Il panettone più राम्रो डेल मोन्डो? यो इनकोरोनाटो इरी हो, मिलानको पलाज्जो डेले स्टेलाइनमा, कोपा डेल मोन्डो डि प्यानेटोनको तेस्रो संस्करणको अवसरमा, ला बोटेगा डेल फोर्नाइयो ए मेन्ड्रिसियो द्वारा प्रस्तुत आइडियाटा दाल मेस्ट्रो ज्युसेप्पे पिफेरेट्टी, पेस्टिसियर टिटोलारे।
यो अभिव्यक्ति यस महान जीवनको इतिहास र श्रमलाई valicare र confine of origin per impossi sur la scena dolciaria mondial को डिग्रीमा मनाउन जन्मिएको थियो। डोपो पहिलो नियत संस्करण, जुन लुगानोमा मात्र आयो भने, जवाफ मिलनमा आउँछ, प्यानेटोनको घर, र चाँडै यो सार्वजनिक भयो। प्रतियोगिता बाहेक, कार्यक्रमले प्रदर्शन, स्वाद, प्रदर्शकहरूको भ्रमण, प्रयोगशालाहरू, कार्यशालाहरू प्रवर्द्धन गर्दछ।
विभिन्न राज्यमा एक वर्षको राष्ट्रिय छनोटपछि २०२२ को संस्करण फाइनलमा आइपुगेको छ । Panettone Tradizionale श्रेणी प्रति 24 pasticcieri र 18 प्रति Panettone al Cioccolato श्रेणी। म फाइनल पुगेँ त्यहाँ युरोप, एशिया, ल्याटिन अमेरिका र संयुक्त राज्य अमेरिकामेरो छडी अष्ट्रेलिया e, per la prima volta, dall'अफ्रिका, यो परियोजना को सधैं आकर्षक più internazionale देखाउँदै।
मैले जिते
मा चीले प्यानेटोन पिउ बुओनो डेल मोन्डो तयार गर्नुभएको छ? Ecco il podio dei vincitori: per la section panettoni tradizionali al primo posto il maestro pasticciere ज्युसेप मास्कोलो (इटाली), दोस्रो पोस्टमा क्लाउडियो कोलम्बो (इटाली) र तेस्रो पोष्टमा लुका पोन्सिनी (स्विस)।
प्यानेटोन अल सियोकोलाटो श्रेणी अनुसार: एनिबल मेमोलो डेला पेस्टिसेरिया मेमोलो मिराबेला इक्लानो, एभेलिनो (इटली), दोस्रो ब्रुनो एन्ड्रिओलेट्टी della Pasticceria Andreoletti Brescia (इटली), al terzo posto मार्सियो ए ओरेल्लाना एम। di Nima Srl di Gorle, Bergamo (इटाली)।
ब्रुनो एन्ड्रिओलेट्टी डेला पेस्टिसेरिया एन्ड्रिओलेटी ब्रेसिया (इटाली) ले पनि जितेको छ पहिलो छाप उत्कृष्ट प्यानेटोन अल सिओकोलाटोको लागि (ज्युरियामा ला कुसिना इटालियाना पनि अवस्थित छ)।
altri पुरस्कार
Assegnati पनि altri riconoscimenti, प्रदर्शन को समयमा।
को Achille Zoia लाई मास्टर अफ प्यानेटोन अवार्ड २०२२ indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia) र titolare della Boutique del Dolce। पेस्ट्री शेफले तीस वर्षको पेस्टिसेरिया र डिडाटिका अनुभवको गर्व गर्दछ र विश्वमा प्यानेटोनको इतिहास सिर्जना गर्न योगदान पुर्याएको छ, यद्यपि उसको नाम प्यानेटोन प्याराडिसो हो। Figlio d'arte, inizia ad approcciare il mestiere ancora ragazzino accanto al padre e allo zio con il quale approda alla प्रसिद्ध Pasticceria Biffi di Milano। 1998-1999 मा उहाँले Pasticcere dell'anno conferitogli dall'Accademia maestri pasticceri Italiani को पुरस्कार प्राप्त गर्नुभयो।
उनको लागि पुरस्कार सबै भन्दा राम्रो भिडियो dei maestri pasticcieri ले प्रयोगशालाको लागि लेखाजोखा गर्न महसुस गरे, श्रम, जुनून र पूर्व समानता हो। Stefano Ferrante र Andreide Borba।
उनको लागि पुरस्कार Concorso Novacart क्याप्सूल कला संग्रहalla sua prima edizione, panettone vincitore è andato को प्याकेजिङको प्राप्तिको लागि कलाकार, रचनात्मकता, विद्यार्थी र डिजाइनरहरूका लागि खुला सालेर्नोको म्यानुअल क्विन्टिएरो।
पहिले Miglior Club Internazionale यो ब्राजिलका मानिसहरूले सान पाओलोमा मात्र रहेका राष्ट्रिय चयन समूहहरूको संगठन कार्यको लागि गर्छन्। उहाँ पुरस्कार विजेता रोजेरियो शिमुरा मास्टर प्यानेटिएर र लेभेन एस्कोला डे पानिफिकाओ डि सान पाओलोका निर्देशक हुनुहुन्छ।
Panettone, जीवनको दर्शन: कारण प्यारोल कोन इल Maestro Piffaretti
Abbiamo सम्झौता मास्टर पिफरेट्टीTra un panettone e l'altro, e gli abbiamo fatto una velocidad intervista (मेरो चे l'organizzazione di tutto pit perfetta curare गर्न धेरै व्यस्त थियो)।
म svizzero पढ्छु र Svizzera मा एक व्यापार छ: come more il panettone che è un sweet Italian?
"म यसलाई ४० वर्षभन्दा बढी समयदेखि तयार गर्छु: मेरो लागि र टिसिनोमा सबैका लागि, प्यानेटोनमा, यो इटालियन र टिसिनिज हो, जुन शताब्दी पुरानो परम्पराभन्दा बढी होइन। E adesso è anche internazionale, mondial"।
हाम्रो टेस्टाटाले युनेस्कोको अमूर्त सम्पदाको लागि इटालियन खानालाई मनोनयन गर्दैछ। दोस्रो, मैले प्यानेटोन पढें, के यो हाम्रो पेस्ट्री पसलको प्रतीक हो?
"Assolutamente, è il dolce più iconico che possa represen l'Italia, ancora più del tiramisù che per adesso è il più conosciuto nel mundo। Ma il panettone lo soppianterà"।
यो घरमा धेरै जटिल छ तर ...
"यो सजिलै सिलाईन्छ, यो फिर्ता आउँदैन।"
के यो डन्क सिमेन्ट गर्न सम्भव छ?
"हो, मेरो सबैभन्दा राम्रो अध्ययन र आवेदन। सबैभन्दा पहिले, मृत आमाको कथा र जीवन जान्नुहोस्, यदि तपाइँ यसलाई कुनै चामलले सिमेन्ट गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। प्यानेटोन रिसेटा होइन, यो जीवनको दर्शन हो, perché stiamo lavorando con qualcuno (dico proprio qualcuno, non qualcosa) che è vivo (il lievito madre, ndr): è come avere una persona en casa, che si può amalare , può essere sad o allegra. Ecco, dico questo: se qualcuno non sa coltivare, curare il lievito madre, allora è बेकार anche cominciare।"