फैलाउनुहोस् र मोर्टाडेला स्लाइसहरू, रिकोटा फ्लेक्स र अर्को पिस्ताको पेस्ट भर्नुहोस्। सुगन्धित केहि कागती थाइम पात र कागती जेस्ट संग।
सद्गुण स्यान्डविच
हामीसँग यो स्यान्डविच तयार गर्न, हामी तपाईंलाई सद्गुण र दिगो उत्पादन कम्पनीहरूको सूची प्रस्ताव गर्दछौं र तिनीहरूलाई के समान रूपमा परिभाषित गर्दछ।
सञ्झ्याल
निकोलो को तेस्रो पुस्ता हो Grazioli बेकरी, लेग्नानोमा १९७३ मा प्रिमियर भयो। सँधै र जहिले पनि उसले धेरै छोटो आपूर्ति श्रृंखलाबाट उच्च गुणस्तरको कच्चा माल र हेरचाह मात्र प्रयोग गरेको छ। ओभनबाट धेरै साना र ठूला रोटीहरू निकाल्नुहोस् (राई रोटी पनि उत्कृष्ट छ)। मिलानको Poliziano तेरह मार्फत Legnano मा रहेको २ वटा कार्यालयमा तेस्रो कार्यालय थपिएको छ।
कस्तो राम्रो रोटी परिभाषित गरिएको छ
1. पीठो मकै (जस्तै मनिटोबा, स्वाद बृद्धि गर्ने), मुलिनो बावा डि एबिएटेग्रासोको ग्राउन्ड, टिसिनोमा बग्ने पानीको ढिलो लयमा।
2. आटा संग आमा खमीर, हल्का र धेरै मिलन योग्य। कम तापमान खाना पकाउने (ओभनमा दुई सय १० डिग्री सेल्सियसमा पचास मिनेटको लागि १ किलो टुक्रा)।
3. आराम गर्न muffins: भाप सुकाउन अनुमति दिन ओभन बाहिर चार देखि पाँच घण्टा।
4. रोटी कागजको झोलामा प्याक गरियो। राम्रोसँग संरक्षित, यो एक हप्ता रहन्छ।
मोर्टाडेला
को सान प्रोस्पेरोको सालुमिफिसियो मेक पाल्मीरी, तल्लो मोडेना क्षेत्रमा, शताब्दीयौं पुरानो इतिहास छ। 3 पुस्ता पछि, 4 भाइहरूले उत्कृष्ट कोटेचिनी, जाम्पोनी र एक धेरै सुरुचिपूर्ण मोर्टाडेला, कोलेस्ट्रोलमा धेरै कम र पूर्ण रूपमा ग्लुटेन-मुक्त भएको उत्पत्तिको आत्माको लागि एक योग्य फलो-अप दिन्छ।
राम्रो मोर्टाडेला कसरी परिभाषित गरिन्छ?
1. टाँस्नुहोस् पोर्क को महान कटौती (जांघ र काँध) र घाँटीको बोसो भागहरू, त्यसैले कम्प्याक्ट र गर्मी प्रतिरोधी।
2. यो ग्रहमा पहिलो मोर्टाडेला हो जुन खोलमा भरिएको छैन, बरु प्राकृतिक क्रस्टमा भरिएको छ, जसले उत्पादनलाई "सास फेर्न" अनुमति दिन्छ।
3. हातले सिलाईढुङ्गाको ओवनमा कम तापक्रममा पकाइन्छ।
4. टेनिङमा, मसला र सुगन्ध बाहेक, बबूल मह थपिन्छ। त्यसोभए, मोर्टाडेलाको राम्रो स्वाद छ र अधिक मिलन योग्य छ।
कालो छाला जस्तै रिकोटा
स्क्यानिज घाटी अब्रुजो राष्ट्रिय निकुञ्जको ढलानमा रहेको Scanno (L'Aquila) मा आधा शताब्दीदेखि राम्रो काम गरिरहेको कम्पनी हो। Gregorio Rotolo 2 Abruzzo sheepdogs द्वारा अवलोकन गरिएको लगभग XNUMX गोठाला जनावरहरू नियन्त्रण गर्दछ। धेरै धनी स्थानीय जैविक विविधताको संरक्षणको लागि लड्नुहोस्, उत्कृष्ट पेकोरिनो, स्केमोर्ज, क्यासियोकाभल्ली, भाल पनि प्याक गर्दै ...
राम्रो रिकोटा कसरी तयार गर्ने
फोटो Andrea Calvano।
1. गाई, भेडा र बाख्राको दूधबाट रिकोटा १७ सय मिटरमा चर्ने.
2. को दैनिक चयन त्यसपछि सीरमहरू XNUMX डिग्री सेल्सियसमा पकाइन्छ र खडा हुन अनुमति दिन्छ.
3. रिकोटा लगाउनुहोस् धुरी, को अभिप्राय संग, 2 फरक कोशिकाहरु मा चालीस दिन मा परिपक्व गर्न छोडिन्छ सेतो मोल्ड विकास.
4. जब तपाईं तयार हुनुहुन्छ, अतिरिक्त भर्जिन जैतून को तेल संग मालिश सुगन्धको तीव्रता बढाउन।
पिस्ता पिस्ता
ब्रोंटेमाउन्ट एटनाको पश्चिममा केही हजार र हजारौं बासिन्दाहरूको क्याटानियाको सहर, यसले ग्रहमा सबैभन्दा राम्रो पिस्तालाई यसको आफ्नै चम्किलो पन्ना हरियो रङ र यसको तीव्र अर्गानोलेप्टिक नोटहरू, औसत भन्दा रेजिनस र बोसोको लागि आश्रय दिन्छ। यो उच्च मूल्यवान छ ढिलो खाना प्रेसिडियो। सेप्टेम्बरको अन्त्य र अक्टोबरको सुरुको बीचमा, ब्रोन्टेले धेरै लोकप्रिय उत्सवको आयोजना गर्दछ।
पिस्ता कसरी चयन गर्ने
1. रूखहरू Bronte, Adrano र Biancavilla को मात्र नगरपालिकाहरू उर्वर वा पानी नदिइएको, वर्षमा दुई पटक काँट्ने।
2. पिस्ता प्रत्येक 2 वर्षमा मात्र सङ्कलन: विश्रामको समयले अर्को वर्षको फलफूलको स्वाद र स्थिरतालाई समर्थन गर्नेछ।
3. गर्मी को अन्त मा, व्यक्तिगत अन्न को म्यानुअल संग्रह, तिनीहरूलाई राखिएको घाँटीमा बेरिएको कपडाको झोला.
4. दुई तीन दिन घाममा सुकाइन्छ।, छाला, बाफ छाला, प्रशोधन।
