म माइग्लियर कस कस संसार छ ओरमाई क्लासिकको यो पच्चीसौं संस्करणको सान भिटो लो कापोमा कस कस फेस्ट र "मध्य पूर्वी panzanella": गाम्बेरो र गाज्पाचो संग एक कस कस फ्रेडो "giocato sulla freschezza e sui contrasti sottili di sapore", ha detto Pierpaolo Ferracuti, cuoco प्रति परिचित परम्परा र प्रति पेशा, titolare di Retroscena a Porto San Giorgio। यसले फ्रान्स, कोस्टा डी एभोरियो, ट्युनिसिया, मोरक्को, प्यालेस्टाइन र एट्लान्टिक, अर्जेन्टिना र ब्राजिल पार गरेको छ, गारामा अर्को सेट नाजियोनी।
Ma la scelta non è stata सजिलो। Fin dall'inizio, leggendo i titoli divertenti o inspiration delle ricette, mi ero chiesta se avrei accordato il voting più alto al “Couscous प्रिय कोको", फ्रान्स को प्रस्तुति; ट्युनिसियामा"सीमा जोश सेन्जा", uova di quaglia e tartufi संग; सबैजना"रिब", gioco di parole tra coscous e pastilla, मोरक्कन खानाको अर्को प्रतीक; वा मगरी हिम्मत"Patagonian cous cous", अर्जेन्टिना क्युओका लोला म्याकारोफ द्वारा। ई पोई, रोचक एंकर"उसको काउसको रंग छैन", कोस्टा d'Avorio द्वारा प्रस्तुत।
बासिनो डेल मेडिटेरेनियो डल्ला कोस्टा एट्लान्टिका, युनिटी डललाई अलग गर्ने मिग्लिया डि मिग्लियालाई मानसिक रूपमा नेभिगेट गर्ने क्रममा म यसलाई बयानबाजी अभ्यासको रूपमा राख्छु। cous cous संस्कार। डुरम अनाज सूजी, लाभोराटा ट्रा ले मानी, कोट्टा अल वापोरे नेला couscousप्राचिन पेन्टोला डि कोकियो, तुरुन्तै ताभोलामा मेटेर गर्न भाग्यले सहमत हुने कुनै पनि अवयवलाई समायोजन गर्दै, कुई एटिङ्गेरको साझा खाडलमा, दाहिने हातको तीन हातले विधिपूर्वक व्यवस्थित गरिन्छ।
सहस्राब्दी भूमध्यसागरीय कथा भएको कथा, diventato di casa in Sicilia traverso i contatti con il Nord Africa, both che a ट्रपानीसान भिटो लो कापोबाट पचास किलोमिटर, हो चियामा "couscous" e सँग एक विशिष्ट sua ricetta col brodo di pesce छ। Eppure per molti di noi, venticinque anni fa, alle prime batte di questo festival, il cous cous was pressoché sconosciuto।
Ma, da scoprire, c'era molto di più di un piatto। यो मोन्टे मोनाकोको पिनी र लेन्टिसचीको प्राकृतिक रिजर्भद्वारा सीमित गरिएको मेज्जालुना डि साबिया बियान्का एक क्लेमरस स्पियागिया हुनेछ; यो सुन्दर र आरामदायक देश थियो; c'era il sindaco emozionato che accoglieva gli ospiti; यो एक giovane e semisconosciuto हुनेछ फिलिपो ला मान्टिया जुन देशको बीचमा रहेको स्थानीय पिकोलोमा उनको काकाका काकाले तयार पारेको थियो।
