အချိန်တိုအတွင်း အရသာရှိရှိ၊Umbria ၎င်းသည် ကီလိုမီတာအနည်းငယ်အတွင်း ဖန်တီးမှုများ၊ ရှေးဟောင်းမြို့များနှင့် "နှေးကွေးသော" မြို့ဆယ်မြို့တို့ကို စုစည်းထားသောကြောင့် ၎င်းသည် ကီလိုမီတာအနည်းငယ်အတွင်း ရှုခင်းများကို စုစည်းထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ စပျစ်ရည်မြို့. Orvieto ၏အလယ်ဗဟိုတွင်စတင်ပါ၊ ၎င်း၏အံ့ဩဖွယ်ကောင်းသော Gothic ဘုရားရှိခိုးကျောင်း၊ 2.500 ရာစု San Patrizio ရေတွင်းနှင့် မြေအောက်စီးတီး၊ ရှုပ်ထွေးသောဥမင်လိုဏ်ခေါင်းများ၊ မြေအောက်ခန်းများနှင့် သမိုင်းကြောင်းကို နှစ် XNUMX ကျော်ကထွင်းထုထားသောဂူများဖြင့်စတင်ပါ။ တစ်နေ့တာရဲ့ အဆုံးမှာ ကျွန်တော်တို့ ရပ်တယ်။ Locanda Palazzone1300 ခုနှစ် ပထမရတုအတွက် ရောမမြို့သို့ ဘုရားဖူးလာသူများကို ကြိုဆိုရန်အတွက် တည်ဆောက်ထားသော ခမ်းနားထည်ဝါသော အဆောက်အဦတစ်ခုဖြစ်သည်။ စပျစ်ခြံများ ဝန်းရံထားပြီး၊ dubini မိသားစုပလောင်တွေရဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးဝိုင်တွေကို ထုတ်လုပ်ပေးတဲ့၊
နံနက်ခင်းတွင်၊ Orvieto ၏ ပရိုဖိုင်ကို ရိုမန်းတစ်ပုံများပေးစွမ်းနိုင်သော အခိုးအငွေ့များဖြင့် ဆိုင်းငံ့ထားသော်လည်း ထုတ်လုပ်ရန် အခြေအနေအားလုံးထက်၊ အီတလီရဲ့အကောင်းဆုံး rotato ထဲကတစ်ခု. ဝိုင်မြို့တော်အဖြစ် ကျော်ကြားမှုမှာ တစ်ချိန်က French Sauternes နှင့် နှိုင်းယှဥ်ထားသည့် ဤချိုမြိန်သောဝတ်ရည်မှ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည် ယခုအခါ ပြည်တွင်းစပျစ်သီးမှပြုလုပ်ထားသော အဖြူရောင်ခြောက်များကို နှစ်သက်မှု ကျဆင်းလာခဲ့သည်။ ပရိုကာနီကို၊ ဗာဒလို၊ မာလ်ဗာရှား၊ ဂရီချက်တို၊ မွန်ဆိုနီကိုနှင့် ဒရုပက်ဂျီယိုယခင်က စပျစ်ဥယျာဉ်တွင် ရောနှော၍ ရိတ်သိမ်းခဲ့သည်။ Giovanni Dubini စပျစ်ခြံရဲ့ သေးငယ်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာ သူ့ရဲ့ Musco (Palazzone ရဲ့ အကျော်ကြားဆုံးဝိုင်ဖြစ်ပေမဲ့ Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano၊ အသက်အရွယ်ရနိုင်လောက်တဲ့ အဖြူရောင် Strangozzi al truffles၊ လတ်ဆတ်ပြီး ရှည်လျားတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေပါတဲ့ လတ်ဆတ်ပြီး ရှည်လျားတဲ့ ခေါက်ဆွဲ၊ ဒီမှာ)။
Dubini မိသားစု၊ စပျစ်ရည်စက်ရုံပိုင်ရှင်နှင့် Locanda Palazzone relay တို့ဖြစ်သည်။ ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi
"သမိုင်းကြောင်းအရ Orvieto သည် ချောက်ကမ်းပါးအောက်ရှိ မြေအောက်ခန်းများတွင် စိမ်ထားပါသည်" ဟု ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Paolo Nardo က ပြောသည်။ Bigi ကုမ္ပဏီသည် 1880 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သည်။. “အေးလာတဲ့အခါ အချဉ်ဖောက်တာ ရပ်သွားတော့ ချိုပြီး အနည်းငယ် တောက်ပြောင်တဲ့ စပျစ်ရည် ထွက်လာတယ်။ ရိုးရာဓလေ့အရ ယနေ့တိုင် ထုတ်လုပ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်နဲ့ ဘေကွန်တို့နဲ့ သောက်လေ့ရှိပေမယ့် အိန္ဒိယနဲ့ အာရှအစားအစာတွေရဲ့ စပ်တဲ့ဟင်းလျာတွေနဲ့လည်း အရသာရှိရှိ စားလို့ကောင်းပါတယ်။” ယင်းအစား၊ Vigneto Torricella သည် ကောင်းမွန်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော Orvieto Classico di Bigi ဟုလည်း ခေါ်သည်၊၊ ကောင်းမွန်မှုနှင့် ဈေးနှုန်းချိုသာမှုတို့ကြား အားသာချက်ရှိသော ဆက်ဆံရေးကြောင့်လည်း ဖြစ်သည်။
