Porchetta ကြော်

လွယ်ကူပြီး စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အကင်ကို သင်ရှာနေပါက porchetta သည် သင်လိုအပ်သည့်အရာဖြစ်သည်။

ရွှေဝက်သားအခွံ၊ အရည်ရွှမ်းသောအသားနှင့် လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သပ်ရပ်သောလိပ်တွင် ချည်ထားသည်။ အရသာရှိသော၊ အရသာရှိသော၊ ကြွပ်ရွပြီး နူးညံ့သော ရောနှောထားသော porchetta သည် ဝက်သားကင်ပန်းကန်တွင် သင်လိုချင်သမျှအရာအားလုံးဖြစ်သည်။

porchetta ဆိုတာဘာလဲ။

Porchetta သည် ဂန္တဝင်အီတလီဝက်သားကင်ဖြစ်သည်။ “porchetta” ဟူသော စကားလုံးသည် အီတလီလို စာသားအရ ဝက်ငယ်ကို ဆိုလိုသည်။ အစဉ်အလာအရ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် လှိမ့်ထားသော အရိုးမပါသောဝက်ကို အဖွင့်ထင်းမီးပေါ်တွင် ကင်ထားသည်။ ရလာတဲ့အကင်က အရသာရှိပြီး အရသာရှိလှပါတယ်။ ၎င်းကို အီတလီတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် နှစ်သက်ကြပြီး အခမ်းအနားများတွင်၊ အိမ်တွင် အဓိကဟင်းအဖြစ်နှင့် လမ်းဘေးအစားအစာအဖြစ် ကျွေးမွေးကြသည်။

မြောက်အမေရိကတွင် porchetta အများစုသည် ဝက်သားပေါင်သားနှင့် တွဲလျက်ရှိနေသေးသော ဝက်သားပြားပြားဖြင့် ဝက်သားလှီးဖြတ်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဝက်သားကင် porchetta တစ်ခုလုံးတွင်တွေ့ရသော မတူညီသောဖြတ်တောက်မှုများကို အတုယူသည်။ ဝက်သားဝမ်းနှင့် ဝက်သားပေါင်သား သို့မဟုတ် ဗိုက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော porchetta ကိုလည်း တွေ့ရပါမည်။

porchetta လုပ်နည်း

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် နှစ်မျိုးလုပ်ပါ။ လတ်ဆတ်သော Rosemary ဆေးထိုးအပ်များနှင့် စမုန်နက်စေ့များကို အခြောက်လှန်းထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် မွှေးပြီး အရသာရှိသွားသည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် မီးကင်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပြီးကြမ်းတမ်းသောနံ့သာမျိုး၏အရောအနှော၌ခုတ်ထစ်။ နုတ်နုတ်စင်းထားသော ပင်လယ်ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်းအနီမှုန့်တို့ကို ရောနယ်ပါ။ ဟင်းခတ်အရောအနှောကို နှစ်ပိုင်းခွဲပြီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သံပုရာသီးနဲ့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားတဲ့ အရွက်ပြားနံနံပင်ကို တစ်လုံးထဲထည့်လိုက်ပါ။

ဝက်သားကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဝက်သားဗိုက်သားကို ချွန်ထက်သောဓားဖြင့် အမှတ်ပေးခြင်းဖြင့် သပ်ရပ်သော အလုံးလိုက်အဖြစ်သို့ လှိမ့်ပေးသည်။ ဝက်ဗိုက်သားအရေခွံကို လှီးဖြတ်ဘုတ်ကြီးတစ်ခုပေါ်တွင် ချထားပြီး မျဉ်းကြောင်းများ 1-လက်မခန့် နက်သော ထောင့်ဖြတ်ပေါ်တွင် ပေါ့ပေါ့တန်တန် အမှတ်အသားပြုပါ။ ဓားကို 4 ဒီဂရီလှည့်ပြီး စိန်ပုံစံပြုလုပ်ရန် 1 လက်မခြားပြီး မျဉ်းကြောင်းများကို အမှတ်အသားပြုပါ။

