ခြေလှမ်း 1
Ricetta dei mini timballi di paccheri agli asparagi e crema di pecorino အတွက်၊ acqua boiling salata နှင့် scolateli al dente တွင် i paccheri ကို လျှော့ပါ။ ကြက်တူရွေးနှင့် မတွဲမိစေရန် ဆီအစွန်းဖြင့် ကပ်ထားပါ။
ခြေလှမ်း 2
ကညွှတ်ကို ရေဆေးပြီး အစွန်းအထင်းကိုသာ ပွတ်ကာ ဆားကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေထဲတွင် ၅-၈ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ၊
ခြေလှမ်း 3
filo di olio နှင့် pizzico di ရောင်းခြင်းဖြင့် padella တွင် scalogno၊ tritatelo နှင့် soffriggetelo ကို အခွံခွာပါ။
ခြေလှမ်း 4
Scolate gli asparagi၊ punte ကိုခွဲပြီး i fusti a puck၊ fino a dove sono teneri။ terminali più fibrosis အစိတ်အပိုင်းကိုထိန်းသိမ်းပါ။ ကညွှတ်ဆေးရည်ကို scalogno ဖြင့် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ဖြုန်းတီးပါ။
ခြေလှမ်း 5
ciotola တွင် ricotta ကို uova၊ Parmigiano gratugiato၊ pepe အနည်းငယ်ဖြင့် ဆေးကြောပြီး ကညွတ်လျှော်စက်ကို ထည့်ပါ။ Tasca da pasticciere ရှိ Raccogliete il composto Riempite tutti i paccheri၊ ခရင်မ်ကို သွန်ပစ်လို့ကောင်းပါတယ်။
ခြေလှမ်း 6
လက်စွပ်ပေါ်တွင် တံဆိပ်ခေါင်း 4 ခု (အချင်းကို cui ce nestiano sei) တွင် လှီးထားပြီး ဆီနှင့် ၎င်း၏ una teglia foderata con carta da forno တွင်ထည့်ပါ။
ခြေလှမ်း 7
pecorino ဆော့စ်ကို ပြင်ဆင်ပါ- fondete il burro e la farina၊ il latte e cuocete mescolando၊ fino al bunlore နှင့် အပူပေးလိုက်ပါ။ pecorino ကို pioggia သို့ပြောင်းပြီး mescolate finché non si sarà fuso e amalgamato ။
ခြေလှမ်း 8
Ricavate slab ပါတီ terminali degli asparagi tutta la polpa residua, raschiandoli fino a scartare solo le ဖိုက်ဘာ။ pecorino ဆော့စ်ဖြင့် ottenuta polpa insieme ကို ရောမွှေပါ။
ခြေလှမ်း 9
pecorino ဆော့စ်ကို timballini ၏ထိပ်တွင် 180°C finché non saranno gratinati (မိနစ် 20-30 ခန့်) တွင် quindi informationati ဖြန့်ပါ။ i timballi ကို နှိမ့်ချပြီး punte degli asparagi tagliate a metà, ed eventuale အကြွင်းအကျန်ဆော့စ်ဖြင့် ကျွေးပါ။
ခြေလှမ်း 10
ပိုကောင်းအောင်ပြုလုပ်ရန်- ဤထမင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် più တွင် ကြိုမြင်ထားသော ဆေးများကို dozzina di paccheri ripieni ပတ်ပတ်လည်တွင် rimanga ဖြင့် ကပ်ထားသည်- ဖြစ်နိုင်ပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး aperitif အချိန်တွင် စားသုံးရန် bocconcini အဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။
ခြေလှမ်း 11
Abbinamento vino: tra i vini che meglio accompanieano i piatti con gli asparagi c'è il bianco aromatico Sauvignon။ Il 2021 di Borgo Conventi သည် varieetàအတွက်ရွေးချယ်စရာဇုန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် Collio တွင်မွေးဖွားပြီး pepperone၊ foglia di pomodoro နှင့် ပညာရှိများ၏ကျက်သရေရှိရေမွှေးများနှင့်အတူ မီးခိုးမြူများ။ ယူရို ၁၄၊ borgoconventi.it
Ricetta- Sara Foschini၊ ဓာတ်ပုံ- Maurizio Camagna၊ စတိုင်လ်- Beatrice Prada
