प्रामाणिक चिकन फ्राइड राइस म एक खाना ब्लग हुँ

चिकन फ्राइड राइस ती प्रतिष्ठित व्यंजनहरू मध्ये एक हो र केहि चीजको लागि म लगभग सबै समयको लागि तत्पर हुन्छु: बिहान, दिउँसोले मलाई उठाउँछ, बेलुकाको खाना वा मध्यरातको खाजाको लागि। कुखुरा र भात हातमा जान्छ। तिनीहरू क्लासिक जोडीहरू मध्ये एक हुन्। यो कुनै आश्चर्यको कुरा होइन किनभने कुखुराको सारले चामललाई पूर्ण रूपमा पूरक बनाउँछ।

फ्राइड चिकन राइसको थालमा खन्नु भनेको स्वर्गको प्लेटमा खन्ने हो। रसिलो कुखुरा, क्रिस्पी राइस, चपाएको अण्डा, मिठासको स्पर्शको लागि भुटेको प्याज, वसन्तको सम्झना गराउन हरियो मटर, र अदुवा, लसुन र सेतो मिर्चको नोटले भरिएको गोलो, नुन स्वादहरू। कस्तो राम्रो।

चिकन फ्राइड राइस कसरी बनाउने

1. तयारी। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँका सबै अवयवहरू प्रयोगको लागि तयार छन्। कुखुरा काटिएको र मसला हुनुपर्छ, प्याज काटिएको हुनुपर्छ, चामल तयार हुनुपर्छ, सबै मिश्रण प्रयोग गर्न तयार हुनुपर्छ। फ्राइड राइस चाँडै पकाउँछ र सबै चीज तयार हुँदा यसलाई धेरै सजिलो बनाउँछ।
2. अण्डाहरू स्क्र्याबल गर्नुहोस्। अण्डाहरू पकाउन नसकेसम्म तातो कौडामा हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई धेरै पकाउनु अघि कौडाबाट हटाउनुहोस्।
3. कुखुरा पकाउनुहोस्। तातो wok मा चिकन थप्नुहोस्, पकाउनुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस्।
   भात फ्राइ गर्नुहोस्। wok मा केही प्याज थप्नुहोस्, छोटकरीमा पकाउनुहोस्, त्यसपछि चामल थप्नुहोस्, कहिले काँही हलचल र न्यानो र थोरै क्रिस्पी नभएसम्म ब्राउनिंग गर्नुहोस्।
4. मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्! अण्डा र कुखुरालाई wok मा फर्काउनुहोस्, जमे भएका मटर र हरियो प्याजको साथ। नुन वा सोया ससको साथ सिजन, तातो नभएसम्म सबै मिलाउनुहोस्, र तपाईंले गर्नुभयो!

राम्रो फ्राइड राइस र राम्रो भात बीचको भिन्नता

सबै फ्राइड राइस राम्रो छ, तर राम्रो फ्राइड राइस जीवन परिवर्तन हो। चामलको प्रत्येक दाना चपाउने र फरक हुनुपर्छ, र प्रत्येक चम्चामा एक उत्तम काट्नको लागि सबै थोक समावेश हुनुपर्छ। यो तातो हुनुपर्छ र भातमा थोरै क्रन्च हुनुपर्छ र सबै सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा पकाएको हुनुपर्छ। राम्रो फ्राइड राइस आफैं खडा हुन सक्छ र कुनै संगत चाहिन्छ; यो यति सन्तोषजनक हुनुपर्छ कि तपाइँ तपाइँको अगाडि एक समाप्त गर्नु अघि अर्को कचौरा चाहानुहुन्छ।

यो चिकन फ्राइड राइसले सुपर रसीला रसिलो चिकन टुक्राहरू संयोजन गर्दछ जुन द्रुत सोया सस र शाओक्सिङ वाइन मारिनेडको लागि चिकन स्वादले भरिएको हुन्छ। चिकन-y-नेसले मटरले प्रदान गरेको ताजा, मीठो सानो हरियो पपलाई पूरक बनाउँछ, र अदुवा र लसुनले न्यानोपनको स्पर्श थप्छ। स्क्यालियनहरूसँग समाप्त गर्नु आवश्यक छ, तिनीहरूले एक मीठो, ट्याङ्गी काटन थप्छन् जसले सबै कुरा सँगै ल्याउँछ।