အသားကို ရောနယ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို သံပုရာသီးနဲ့ အရွက်ပြားနံနံပင်တို့နဲ့ ရောမွှေပြီး ဝက်သားဗိုက်သားရဲ့ အမဲသားအစိတ်အပိုင်းထဲကို ပွတ်တိုက်ပေးလိုက်ပါ။

porchetta ကိုချည်ပါ။ ကြိုးအပိုင်းအစများစွာကို ဖြတ်ညှပ်ဘုတ်ပေါ်တွင် ၁ လက်မမှ ၂ လက်မခြားထားပါ။ ဝက်ဗိုက်သားကို ကြိုးတစ်ချောင်းရဲ့ထိပ်မှာတင်ပြီး ဝက်သားဗိုက်သားရဲ့အလယ်မှာ (အသုံးပြုမယ်ဆိုရင်) မိုးခိုလိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဝမ်းဗိုက်အတွင်း အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် အလျားလိုက် ညှပ်ပါ။ ဝက်သားကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လှိမ့်ပြီး တင်းကျပ်စွာ သပ်သပ်ရပ်ရပ် လိပ်ထားသော ကြိုးများကို အသုံးပြုပါ။

လိမ်းပေးပါ။ ကျန်ရှိသော ဟင်းခတ်အရောအနှောကို သုံး၍ ဝက်သား၏ အရေပြားပေါ်တွင် အညီအမျှ ပွတ်ပေးပါ။

ကင်။ လှိမ့်ထားသော porchetta ကို နက်နဲသော ကင်စင်တစ်ခုပေါ်တွင် ချုပ်ရိုးအောက်ဘက်တွင် ချထားပါ။ ဝက်သား နူးညံ့၊ အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့လာသည်အထိ မီးဖိုတွင် ခဏခဏ နှပ်ထားပါ၊ ဖြည်းဖြည်းချင်း ကင်ပါ။

ချေးပါ။ အရေပြားမှ အဆီအချို့ကို ဖယ်ရှားပြီး ကြွပ်ကြွပ်၊ ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေအိုရောင်ဖြစ်အောင် ဖန်တီးရန် အပူပေးလိုက်ပါ။

အနားယူရန်။ ဝက်သားခွံများ နက်ရှိုင်းစွာ အညိုရောင်နှင့် လောင်ကျွမ်းသွားပါက porchetta ကို မီးဖိုမှ ဖယ်ရှားပါ။ မင်းရဲ့ရွှေရောင် porchetta ကို အနည်းဆုံး 15 မိနစ်လောက် အနားပေးပါ။ အနားယူခြင်းသည် အချိုရည်များကို ပြန်လည်ဖြန့်ဝေပြီး ကင်ခြင်းတွင် ကျန်ရှိနေစေမည်ဖြစ်သည်။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!

porchetta ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ဝက်ဗိုက် - ဝက်သားဗိုက်ပေါ်ရှိ 3 မှ 3.5 ပေါင် စတုရန်းပုံ သို့မဟုတ် စတုဂံအရေခွံပြားသည် သေးငယ်သော ဝက်သားလိပ်ကို လိပ်ရန် လုံလောက်သည်။ ဗိုက်တစ်ခုလုံးနဲ့ porchetta ကိုလည်း လုပ်နိုင်ပြီး မိုးခိုတာကို ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။ အညီအမျှ ချက်ပြုတ်ပြီး လှိမ့်သွားအောင် တစ်တုံးလုံး အထူရှိတဲ့ slab ကိုရအောင် ကြိုးစားပါ။ သားသတ်ရုံများ သို့မဟုတ် အသားဌာနအများစုသည် နောက်ကျောတွင် ဝက်သားအတုံးကြီးများ ရှိနေသောကြောင့် မေးရန်မကြောက်ပါနှင့်။ ထို့အပြင် သင့်အနီးအနားတွင် အာရှကုန်စုံဆိုင်တစ်ဆိုင်ရှိလျှင် ၎င်းတို့တွင် ဝက်သားအတုံးကြီးများ ရှိနေမည်မှာ သေချာပါသည်။
• မိုးခို - ဝက်သားပေါင်သားဖြင့်သွားလျှင် ဗိုက်တစ်ဝိုက်တွင် ပတ်ရလွယ်ကူသော သေးငယ်သော၊ ပါးလွှာပြီး အချင်းပင်ရှိသော ခါးကိုရှာပါ။ ဝက်သားအသားကင်များသည် အလွန်သေးငယ်၍ အလေးချိန် ၁ ပေါင်မှ ၂ ပေါင်ကြားရှိပြီး အချင်း ၃ လက်မဝန်းကျင်ရှိသော ဝက်သားကင်များကို ရှာကြည့်ပါ။ မင်းရဲ့ဝက်သားဗိုက်ရဲ့ အရှည်နဲ့ လိုက်ဖက်အောင် ရှည်လွန်းရင် အဲဒါကို ဖြတ်ဖို့ လိုနိုင်တယ်။
• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ - ဂန္ထဝင်အီတလီအရသာများ ရောစပ်ထားသော အရသာမှာ သင့် porchetta ကို မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိစေမည့် လတ်ဆတ်သော Rosemary၊ စမုန်နက်စေ့များ၊ သံပုရာရည်၊ လတ်ဆတ်သော အရွက်ပြားနံနံပင်၊ ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်းနီအစေ့များ၊ ပင်လယ်ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းထားသည်။

