गहिरो फ्राइरमा एशियाको सबैभन्दा क्रन्ची फ्राइड चिकन कसरी बनाउने म फूड ब्लग हुँ म फूड ब्लग हुँ

एशियाली फ्राइड चिकन संसारमा सबैभन्दा प्रसिद्ध छ, सर्वव्यापी कुखुरा देखि सुन्तला, तिल कुखुरा वा मह लसुन कुखुरा, करागे चिकन वा पप चिकन जस्तै मनपर्ने - ताइवानी हर्न, यो स्पष्ट छ कि विश्वले सबैलाई मन पराउँछ। एशियाई फ्राइड कुखुरा। र यसलाई विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, छिटो र सजिलो हुनुको अतिरिक्त, एयर फ्राइर एशियाई फ्राइड चिकन नुस्खा बनाउनको लागि उत्तम तरिकाहरू मध्ये एक हो।

एशियाई फ्राइड चिकन कसरी फरक छ?

एसियालीहरू दोषमा बनावट मन पराउँछन्; यो एक तथ्य मात्र हो। मसँग एउटा ठट्टा छ कि यदि मैले स्टेफलाई चिनियाँ रेस्टुरेन्ट कति राम्रो छ भनेर सोधें भने, उनले यसको बनावट मात्र वर्णन गर्नेछिन्, जस्तै "उनीहरूले फ्राइड चिकन धेरै क्रिस्पी बनाउँछन्" वा "उनीहरूसँग धेरै फ्लफी चाउचाउहरू छन्"। खानाको स्वाद राम्रो हुन्छ भन्ने मान्यता छ ।

त्यस्तै पखेटाका लागि, एशियाई फ्राइड चिकनले बनावटलाई जोड दिन्छ। कहिलेकाँही यसको अर्थ कुरकुरा कुरकुरा हुन्छ, तर कहिलेकाँही यसको अर्थ "एक समय कुरकुरा तर अहिले मुड" पनि हुन्छ। त्यो बुझ्नको लागि प्रयास गर्नुपर्छ।

उत्तम फ्राइड चिकन कसरी बनाउने

लगभग सबै एशियाई फ्राइड चिकन एउटै तरिका बनाइन्छ। कुखुरालाई चटनीमा ढाकिएको छैन भने पहिले मैरिनेट गरिन्छ। त्यसपछि यसलाई पीठो वा स्टार्चको तहमा फ्याँकिन्छ, त्यसपछि भुटेको हुन्छ, त्यसपछि तातो चटनीमा हालिन्छ वा आवश्यक भएमा मसलाहरू छर्किन्छ। यो कोरियाली फ्राइड चिकन वा थाई माछा सस पखेटा हो भने फरक पर्दैन, आधारभूत चरणहरू समान छन्।

फ्राइड चिकनको लागि उत्तम कोटिंग: आलु स्टार्च बनाम मकैको स्टार्च बनाम पीठो

अधिकांश समय, हामी आलु स्टार्च वा मकैको स्टार्च प्रयोग गर्छौं। आलुको स्टार्च फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ (यद्यपि अमेजन अब एक चीज हो र बबको रेड मिल जताततै ढुवानी गरिएको छ), तर यसले उत्कृष्ट, हल्का र क्रन्ची परिणामहरू प्रदान गर्दछ। कर्नस्टार्च ठीक पछि आउँछ र तपाइँ यसलाई जताततै पाउन सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीं हामी चामलको पीठो वा केकको पीठो प्रयोग गर्नेछौं। जब सम्म तपाईंसँग साँच्चै अरू केहि छैन, सबै उद्देश्यको पीठो वा रोटीबाट बच्न प्रयास गर्नुहोस्। ग्लुटेन जति कम हुन्छ, पखेटाहरू हल्का र क्रिस्पी हुन्छन्।

गहिरो फ्रायरमा एशियाई फ्राइड चिकन बनाउने उत्तम तरिका

एयर फ्राइर हल्का र क्रिस्पी पखेटा बनाउनको लागि उपयुक्त छ। हावा फ्यान आन्दोलनले खाना पकाउन पनि अनुमति दिन्छ, जबकि विदेशी तेलको कमीको मतलब तपाईंले हल्का अन्त उत्पादन पाउनुहुन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:

1. कुखुरालाई सिजन र म्यारिनेट गर्नुहोस् (वैकल्पिक)। नुन र काली मिर्च आफ्नो कुखुरा र लगभग 5 मिनेट को लागि आराम दिनुहोस्। यदि तपाइँ एक कुखुरा बनाउँदै हुनुहुन्छ जुन एक marinade आवश्यक छ, त्यो पनि अब गर्नुहोस्।

