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Navidad en un restaurante: plazas abiertas en Milán

¿Una cena de Nochevieja o bien un almuerzo el día veinticinco fuera de casa? Entre menús con estrellas y tradicionales, ¡la certidumbre es que siempre y en toda circunstancia acabamos con panettone!

Para aquellos que desean el lujo de no cocinar o bien tener un menú singular de Navidad, acá existen algunas direcciones de Milán para festejar.

Restaurantes abiertos en Navidad en Milán

¡Hay algo para todos! ¡Escoge el tuyo!

La estrella

Alabama Restaurante Silk, 2 estrellas Michelin, dentro del hotel Mandarin Oriental, el almuerzo de Navidad del chef Antonio Guida prever Caviar con alevines ahumados y salsa de ostras Parmentier, Terrina de pollo y pato con salsa suprema y trufa negra, Canelones con harina de castaña rellenos de perdiz, salsa salsifí y pimiento verde, Salmonete relleno de acedera, garusoli y salsa de cangrejo, Tarta de ánade real y paloma torcaz con salsa Grand Marnier, Salsa de calabaza y anís estrellado de avellanas, reducción de sangría y sorbete de granada, terminar con Panettone de gianduia con mandarina, romero y mascarpone y crema de naranja (doscientos veinte euros por persona sin bebidas).

Alabama Restaurante del chef Andrea Berton, una estrella Michelin, hay una propuesta para el cena de Navidad (a ciento sesenta euros por persona sin bebidas) con platos como Tverduras de pato y caldo de champiñones, Salmonete con pan crepitante, sopa de pescado y aceitunas líquidas, Filete de ternera con pimiento verde, y uno para el Almuerzo de navidad (a ciento ochenta euros por persona sin bebidas) con propuestas como Caviar de rosa de Gorizia y Calvisius, Aspic de Langosta con Pistacho y Naranja, Gallina de Guinea con repollo y castañas. Para los dos menús, existe la posibilidad de añadir un curso con Polenta, fondue de Grana Padano y trufa blanca de Alba o bien para enriquecer 2 o bien 3 platos con la hermosa trufa.

Alabama Restaurante L’Alchimia, una estrella Michelin, el menú de Navidad consta de un entrante con Mondeghili con crema de azafrán, Raphaël de salmón, coco y iogur, Crema de calabaza, hojaldres de queso y pimiento, a lo que prosigue Mottarello allá carbonara, Leccia cruda, Vieiras de Mugnaia, Risotto de sepia blanco y negro, Dulces de pasta con salsa de carne de la corte, con calabaza y trufa negra, Gallina de Guinea de Wellington con crema de castañas y milhojas de patata. Postre final con «Pand’OrO" y también Panettone de grappa y azafrán con sabayón. Cuesta ciento cuarenta euros por persona.

En el hotel con estilo

El Terraza Gallia (en el séptimo piso del Hotel Excelsior Gallia) está abierto para cena de Navidad con un menú que ofrece Battuta d’Alba, avellanas, calabaza y trufa negra, Raviolini del plin, mantequilla de avellanas, mousse de salvia crepitante y carbonase, Paletilla de ternera al oporto blanco, castañas tiernas, pioppini y hojas de polenta, pre-postre y postre con Tatin de tarta de manzana annurca, helado de canela y panettone, panettone y pandoro, crema de sabayón (ciento treinta y cinco euros por persona, sin bebidas); asimismo puedes seleccionar el restaurant para el Almuerzo de navidad con temtempiés fríos y calientes, Tortellini con caldo de capón, aromatizado con yerbas, Pavo relleno al horno con patatas y castañas, carro de dulces navideños, Panettone, Pandoro, crema de mascarpone, struffoli y turrón (ciento sesenta y cinco euros por persona sin bebidas, sesenta euros para pequeños). A lo largo de todo el periodo navideño, el lounge & bar en la planta baja del hotel se festeja con el Gran merienda navideña incluyendo pandoro, panettone, pastas para untar, galletas de jengibre, jugo de frutas, chocolate caliente.

Alabama Hotel Bulk del Viu jefe Gianfranco Morelli compuso su menú navideño de la próxima manera: Crema de coliflor, gambas, avellanas y kumquat, Tagliolino de trigo quemado, alcachofa y bogavante y Cappelletti de Santa Navidad, Salsa morone, mantequilla y caviar Donde Capón relleno dátiles, higos, castañas de patata, caramelo de cítricos; Sorbete de yuzo, maracuyá y también hinojo es el pre-postre que antecede a la tarta de chocolate con castañas, crema de canela y café y el producto de masa madre del chef con cremas. Cuesta ciento treinta y cinco euros sin bebidas.

Del veintiuno al veintiseis de diciembre, el Restaurante del hotel Armani va a ofrecer un singular Menú navideño con una extensa pluralidad de platos a la carta. Para iniciar, comienzas desde esturión marinado con terrina de foie gras, para los primeros, dar Tagliolini de bogavante y trufa negra con Cappelletti en caldo de capón, para platos primordiales de pechuga de faisán en un asador Rodaballo con costra de hierbas. Entre los postres está el panettone, mas asimismo puedes seleccionar Pastel picante, tiramisú, manzana acaramelada y canela.

Tradicional

Todo’Antica Osteria di Ronchettino, que en una casa de campo del siglo XIX reinterpreta platos tradicionales milaneses con un toque moderno, el menú de fiesta da como temtempié Mondeghili, col y trufa negra, Ensalada tibia de pollo, verduras marinadas y salsa verde, Salmón marinado, pan brioche y mantequilla cítrica cremosa, Hojaldre relleno de repollo negro, ricotta, salchicha cruda de Bra; la primera: Risotto con vino espumoso, calabaza y jamón crudo suave Osvaldo en polvo y Cappelletti cerrado a mano en caldo de capón; segundo, en cambio, Capón relleno de castañas y yerbas silvestres. El final es evidentemente con panettone milanés, crema de mascarpone y barbajada y pequeños pasteles navideños. Cuesta ciento veinte euros por persona sin bebidas.

Se sirve almuerzo navideño con buen entorno y menú que habla el dialecto milanés. Al Garghet: temtempiés tras el temtempié de bienvenida (Tempura de alcachofa y crema de ostras, Salmón marinado con yerbas, Donut con jamón crudo, Ensalada rusa, Paté de hígado de ternera, jardinero; como primeras lecciones, Risotto de calabaza, castaña en polvo y castelmagno y tortellini frescos en consomé de capón; el segundo es un Capón relleno de castañas con puré de patatas, mostaza de calabaza y reducción de trufa negra. Mont blanc y panettone con crema de mascarpone para acabar. Cuesta ochenta y cinco euros para adultos, veinticinco euros para pequeños, bebidas no incluidas.

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