porchetta ပွတ်ပေးပါ။

Porchetta ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ စမုန်နက်စေ့၊ Rosemary၊ သံပုရာရည်၊ နှင့် လတ်ဆတ်သော Rosemary တို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော ဂန္တဝင် ဟင်းခတ်အနှစ်ဖြစ်သည်။ စမုန်နက်စေ့ကို ကြော်ပြီး အများစုက သုံးကြသော်လည်း စမုန်နက်ဝတ်မှုန်ရှိလျှင် ဤဟင်းသည် သင်သုံးချင်သည့် ဟင်းဖြစ်သည်။

porchetta ၀တ်စုံပြုလုပ်ရန်လတ်ဆတ်သော Rosemary ဖြင့်စတင်ပါ။ အကိုင်းအခက်များကို ရေဆေး၊ အပ်များကိုဖယ်ကာ ၎င်းတို့၏ ထင်းရှူးရနံ့များ ထွက်လာစေရန် ခြောက်သွေ့သော ဒယ်အိုးထဲတွင် မီးကင်ပါ။ အအေးခံထားသော Rosemary ထင်းရှူးပင်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ၎င်း၏အရသာကို ပိုမိုထုတ်ပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။

Rosemary နဲ့ ဆင်တူတယ်၊ စမုန်နက်စေ့တစ်ခုလုံးကို မြေဆီလွှာ၊ ပူနွေးသောအရသာအတွက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး လှော်သင့်သည်။ အအေးခံထားသော စမုန်နက်စေ့များကို ကြိတ်ချေပြီး လှီးထားသော Rosemary၊ အခွံခွာထားသော ပင်လယ်ဆား၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ နှင့် ငရုတ်ကောင်းနီအစေ့များကို ရောမွှေပါ။

ဟင်းခတ်အရောအနှောကို နှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သံပုရာသီး နှင့် လှီးထားသော အရွက်ပြား နံနံပင် တို့ကို တစ်ကြိမ် တွင် တောက်တောက် တောက်တောက် စိမ်းလန်း လန်းဆန်းစေရန် အတွက် ပေါင်းထည့်ပါ။ သံပုရာရည်သည် porchetta ၏အသားအတွက်ဖြစ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အရေပြားအတွက်ဖြစ်သည်။

porchetta အရသာက ဘယ်လိုလဲ။

ဖူးဖူးသမျှထဲမှာ အံ့သြစရာအကောင်းဆုံး ဝက်သားဗိုက်ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ အခု သင်စားဖူးသမျှ အကောင်းဆုံး ဝက်သားလှီးကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ ကြွပ်ကြွပ်၊ ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေရောင် ချီချာရွန်၊ အရသာရှိသော ဝက်သားဖျော်ရည်များ၊ သံပုရာသီး အရိပ်အမြွက်၊ မြေကြီးနှင်းဆီ၊ တောက်ပပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက်ပြားနံနံပင်၊ နှင့် စမုန်နက်စေ့၏ ပူနွေးသော အရသာရှိသော အရသာများကို ထည့်ပါ။ ထိုအရသာများ၊ အသွင်အပြင်နှင့် ဖျော်ရည်များအားလုံးသည် အငန်၊ အဆီများပြီး မျှတသောအရသာများဖြင့် သင့်ပါးစပ်အတွင်း ပေါက်ကွဲသွားပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော porchetta တစ်ကိုက်သည် အံ့ဩစရာပင်။

porchetta သည် မည်သည့်အသားကို ဖြတ်သနည်း။

အီတလီမှာ porchetta ကို အရိုးမဲ့နို့စို့ဝက်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ နေရာတွေရှိပါသေးတယ်။ မြောက်အမေရိကတွင် porchetta အများစုသည် ဝက်သားပေါင်သားနှင့် တွဲလျက်ရှိနေသေးသော ဝက်သားပြားပြားဖြင့် ဝက်သားလှီးဖြတ်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ အိမ်မှ ထမင်းချက်အများစုသည် ဝက်သားဝမ်းနှင့် ဝက်သားပေါင်သား သို့မဟုတ် ဝက်သားဗိုက်ဖြင့် porchetta လုပ်ကြသည်။

ဝက်သားဗိုက်ဆိုတာဘာလဲ။

ဝက်သားဝမ်းသည် ၎င်း၏အမည် ဖော်ညွှန်းထားသည့်အတိုင်း ဝက်ဝမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အဆီများပြီး အရိုးမပါသော အသားများကို အချပ်လိုက်ဖြင့် ရောင်းချသည်။