उत्तम फ्राइड राइसको लागि सुझावहरू

• तयारी - आदर्श रूपमा, फ्राइड राइस पकाउनु एकदम छिटो छ। सबै कुरा पहिले नै तयार हुनुपर्दछ ताकि तपाईले गर्नु भएको सामग्रीहरू तपाइँको wok मा थप्नुहोस्। सबै तयार भएकोले, wok तातो रहनेछ।
• तातो - तपाई फ्राइड राइसको लागि उच्च तातो चाहानुहुन्छ र त्यसको लागि एक wok सबैभन्दा राम्रो खाना पकाउने भाँडो हुनेछ - यसमा छिट्टै तात्ने र छिट्टै तात्ने क्षमता छ।
• साना धेरै - यो फ्राइड राइस रेसिपीले मात्र २ वटा काम गर्छ र यसको कारण यो हो कि घरको स्टोभले ठूलो मात्रामा चामल फ्राइ गर्न पर्याप्त तातो हुँदैन। यदि तपाइँ एक प्रामाणिक चाहनुहुन्छ भने wok हे स्वाद, यसलाई प्राप्त गर्ने तरिका भनेको एउटा सानो ब्याच पकाउनु हो, जसले wok तातो राख्छ।
• आर्द्रता नियन्त्रण - सबै सामग्रीहरू सुख्खा छेउमा राख्ने प्रयास गर्नुहोस् र अनावश्यक चिस्यान नदिनुहोस्, जसले तपाईंको फ्राइड राइसलाई भिजेको बनाउनेछ।

के तपाईलाई फ्राइड राइस बनाउनको लागि वोक चाहिन्छ?

म हो भन्छु। यदि तपाइँसँग wok छ भने, यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्! यो चाँडै तातो हुन्छ, स्वाभाविक रूपमा नन-स्टिक हुन्छ, र राम्रो फ्राइड राइसको लागि आवश्यक हुन्छ। एक wok, यसको विभिन्न ताप क्षेत्रहरु संग, फ्राइङ र हलचल को लागी बनाइन्छ। एक wok प्रयोग गरेर, तपाईं हुनेछ wok hei: त्यो अत्यावश्यक धुम्रपान सार तपाईंले सुपर उच्च तापमा wok प्रयोग गर्दा प्राप्त गर्नुहुन्छ।

एक राम्रो कार्बन स्टील wok सामान्यतया धेरै महँगो छैन र जीवनभर रहन्छ। यदि तपाइँसँग ग्यास चुल्हो छ भने, तपाइँ तल मा एक पूर्ण गोल wok चाहानुहुन्छ। यदि तपाइँ इलेक्ट्रिक वा इन्डक्शन मनपर्छ भने, दुर्भाग्यवश तपाइँलाई फ्ल्याट-तल wok चाहिन्छ, जुन राम्रो छैन तर अझै पनि पूर्ण रूपमा कार्यात्मक छ। कुनै पनि अवस्थामा, यो एक पूर्व-मौसम एक किन्न सबै भन्दा राम्रो छ ताकि तपाईंले ह्यान्डल हटाउन र यसलाई आफैं सिजन गर्नु पर्दैन।

चिनियाँहरू पागल छन् wok हे, जसको अर्थ 'wok breath' हो र यदि तपाइँ त्यो प्रामाणिक फ्राइड राइस स्वाद चाहनुहुन्छ भने, wok तपाइँ यसलाई प्राप्त गर्ने तरिका हो। यदि तपाईंसँग wok छैन भने, कास्ट आइरन वा ननस्टिक स्किलेट प्रयोग गर्न पनि ठीक छ, तर यो पर्याप्त ठूलो छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस् र ननस्टिकको साथ तपाईं गर्मीलाई धेरै बढाउन चाहनुहुन्न भनेर याद गर्नुहोस्।

यदि तपाईंसँग wok छैन भने के हुन्छ?