2. कागजको तौलियाले कुखुरालाई सुकाउनुहोस्। पानीले वाफ उत्पन्न गर्छ, र भाप अहिले हाम्रो शत्रु हो।

3. कुखुरालाई हल्का ग्रीस गर्नुहोस्। यसले समान ब्राउनिङलाई बढावा दिन मद्दत गर्दछ। तपाईं यसको लागि खाना पकाउने स्प्रे प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईं उच्च तातोमा 1 चम्मच तेलमा कुखुरालाई पनि मिलाउन सक्नुहुन्छ।

4. आलु / मकैको स्टार्चसँग कुखुरा मिलाउनुहोस्। मलाई जिप्लक झोला वा कम्पोष्टेबल झोला प्रयोग गर्न मन पर्छ (हामीसँग सहरबाट कम्पोष्ट छ)।

5. कुखुरालाई एयर फ्राइ गर्नुहोस्। स्प्रे बोतल वा ब्रशले आफ्नो फ्राइर टोकरीलाई ग्रीस गर्नुहोस्। अर्को, प्रत्येक टुक्राको बीचमा कम्तिमा 1/4 "स्पेसको साथ कुखुरालाई एक तहमा राख्नुहोस्।

6. कुखुरा फ्लिप गर्नुहोस्। मलाई हलचल गर्ने विधि मन पर्दैन, मैले कुखुरालाई घुमाउनको लागि चिमटा प्रयोग गर्नु राम्रो लाग्यो ताकि अर्को तर्फ समान रूपमा होस्। साथै, पछि जे भए पनि कुखुरालाई बाहिर निकाल्नको लागि चिमटा चाहिन्छ।

7. चटनी वा नुन? तुरुन्तै कुखुरा हटाउनुहोस् ताकि a) यो धेरै पकाइएको छैन र b) मसलाको चटनी वा चुटकीले राम्रोसँग टाँस्छ।

र त्यो हो, उत्तम एशियाई फ्राइड चिकन, हरेक पटक।

तपाईं यो नुस्खा संग के गर्न सक्नुहुन्छ?

भियतनामी फ्राइड चिकन: फ्राइ गरेपछि, हाम्रो भियतनामी चिकन मसला (समान भागहरू चिनी, सेतो मिर्च, प्याज पाउडर, र लसुन पाउडर) संग छर्काउनुहोस्।
ताइवानी पपकर्न चिकन: 1 चम्चा सोया सससँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि 1 चम्चा सेतो मिर्च र 1 चम्चा पाँच मसलाको साथ मैरिनेट गर्नुहोस्। फ्राइ गरेपछि, 1 चम्चा सेतो मिर्च र 1 चम्चा पाँच मसला छर्काउनुहोस्।
कोरियाली फ्राइड चिकन: फ्राइ गरेपछि, कोरियन स्पाइसी चिकेन सस (1 चम्चा टमाटर सस, गोचुजाङ, मह, ब्राउन शुगर, र लसुन, र XNUMX/XNUMX चम्मच सोया सस, टोस्टेड तिलको तेल, र काटिएको अदुवा) सँग माथि राख्नुहोस्।
जापानी करागे पखेटा: १ चम्चा सोया सस, साक, अदुवा, कुचल लसुन, साथै १ चम्चा चिनी मिसाएर म्यारिनेट गर्नुहोस्।
थाई / भियतनामी माछा सस पखेटा: फ्राइ गरेपछि, हाम्रो फिश सस विनाइग्रेटसँग माथि (1 चम्मच चिनी, 1 चम्मच माछा चटनी, 1 चम्मच कागतीको रस, 2 लसुन लौंग, 1 थाई मिर्च)
सुन्तला कुखुरा: फ्राइ गरेपछि, हाम्रो 5-घटक सुन्तला चिकन चटनी (1/4 कप सुन्तलाको रस, सोया सस, चिनी, र चामलको सिरका, थप एक चम्मच कोर्नस्टार्च बाक्लो बनाउन) सँग माथि दिनुहोस्।

सूची अनन्त छ!

उत्तम फ्राइड चिकनको लागि सुझावहरू।

• सधैं आफ्नो कुखुराको सिजन गर्नुहोस्
• तपाईको कुखुरालाई राम्रोसँग सुकाउनुहोस्, स्टीम क्रन्चको शत्रु हो
• सबै भन्दा राम्रो कुरकुराको लागि, तपाइँ कुखुरालाई 5 मिनेटको लागि दुबै तर्फ फ्राइ गरे पछि आराम गर्न दिएर फोल्ड गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि अर्को 5 मिनेटको लागि राखेर।