ဝက်သား ခါး/ ခါးဆိုတာ ဘာလဲ။

ဝက်သားပေါင်သားသည် ဝက်သား၏ ခါးကြွက်သားမှ ဖြတ်တောက်ထားသော နူးညံ့ပြီး ပိန်သောအသားဖြစ်သည်။ ခါးသည် ကြီးမားပြီး စတုဂံပုံဖြစ်ပြီး ဝက်၏ကျောအလယ်မှ ဖြတ်ထားသည်။

ခါးသား သို့မဟုတ် ဝက်သားလွှာသည် ဝက်သားပေါင်သားကဲ့သို့ တူညီသော ခါးရိုးကြွက်သား၏ ရှည်လျားပြီး အရိုးမပါသော၊ ပါးလွှာသော စတုဂံပုံသဏ္ဍာန် လှီးဖြတ်ထားသော ကြွက်သားမျှင်ဖြစ်သည်။ ခါးသည် ကျောရိုးနှင့် နီးကပ်ပြီး အထူးသဖြင့် နူးညံ့ပြီး ပိန်သည်။

ဗိုက်တစ်ခုလုံး porchetta

ဝက်သားဗိုက်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ porchetta ကိုမြင်ရတာက ပိုမှန်ပါတယ်။ အကြောင်းရင်းမှာ အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းနှင့် လှိမ့်ခြင်း/ချည်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးတွင် ဗိုက်ပြည့် porchetta ပြုလုပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

Porchetta ကို ဖွင့်ရန် လွယ်ကူသည်။

မီးဖိုချောင်မှာ ကြိုးမရှိရင် ဒါမှမဟုတ် porchetta ကို လိပ်ပြီး မလှိမ့်ချင်ရင် ဗိုက်ပြားချပ်ချပ်လေး လုပ်ပါ။ ဗိုက်သားကို ဆား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး ဘေကွန်ကို အပြားလိုက်ကင်ပါ။ မလှိမ့်ရသေးသောကြောင့် သေးငယ်သောအကင်ကိုလည်း ပြုလုပ်နိုင်ပြီး အသေးစားသူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

သင့်ဗိုက်နှင့် အရွယ်အစားတူသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သေးသေးလေးကို ရှာပြီး သပ်သပ်ရပ်ရပ် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် ထည့်ထားပါ။ အဆီတွေက အသားတွေ အရည်ပျော်ပြီး ဗိုက်ကို လှိမ့်ကာ တစ်ချိန်တည်းမှာ အသားကို ညစ်ညမ်းစေမယ့် အတူတူပါပဲ။ အမှန်ကတော့ ၎င်းသည် cheater pig confit ဖြစ်သည်။

ဝက်သားဗိုက်သားကို 275°F ဖြင့် ၂နာရီကြာကင်ပါ သို့မဟုတ် ဝက်သားသည် 2°F ရောက်ပြီး နူးညံ့လာသည်အထိ ကင်ပါ။ 160°F သို့ မိနစ် 450 မှ 20 အထိ အရှိန်မြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေအိုရောင်နှင့် ကြွပ်လာသည်အထိ ထားပါ။ အနားယူ၊ ဖြတ်ပြီး ပျော်ရွှင်ပါစေ။

ဘယ်လိုဝတ်ရမလဲ

Porchetta ကို ပုံမှန်အားဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး နူးညံ့ပြီး ကြွပ်ကြွပ်သော မုန့်ပေါ်တွင် တည်ခင်းထားသည်။ porchetta panino သည် ဘဝ၏ ပြီးပြည့်စုံသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာမဟုတ်ပါ၊ အနံနှင့်အကင်အဖြစ် porchetta၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ပီဇာတွင်၊ သင်မက်နိုင်သည့်အရာမှန်သမျှ၊ အီတလီနွန်နီကို မပြောနှင့်။ ဒါတွေကတော့ သင်နဲ့တွဲပြီး လုပ်နိုင်တဲ့ ဘက်ခြမ်းတချို့ပါ။

