कुखुराको स्तन पकाउनु जस्तो देखिन्छ जस्तो मामूली छैन। यसलाई सुपर सहज बनाउनका लागि यी हाम्रा सुझावहरू हुन्।
तपाईंले टेबुलमा धेरै सुकेको कुखुराको टुक्रा कति पटक ल्याउनुभएको छ? कम बोसो भएको मासु भएकोले यो छिट्टै सुक्न जान्छ, तर सही प्रविधिको साथ यसलाई पकाउन सम्भव छ। नरम र रसदार चिकन स्तन। सफलताको कुञ्जी खाना पकाउने चरणमा मात्र होइन, तर अघि र पछिका क्षणहरूमा पनि हुन्छ।
कुखुराको मासु कसरी टेन्डराइज गर्ने? मैरिनेट!
कोमल कुखुराको स्तन बनाउनको लागि सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक मासु पकाउनु अघि मारीनेट गर्नु हो।
को समुद्री यसमा अम्लीय कम्पोनेन्ट (जस्तै सिट्रस वा वाइन), फ्याटी कम्पोनेन्ट (जस्तै तेल वा दुध) र सुगन्धित कम्पोनेन्ट (जडिबुटी र मसला) समावेश भएको घोलमा डुबाउने सामग्रीहरू समावेश हुन्छन्। यसको उद्देश्य ठ्याक्कै हो मौसम र मासु ओसिलो राख्नुहोस्, एक सुसंगत प्रस्ताव प्राप्त गर्न को लागी एक आधारभूत पक्ष।
तरल को छनोट स्वाद को कुरा हो: चिकन एकदम सही छ नींबूको रस, अतिरिक्त भर्जिन जैतून का तेल, लसुन लौंग, नुन र काली मिर्च संग क्लासिक marinade। तिनीहरू असफल हुन सक्दैनन् मसला र जडीबुटी, जस्तै रोजमेरी, थाइम, सेज, ओरेगानो, पेपरिका, करी, आदि।
सम्भावनाहरू, तथापि, अनन्त छन्: कुखुराको लागि सबैभन्दा उपयुक्त मध्ये ती हुन् जसलाई म्यारिनेट गरिएको छ। सोया सॉस वा को लागी दही.
कुखुराको स्तनलाई तरलमा पूर्ण रूपमा डुबाउनुहोस्, कन्टेनर बन्द गर्नुहोस् र फ्रिजमा आराम गर्नुहोस्। देखि कुखुराको लागि आदर्श कम्तिमा २ घण्टादेखि अधिकतम ४ घण्टासम्म। खाना पकाउनु अघि, फ्रिजबाट चिकन हटाउनुहोस्, यसलाई दिनुहोस् कोठाको तापमान 15 मिनेटको लागि, marinade तरलबाट हटाउनुहोस् (जुन तपाईंले खारेज गर्न आवश्यक छ) र छनौट गरिएको नुस्खा अनुसार पकाउनुहोस्। marinade कुनै पनि प्रकारको खाना पकाउनको लागि उपयोगी छ: प्यानमा, ओवन वा फ्राइडमा, परिणाम धेरै नरम हुनेछ!
खाना पकाउने मोडहरू
marinate गर्न समय छैन? हामी अझै पनि यसलाई ठीक गर्न सक्छौं।
मासु टेन्डराइज गर्ने उत्तम तरिकाहरू मध्ये, त्यहाँ विभिन्न प्रकारका छन् कुकिंग पकाइयो, जस्तै बेक्ड, नुन वा भाप, कुखुराको जांघका लागि पनि उपयुक्त। यी प्रविधिहरूसँग डबल फाइदा छ: तिनीहरू सामग्रीहरूलाई अनुमति दिन्छन् स्वाद र अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू जोगाउनुहोस् र एकै समयमा कायम राख्छ चिल्लो बनावट। बेकिङ पेपर, एल्युमिनियम वा नुनको क्रस्टद्वारा सुरक्षित गरिएको कुखुराले चिल्लो पदार्थ र प्रयोग हुने सुगन्ध दुवैलाई सोस्छ, स्थिर तापक्रममा फ्याट थप्नु पर्दैन।
समान अवस्थाहरू पनि पुन: उत्पादन गर्न सकिन्छ घरेलु मा, पकाउने समयमा ढक्कन संग छोप्नुहोस्। यदि तपाइँसँग खाना पकाउने थर्मोमिटर छ भने, कुखुराको स्तनलाई धेरै पकाउनबाट रोक्नको लागि सम्पूर्ण कुखुराको स्तनको आन्तरिक तापक्रम मापन गर्नुहोस्: यो पुग्ने बित्तिकै। 74 ° C, तपाईं ज्वाला बाहिर राख्न सक्नुहुन्छ।
फ्लफी कुखुराको स्तन को चाल
खाना पकाउने पछि, कुखुराको स्तनलाई कोमल बनाउने रहस्य यसको साथ कोट गर्नु हो Foil 5 देखि 10 मिनेट सेवा गर्नु वा काट्नु अघि: यस तरिकाले रसहरू फैलिनेछैन, तर फाइबरहरू बीच सही रूपमा वितरण गरिनेछ।
