Sono passati i primi 30 anni da when 17 produttori di Speck Alto Adige Igp si riunirono per costituire il Speck Alto Adige Guardianship လုပ်ငန်းစု. Allora၊ 1992 ခုနှစ်တွင် Igp ကို အသိအမှတ်ပြုခြင်းမှာ ကျောက်ဆူးမရောက်လာသော်လည်း Consorzio ၏ နယ်ပယ်မှာ già quello di tutelare a prodotto ဖြစ်ပြီး storia centenaria ကို vantare လုပ်ပြီး già an emblem dell'Alto Adige ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။
« Speck Alto Adige Igp သည် နယ်မြေ၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ကြီးမားသောတန်ဖိုးသည် ၎င်းကိုထုတ်လုပ်သည့်မြေနှင့် ရှုပ်ထွေးစွာချိတ်ဆက်နေသည်၊ l'Alto Adige ၊ ဤနေရာတွင်၊ infatti၊ ရာသီဥတုအခြေအနေသည် ဤထူးခြားသောအချက်အပြုတ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် နှင့် အရည်အသွေး အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဆက်လက်ပေးအပ်ဖို့ တစ်ခုတည်းကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပြီး အခြေခံကျတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ၎င်းက အတည်ပြုပါတယ်။ Paul Reclaလုပ်ငန်းစုဥက္ကဋ္ဌ။
လတ်ဆတ်သောအသားများကို အချိန်အကြာကြီး ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်သောကြောင့် တစ်နှစ်ပတ်လုံး စားသုံးနိုင်သောကြောင့် Speck သည် မြေထဲပင်လယ်ရှိ ပရိုစီယွန်တို (essicazione all'aria) နှင့် ထိုဥရောပမြောက်ပိုင်းယဉ်ကျေးမှု (affumicatura) ၏ မြေထဲပင်လယ်တွင် ထုတ်လုပ်သည့် ပရိုစစီယွန်တို (affumicatura) ၏ “ပေါင်ဒါ” လည်းဖြစ်သည်။ . ၎င်းအား ထူးခြားစွာ ပုံဖော်ပေးသည့် အလုပ်သမားများအကြား ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခု၊ ၎င်းသည် အစုအဖွဲ့၏ ဖွဲ့စည်းပုံအခြေခံဥပဒေအရ 4 ခုနှစ်တွင် ဥရောပသမဂ္ဂမှ အသိအမှတ်ပြုသည့် IGP တံဆိပ်ကို 1996 နှစ်အကြာတွင် လျင်မြန်စွာ guadagnare ဖြစ်လာခဲ့သည်။
အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
The qualità innanzitutto, quindi, è ciò che guida i produttori del Consorzio, oggi 28, che safeguardo il marchio atraverso a vigilant monitoraggio del mercado sia italiano sia estero (lo Speck è esportato in diversity n paeso, 33 a 7 quota mutado၊ ထုတ်လုပ်မှု ရာခိုင်နှုန်း။
" IGP ထုတ်ကုန်စာရင်းတွင် Speck Alto Adige ၏မှတ်ပုံတင်မှုသည်ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးအားဒေတာနှင့်၎င်းတို့၏စျေးကွက် insieme, forti della nostra unione e della particolarità del prodotto ကိုတင်ပြနိုင်ခြေကိုပေးသည်။ Grazie a questa forza, il Marchio Speck Alto Adige IGP è oggi riconosciuto sia a livello nazionale che fuori dai confini dell'Italia, a dimostrazione di una crescita benguidata negli ultimi anni. Questi primi 30 anni del Consorzio ci hanno demostrato la တပ်ဖွဲ့များ del nostro amato prodotto e, contempo, ci hanno fatto capire quanto sia အရေးကြီးသော afronare il mercato insieme, uniti ။ più တွင် ci siamo resi ancora più conto de quanto qualità, tradizione e facciano နယ်မြေ la ခြားနားချက်” ဟု ancora Paul Recla ကဆိုသည်။
ဂဏန်းအနည်းငယ်
အီတလီတွင်၊ ကျန်းမာရေးစျေးကွက်သည် အစားအသောက်ကဏ္ဍတွင် အကြီးဆုံးဖြစ်ပြီး၊ 2021 ခုနှစ်တစ်ခုတည်းတွင် ယူရို 5.2 ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိသည်။ Gli italiani amano i salumi e အထူးသဖြင့်၊ GDO တွင် ရောင်းချမှု၌ တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားမည်ဆိုပါက၊ ထုတ်လုပ်မှု၏ 65% ရောင်းရပြီး 22%, il dettaglio (5.6%) ဖြင့် လျှော့စျေးဖြင့် နောက်တွင်၊ အစာအိမ်ဗေဒ (5,3%) နှင့် ingrosso (3,8%)။
ထုတ်လုပ်မှုတိုးလာပါက Dopo Igp အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်၊ soprattutto negli anni 2000: 2001 ခုနှစ်တွင် sono state prodotte e လက်မှတ် 1.9 miloni di slap di Speck Alto AdigeIGP၊ 2021 ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်မှုသည် 2.9 သန်းနီးပါးဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည်မှာ၊ confezioni di Speck preaffettato သည် ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် ၂၂.၇ သန်းမှ ၂၀၂၁ ခုနှစ်တွင် ၄၆ သန်းအထိ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ Reed သည် ဤကိစ္စတွင် Speck Alto Adige Igp သည် sfida ကို သိရှိထားပြီး၊ ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို အဆိုပြုထားသည်။ စားသုံးမှုအလေ့အထ။
အနာဂတ်အတွက် Gli obiettivi
ပထမပို့စ်အတွက် ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် Speck ၏ ဝယ်ယူသုံးစွဲသူများနှင့် အကြိမ်ရေ တိုးလာခြင်းကြောင့် All'estero (dove è esportato e rappresenta delle eccellenze del အီတလီတွင်ပြုလုပ်သော) သည်လည်း အီတလီတွင်ဖြစ်သည်။ ဘယ်လိုလဲ? ဆက်သွယ်ရေး လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြင့်၊ အထူးသီးသန့် progetto nelle scuole primarie ဖြင့် နေ့လယ်ခင်း programmazioni sui midday နှင့် programmazioni sui နှင့် programmazioni sui နှင့်အတူ ဆက်သွယ်ရေးဆိုင်ရာ လှုံ့ဆော်မှုတစ်ခုဖြင့် ဆက်သွယ်ရေးလှုံ့ဆော်မှုတစ်ခုဖြင့် Chiamata "In realtà è Speck Alto Adige IGP"။
