एक विशिष्ट जाडो तरकारी, काडुनको स्वाद आर्टिचोकजस्तै हुन्छ, अलिकति मीठो हुन्छ। तिनीहरू उत्कृष्ट बेक्ड वा ओवन रोस्ट छन्। र gratins अझ राम्रो छन्!
i कार्ड तिनीहरू आर्टिचोकका नजिकका आफन्तहरू हुन्, दुबै जंगली थिस्टलबाट आउँछन् र समान रूपमा देखिन्छन्: ठूला, लामो, चाँदी-हरियो पातहरूको टुफ्ट। तिनीहरू जाडोमा पाक्ने तरकारीहरू हुन् र सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रजातिहरू हुन् रोमाग्ना जायन्ट, Riccio d'Asti, bolognese र मोन्फेराटोको गोब्बो। पछिल्लोलाई यस्तो नाम दिइएको हो किनभने यो टिप झुकाएर र छेउको प्वालहरूमा गाडेर हुर्किन्छ। यो प्रक्रियाले प्रकाशको कमीको कारण हम्पब्याक र सेतो थिस्टल बढाउँछ।
फाइबर र खनिजले भरिपूर्ण
थिस्टल्स एक धेरै कम क्यालोरी तरकारी हो र त्यसैले सन्तुलन समस्या भएका जो कोहीको लागि उपयुक्त छ। त्यसैले तिनीहरू धनी छन् फाइबर र खनिज लवणविशेष गरी पोटासियम र क्याल्सियम। तर यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण गुण यो हो शुद्धीकरण, विशेष गरी कलेजोको सम्बन्धमा। वास्तवमा यो तरकारीमा सिलिबिन नामक तत्व हुन्छ, जसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थ हटाउन मद्दत गर्छ।
तिनीहरूलाई कसरी छनौट गर्ने
थिस्टलहरू पातहरू कडा, संकुचित र अक्षुण्ण रूपमा लिनुपर्छ। तिनीहरूलाई सकेसम्म धेरै छान्नुहोस् सेतो, हरियो को केहि निशान संग तिनीहरू मीठो हुनेछ। तिनीहरूलाई सफा गर्न, बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई आलुको बोक्राले हटाउनुहोस्। सबैभन्दा कडा करङहरू, कोमल हृदयलाई। पकाउनका लागि, 15-20 सेन्टिमिटरको लम्बाइमा काण्डहरू काट्नुहोस्, रिबहरूबाट सबै बाहिरी फिलामेन्टहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई प्रशस्त मात्रामा अमिलो पानीमा फ्याँक्नुहोस्। तिनीहरूलाई 2 देखि 3 घण्टाको लागि पकाउन दिनुहोस्, डाँठहरू नरम गर्न। त्यसपछि तपाइँ तिनीहरूलाई बेक गर्न सक्नुहुन्छ वा तेल र लसुनको साथ प्यानमा फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ।
नुस्खा: थिस्टल्स वा ग्रेटिन
सुझाव अनुसार सफा गर्नुहोस् 1 किलो थिस्टल, तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई बनाउनुहोस् उम्लिरहेको 2 घण्टाको लागि प्रचुर मात्रामा नुन पानीमा। जब तिनीहरू कोमल हुन्छन्, तिनीहरूलाई नाली गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो गर्न दिनुहोस्। यस बीच, तेल एक मक्खन बेकिंग डिशथिस्टलको पहिलो तह राख्नुहोस्, प्रशस्त मात्रामा छर्कनुहोस् मक्खन र parmesan फ्लेक्स। संग छोप्नुहोस् बेचामेल। थिस्टलको नयाँ तह थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई फेरि पर्मेसन, बटर र बेचेमेलले छोप्नुहोस्। ओवनमा डिश राख्नुहोस् 180-30 मिनेटको लागि 40 ° मा, जब सम्म तपाईले सतहमा सुनौलो क्रस्ट फारम देख्नुहुन्न। यस बिन्दुमा, ओवनबाट हटाउनुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले पकाउन ग्यालरीमा सुझावहरू पालना गर्नुहोस्
ग्यालेरी ब्राउज गर्नुहोस्
