The timballo Rimane uno dei nostri piatti preferiti, di quelli che raccolgono tutta la famiglia intorno alla tavola။ Può essere di ခေါက်ဆွဲ၊ riso သို့မဟုတ် crespelle၊ condimenti di အသား၊ ငါး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် သင်သည် versione salata တွင်တင်ပြပါက၊ ma non mancano le più ardite interpretazioni dolci။ "Timballo del Gattopardo" che Giuseppe Tomasi di Lampedusa ကဲ့သို့သော diventato ကျော်ကြားသူများကဲ့သို့ voltte သည် ခေါက်ဆွဲ၏အပေါ်ယံလွှာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ troviamo avvolto (sfoglia, brisee သို့မဟုတ် frolla) ကို သုံးကြိမ်တိုင်တိုင် ricoperto di pangrattato လာသည်၊
"ပါဝင်ပတ်သက်မှု၏ နီညိုရောင်ရွှေ၊ မထုတ်လွှတ်သော zucchero နှင့် cannella ၏ရနံ့သည် cotello ၏အပေါ်ယံလွှာကိုပွတ်တိုက်မိသောအခါအတွင်းမှပေါက်ဖွားလာသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောခံစားမှု၏ရှေ့ပြေးနိမိတ်ပုံမဟုတ်ပေ။ မီးခိုး E si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette duure, le sfilettature di prosciutto, di pollo e di tartufi nella massa unctuous, caldissima dei maccheroni corti, cui အသားလွှာသည် လှပသော camoscio အရောင်ကို ပေးစွမ်းသည်။"
Timballo ၏ မူလအစ
အပ်ချုပ်ကိရိယာ၏အမည်ကို ၎င်းတွင်ပါရှိသော ပစ္စည်းသို့ လွှဲပြောင်းခြင်းမှာ အတိအကျဖြစ်ပေသည်။ Avviene così per la cassoeula၊ per la tigella၊ per i testaroli၊ e per il timballoche က မူလက di ပုံစံနဲ့ တံဆိပ်တုံးထုတာလို့ ညွှန်ပြတယ်။ ဗုံ ငါအသုံးပြုသည်။ pasticci di ခေါက်ဆွဲ. portata တစ်ခုတည်းမှာ ကယ်လိုရီတွေအားလုံးကို စုစည်းထားရင် ပိုက်ဆံချွေတာဖို့ အလယ်ခေတ်က ရယ်မောခြင်းရဲ့ အိပ်မက်က အစပြုပါတယ်။ ဤအတွက်ကြောင့် parola Timballo သည် ကွဲပြားသောပြင်ဆင်မှုများ၊ ထူထဲသော“ incassate”၊ cioè avvolte (“croste” တွင် fette di melanzane၊ di patate၊ di zucchine သို့မဟုတ် di pepperoni တို့နှင့်လည်းကွဲပြားသည်) နှင့် ragù၊ polpette၊ sugo di pomodoro၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ uova၊ formaggi၊ salumi။
လာပါ un buon timballo
Il timballo può essere considerato tutti gli effetti un piatto anti-spreco, di quelli super gustosi che meritano l'applauso။ L'errore in cui potreste incapare è di mettere tutto ciò che avete nel ရေခဲသေတ္တာ, e anche se la temptazione è forte cerca di fare un ragionata selezione. ချက်ပြုတ်ကောင်းမွန်သော ခေါက်ဆွဲတစ်ခုကို Scegliete လုပ်ပြီး al dente နှင့် lasciatela intiepidire prima di condirla တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ Stampo abbastanza အရပ်ရှည်ရှည်နှင့် capiente da connere l'intero bottino e cospargetelo con abbondante pangrattato တစ်လုံးကို မြှုပ်နှံပါ။ ခေါက်ဆွဲ condita၊ pangrattato နှင့် cospargete၊ il parmigiano နှင့် မည်သည့် fiocchetto di burro နှင့် fiocchetto di burro တို့ဖြင့် stampo ကို ပြန်လည်ရယူပြီး သင့်ကိုယ်သင် အသိပေးပါ။ ၎င်းသည် timballo ကိုအပေါ်ယံလွှာတွင်ပြင်ဆင်ရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်၊ ၎င်းသည် pasta sfoglia၊ brûlée သို့မဟုတ် frolla နှင့် foderare uno stampo၊ pasta condita di tutto punto ဖြင့် riempire နှင့်ဒုတိယ sfoglia sigillando i bordi alla perfezione ဖြင့်ကူးယူရန်လုံလောက်လိမ့်မည်။