Bigi ဝိုင်စက်ရုံရှိ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Paolo Nardo ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi
အနီရောင်တွေပါ။? Umbria မှပထမဆုံးစပျစ်ရည်ကို 1968 ခုနှစ်တွင်ရရှိရန်မှာ Riserva ဗားရှင်းအတွက် 1990 ခုနှစ်တွင် Torgiano ၏ပထမဆုံးသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ သူကထုတ်လုပ်တယ်။ lungotti မိသားစု အဲဒါ သူတို့ပိုင်တယ်။ Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2016 သရဖူဆောင်းခဲ့သည်။ 2021 ခုနှစ် အီတလီမှ အကောင်းဆုံးအနီရောင်. အဆိုပါခရီးစဉ်သည် ၎င်း၏ Relais Le Tre Vaselle ၏ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုကို ခံစားနိုင်ပြီး အနုပညာသမိုင်းပညာရှင် Maria Grazia Marchetti နှင့် Giorgio Lungarotti ၏ဇနီးဖြစ်သူ Maria Grazia Marchetti တို့၏စိတ်အားထက်သန်မှုကြောင့် မွေးဖွားလာသည့် ဝိုင်နှင့်ဆီပြတိုက်များသို့လည်း သွားရောက်လည်ပတ်ရန် အခွင့်အရေးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Umbrian စပျစ်ရည်ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနောက်ထပ် Arnaldo Caprai သည် Montefalco ၏မြို့တော်ဖြစ်သော Sagrantino ၏ကျော်ကြားမှုအတွက်တာဝန်ရှိသည်။ ပထမရှစ်ဟက်တာကို 1971 ခုနှစ်တွင်ဝယ်ယူခဲ့ပြီးယနေ့တွင်ကုမ္ပဏီသည် 150 ဟက်တာနှင့်အတူသံလွင်ပင်များနှင့်မုယောလယ်များပါ ၀ င်သောရာစုနှစ်တစ်ဝက်ကိုကျင်းပသည်။ ဧည့်ခံပွဲသည် အမြင့်ဆုံးအဆင့်ဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ် ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည် ၃၅၀၀၀ ခန့် လာရောက်သည်။ Arnaldo ၏သား Marco Caprai သည် 35.000 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် Napa Valley သို့သွားရောက်လည်ပတ်ခြင်းဖြင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ဧည့်ဝတ်ပြုမှုပုံစံကိုဖန်တီးရန် စိတ်ကူးယဉ်ခဲ့သည်။ Saint-François d'Assise ကိုဖြတ်သွားသော Spoletana ချိုင့်ဝှမ်းရှိ လမ်းရှည်တစ်ခုကို လက်ညှိုးထိုးပြပြီး "ငါတို့မှာလည်း ဇာတ်လမ်းတစ်ခုရှိတယ်" လို့ ပြောခဲ့ပါတယ်။ Caprai ၏ လှပမှုသည် ကမ္ဘာကျော်ဝိုင်အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖန်တီးရန် ၎င်းတို့ကိုယ်ကို မကန့်သတ်ထားဘဲ Strada del Sagrantino ၏ဖန်တီးမှုတွင်ပါဝင်ကာ မုယောစပါးနှင့် မုယောဆန်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သော Merabirra ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များတွင် ရင်းနှီးမြှပ်နှံကာ နယ်မြေအတွင်း မြှုပ်နှံထားသည်။ လယ်ယာ။ Marco ရဲ့ အကြံပေးချက်က ဒေသတွင်း ပိတ်ရက်မှာလား။ "L'Alchimista di Montefalco နှင့် Bevagna ရှိ Antiche Sere တို့တွင် မြည်းစမ်းကြည့်ရန် မြေအောက်ခန်းအတွင်း မြည်းစမ်းပြီး ဒေသထွက်ဟင်းကောင်းများ San Francesco di Montefalco ၏ Museum Complex သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ပါမည်။"
သင်ရင်းနှီးမြုပ်နှံထားသော အောင်မြင်မှု Sagrantine 90 ခုနှစ်များတွင် ၎င်းသည် အခြားဒေသများမှ ထုတ်လုပ်သူများကို Umbria သို့ ခေါ်ဆောင်ခဲ့သည်- Cecchi ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ 2000 Tenuta အမြင့်ယနေ့ ဝန်ခံသူ Alessandro Mariani ဦးဆောင်သော၊ “Sagrantino မှာ တစ်ဝက်တစ်ပျက် အတိုင်းအတာ မရှိဘူး၊ သူ့ကို ချစ်တယ် ဒါမှမဟုတ် မုန်းတယ်။ ပိုလီဖီနောတွင် အကြွယ်ဝဆုံး စပျစ်သီးအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် အသက်ရှည်စေသော်လည်း အတော်များများက မနှစ်သက်ကြသည့် tannins များအတွက်လည်း တာဝန်ရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကိုင်တွယ်နည်းကို သင်သိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။"