यदि तपाईंसँग wok छैन भने, कास्ट आइरन स्किलेट वा ठूलो ननस्टिक साउट प्यान उत्तम हुन्छ। दुई मध्ये, म स्पष्ट कारणहरूको लागि कास्ट आयरन सिफारिस गर्दछु। यदि तपाईं चामल टाँस्ने बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने ननस्टिक आदर्श हो। तपाईंले नन-स्टिक कोटिंगलाई तातोको रूपमा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न, त्यसैले तपाईंले त्यो आवश्यक wok hei स्वाद प्राप्त गर्नुहुने छैन। तर यदि तपाईं स्वास्थ्य सचेत हुन कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं कम तेल प्रयोग गरेर टाढा जान सक्नुहुन्छ, त्यसैले त्यहाँ जानुहोस्। उपलब्ध धेरै प्रकारका ननस्टिक प्यानहरू मध्ये, तपाइँको सबैभन्दा राम्रो विकल्प सम्भवतः सिरेमिक/टेफ्लोन-मुक्त कोटिंग हो।

खैर, यो फोटोमा हरियो खुर्सानी चीजबर्गर फ्राइड राइस हो।

चिकन फ्राइड चावल सामग्री

तेल

कंजूस नगर्नुहोस्, यदि तपाइँ रेस्टुरेन्ट गुणस्तर फ्राइड राइस चाहनुहुन्छ भने, चीजहरू थोरै चिल्लो हुन जाँदैछन्। तातो तेलले सबै चीज टाँस्नबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ, गर्मी वितरण गर्दछ, र स्वाद वितरण गर्न मद्दत गर्दछ। कुनै पनि उच्च तापमान तटस्थ तेल काम गर्नेछ; हामी सामान्यतया अंगूरको बीउको तेल प्रयोग गर्छौं।

Huevos

फ्राइड राइसको परिभाषित विशेषताहरू मध्ये एक अण्डा हो। तपाईले यसलाई कसरी तोड्नु भए पनि, अण्डा बिना फ्राइड राइस अण्डा बिना भन्दा राम्रो छ। यो फ्राइड राइस स्क्र्याम्बल राइस र गोल्डेन राइस प्रविधिको संयोजन हो। अर्को खण्डमा यस बारे थप जानकारी।

प्रोटीन

हामीले चिकन प्रयोग गर्यौं किनभने यो चिकन फ्राइड राइस हो, तर तपाईले यसलाई मनपर्ने कुनै पनि प्रकारको प्रोटीनको लागि स्वैप गर्न सक्नुहुन्छ, जबसम्म तपाईले यसलाई टुक्रामा काट्नु हुन्छ ताकि यो राम्रो र काट्ने आकारको देखिन्छ। एक अतिरिक्त थप्न स्वाद तह (म एउटा फूड ब्लग हुँ भन्ने आदर्श वाक्य) कुखुरालाई थोरै सोया सस र शाओक्सिङ वाइनमा मैरिनेट गर्नुहोस्।

अरोमेटिक्स

यो तपाईंको फ्राइड चावलमा स्वादको अतिरिक्त तह थप्छ। लसुन, अदुवा, प्याज, लीक र सलोट्स जस्ता चीजहरू। यस अवस्थामा, हामी कटा प्याजको लागि रोज्छौं। प्याजलाई छोटकरीमा पकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई वरिपरि सार्न निश्चित गर्नुहोस्, तिनीहरूको स्वादमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई जलाउँदैन।

ARROZ

एक दिनको लागि चामल प्रयोग गर्नुहोस्। भर्खरै पकाएको चामल प्रयोग गर्नु एक धोखेबाज गल्ती हो र दलियाको दुखी ढेरबाट छुटकारा पाउने ग्यारेन्टी तरीका हो - यसमा धेरै पानी छ। यसको सट्टा, अघिल्लो रात केही अतिरिक्त चामल बनाउनुहोस् र यसलाई फ्रिजमा झुण्ड्याउनुहोस्, जसले गर्दा यो सुक्छ। यदि तपाइँ बिल्कुल ताजा चावल प्रयोग गर्नु पर्छ भने, यसलाई रोल आउट गर्नुहोस् र सकेसम्म लामो समयसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रिजको निर्जलीकरण चिसो पानी अवशोषित गर्न मद्दत गर्नेछ।