Tenuta Alzatura ဒါရိုက်တာ Alessandro Mariani။ ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi
အိမ်၏မွေးကင်းစ၊ Montefalco Bianco Cortili 2020၊ Chardonnay၊ လတ်ဆတ်ပြီး သတ္တုဓာတ်အနည်းငယ်ပါသည့် Spoleto Trebbiano မှ သက်သေပြထားသည့်အတိုင်း ဤဒေသသည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော လူဖြူအချို့ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အဆိုပါ Lunalli မိသားစုFerrari sparkling ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Tenuta Castelbuono သည် 2001 ခုနှစ်တွင် ဝယ်ယူခဲ့သည်။ Arnaldo Pomodoro မှတည်ဆောက်ခဲ့သော Carapace ဝိုင်စက်ရုံသည် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်သည် လိပ်ခွံနှင့်တူသောကြောင့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ခရီးစဉ်သည် တန်ဖိုးရှိပြီး အထူးသဖြင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ပတ်ဝန်းကျင်၏အရွက်များထွက်သည့်အခါ၊ စပျစ်နွယ်ပင်များ လင်းလာပြီး Sagrantino အတန်းများသည် ရှည်လျားသော အနီရောင် အစင်းကြောင်းများနှင့် တူသည်။ ကုမ္မဏီမှာ သူ့ကို သွားလည်တယ်။ Marcello Lunalli သိုးသငယ်နဲ့ အီစတာမှာသောက်တဲ့ စပျစ်သီးဝိုင်အဖြစ် Sagrantino မွေးဖွားလာပုံကို ပြောပြခဲ့သူက "ငါစမ်းကြည့်တယ်၊ အဲဒါက အိမ်ထောင်ရေးနဲ့ အတူတူပဲ၊ treningrana ငါ့ဒေသကနေပြီးတော့ အစာစားပြီးတဲ့ အခါမှာ ဆေးပြင်းလိပ်ကောင်းကောင်းနဲ့ သောက်တယ်။”
Tenuta Castelbuono၊ Arnaldo Pomodoro မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ပြီး Lunelli မိသားစုမှ ပိုင်ဆိုင်သည်။ ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi
ခရီးစဉ်သည် အခြားသော ဒေသဆိုင်ရာ အရသာဖြင့် ပြီးဆုံးသည်- ဤကား၊ဆီမျိုးကွဲများနှင့်အတူ Umbria တစ်လျှောက်တွင်ထုတ်လုပ်သည်။ leccino၊ frantoio၊ moraiolo နှင့် San Felice၊ rajo နှင့် sweet agogia တို့၏ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်. ၎င်း၏ပြင်းထန်သောရနံ့နှင့် အရသာပြင်းသောအရသာတို့ဖြင့် ၎င်းကို bruschetta၊ အသားကင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များဖြင့် အကောင်းဆုံး နှစ်သက်သည်။ အထူးသဖြင့် ဆောင်းဦးပေါက်ရာသီတွင် ဆီစက်များသည် စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်ဖြင့် လည်ပတ်နေပြီး ၎င်း၏စိမ်းလန်းသောအရောင်နှင့် စပ်သောအရသာရှိသော ပြင်ပသံလွင်ဆီအသစ်ကို စွဲဆောင်နေပါသည်။
Orvieto ၏သမိုင်းဝင်ဗဟိုမြင်ကွင်း။ ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi
ငါတို့ဘာသောက်ခဲ့လဲ။
Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano Palazzone (၁၈ ယူရို၊ palazzone.com) – Orvieto Classico Dry Torricella Bigi စပျစ်ခြံ (၅.၉၅ ယူရို၊ gruppoitalianovini.it) – Montefalco Sagrantino Collepiano Arnaldo Caprai (18 ယူရိုငွေ Altacaprai, Sarnantino 5,95 ယူရို၊ Tenuta-alzatura.it) – Montefalco Sagrantino Passito Tenuta Castelbuono (26 ယူရို၊ tenutelunelli.it)
ဓာတ်ပုံ Jacopo Salvi