Verduras

फ्राइड राइसलाई ओसिलो र सुक्खा राख्नको लागि, चामल कौडामा टाँसिएको बिना, सामग्रीमा कति चिसो छ भनेर सोच्नु राम्रो हुन्छ। पातदार सागहरूले धेरै तरल पदार्थ छोड्छ, जसले फ्राइड राइसको क्रन्चीनेस कम गर्नेछ र यसलाई प्यानमा टाँस्नेछ। तरकारीहरूमा टाँस्दा पानीको मात्रा कम हुन्छ र तपाईंलाई ठूलो सफलता मिल्छ। मटर, मकै, गाजर, ब्रोकोली वा सेम प्रयास गर्नुहोस्। एकपटक तपाईं फ्राइड राइस प्रो भएपछि, तपाईंले चाहेको कुनै पनि तरकारीमा स्विच गर्न सक्नुहुन्छ! हामी यस फ्राइड चावलमा मटरसँग टाँस्छौं।

मसाला

त्यहाँ सोया सससँग पकाएको फ्राइड राइस, नुनले पकाएको फ्राइड राइस, वा दुवै छन्। यो चिकन फ्राइड चावल स्वाद अनुसार नुन संग पकाइएको छ। सिजनिंग अन्तिम चरण हो - तपाईंको फ्राइड राइस स्वाद गर्नुहोस् र तदनुसार मौसम।

फ्राइड राइसको लागि अण्डा कसरी पकाउने।

त्यहाँ अण्डा समावेश गर्न तीन फरक तरिकाहरू छन्:

• घमाइलो पक्ष - जहाँ तपाईं घमाइलो-साइड-अप अण्डा फ्राइ गर्नुहुन्छ, यसलाई माथि राख्नुहोस् र यसलाई एक दिन बोलाउनुहोस्;
• Scrambled - पहेंलो फ्लफको स्वादिष्ट टुक्राको रूपमा स्पष्ट रूपमा देखिने कुटीर चीजहरू;
• सुनको चामल - र अन्तमा, त्यहाँ सुनौलो फ्राइड चामल छ, जहाँ हल्का पिटेको अण्डा (वा केवल अण्डाको पहेँलो भाग) लाई फ्राइ गर्नु अघि चामलमा मिसाइन्छ ताकि चामलको प्रत्येक दानालाई लेपित हुन्छ। अण्डा, जसले चामललाई थप सुनौलो रंग दिन्छ।

तपाईंले कुन रोज्नुहुन्छ त्यो तपाईंमा निर्भर छ, तर अण्डाहरू अनिवार्य छन् (तपाईंका पाहुनाहरूलाई एलर्जी नभएसम्म)। यो फ्राइड राइस स्क्र्याम्बल राइस र गोल्डेन राइस प्रविधिको संयोजन हो।

प्रयोग गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो चावल

फ्राइड राइसको लागि उत्तम प्रकारको चामल चमेली हो। यो चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूमा दिइने चामलको प्रकार हो र तिनीहरूले फ्राइड राइस बनाउन प्रयोग गर्छन्। चमेली चामल एक मध्यम दानाको चामल हो जुन चपाउने र बलियो हुन्छ। यसले आफ्नो आकार राख्छ र भुटेको बेला अलग हुन्छ। यदि तपाईंसँग चमेली छैन भने, मध्यम अनाज सेतो चावल उत्तम विकल्प हो।

चिकन फ्राइड राइस संग के खाने

हामी प्रायः फ्राइड राइस मुख्य परिकारको रूपमा खान्छौं, तर हामी यसलाई नियमित रूपमा प्रोटिन र साइडहरू सहित खान्छौं। यहाँ फ्राइड राइस संग हाम्रो मनपर्ने चीजहरू छन्:

चुम्बन चुम्बन
स्टीफ