• ပျော့ပျောင်းပြီး နူးညံ့သော ကြက်သွန်ဖြူအလိပ်များ - porchetta တွင် ကြက်သွန်ဖြူမပါဝင်ဘဲ အီတလီလူမျိုးများသည် ကြက်သွန်ဖြူကို မယုံနိုင်လောက်အောင် အစွမ်းထက်သည်ကို တွေ့ကြသော်လည်း ကျွန်ုပ်၏ မြောက်အမေရိက အရသာခံဘူးများသည် ပျော့ပျောင်းသော ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်အလိပ်တွင် ထည့်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို နှစ်သက်သည်။
• ဝိုင်နီထဲတွင် spaghetti - ubriachi သည် ကြွယ်ဝသည်၊ ခရင်မ်နှင့် အလွန်ကောင်းသည်။ လှီးထားသော porchetta အချို့သည် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိသည်။
• အာလူးကင် – ဝက်သားနဲ့ အာလူးတွေကို ဘယ်တော့မှ မှားသွားလို့မရပါဘူး၊ ဒီအသားကင်တွေက အပြင်မှာ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်ပြီး အတွင်းပိုင်းမှာတော့ ခရင်မ်သားနဲ့ နူးညံ့ပါတယ်။
• Burrata နှင့် Kale - ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် လျင်မြန်စွာ မွှေပြီး burrata နှင့် ပေါင်းပါက လျင်မြန်သော်လည်း ဇိမ်ခံသည့် ဘက်ခြမ်းကို ဖြစ်စေသည်။

ပျော်ရွှင်ပါစေ porchetta-ing! ဒီအံ့သြစရာကောင်းတဲ့ကင်က မင်းရဲ့နောက်ထပ်ညစာစားပွဲ ဒါမှမဟုတ် နေ့စွဲညမှာ မင်းရဲ့စားပွဲကို သဘောကျမယ်လို့ ငါမျှော်လင့်ပါတယ်။

lol steph

porchetta

ရွှေဝက်သားအခွံ၊ အရည်ရွှမ်းသောအသားနှင့် လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သပ်ရပ်သောလိပ်တွင် ချည်ထားသည်။

8 servings

ပြင်ဆင်ချိန် ၅ မိနစ်

ချက်ပြုတ်ချိန် 4 နာရီ

စုစုပေါင်းအချိန် ၁ နာရီ ၁၅ မိနစ်

• လတ်ဆတ်သော Rosemary 2,5 ဇွန်း ဆေးထိုးအပ်များသာ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်နက်အစေ့
• ပင်လယ်ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းပါ။
• အနီရောင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်ပါ။
• သံပုရာသီး ၁ လုံးသာ
• လတ်ဆတ်သော အရွက် နံနံပင် ၂ ဇွန်း ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း minced
• 3လက်မ x 3.5လက်မခန့် အရေခွံပေါ် ဝက်သားဝမ်း 12-12 ပေါင်
• 1-2 ပေါင် ဝက်သားမိုးခို ~ အချင်း 3 လက်မခန့် ရှိတာပဲ။

• ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် စမုန်နက်စေ့များနှင့်အတူ Rosemary လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းကို မီးပြင်းပြင်းဖြင့် မီးကင်ထားပြီး စက္ကန့် 30 မှ 1 မိနစ်ခန့် မွှေးလာသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အအေးခံပြီး ကြမ်းတမ်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောပြီး လှီးထားပါ။ စမုန်နက် နှင့် Rosemary တို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲသို့ ပင်လယ်ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (အသုံးပြုလျှင်) ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့နှင့်အတူ ထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ နောက်ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် သံပုရာသီးနှင့် အရွက်ပြားနံနံပင်တို့ကို ရောမွှေပါ။

• ဝက်သားအရေခွံကို လှီးဖြတ်ဘုတ်ပေါ်တွင် ချထားပြီး အသားကို စိန်ပုံစံဖြင့် အမှတ်အသားပြုပါ။ ဆားအရောအနှောတစ်ဝက်ကျော်ကို ဖြန်းပေးပါ။ ထိပ်တန်းဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အားလုံးဖြင့် ရက်ရက်ရောရော။ အသုံးပြုရင် ခါးကို ဝမ်းဗိုက်အလယ်မှာထားပါ။

• ဗိုက်သားကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လှိမ့်ပြီး အရေခွံခွာကာ မိုးခိုသားနားတစ်ဝိုက်တွင် မီးဖိုချောင်ကြိုးဖြင့် ချည်ပါ။ လက်ကျန်ဆားဖြင့် အရေပြားကို ရက်ရောစွာ ပွတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ပါ- porchetta ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပြီး ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံးထည့်ပါ။

• Oven ကို 275°F ဖြင့် အပူပေးပါ။ porchetta ၏မျက်နှာပြင်ခြောက်သွေ့ကြောင်းသေချာပါစေ။ လိုအပ်ပါက စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် သုတ်ပါ။ ကြားနေဆီဖြင့် ညင်သာစွာပွတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးနက်နက်တွင် လှိမ့်ကာ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ကပ်ကာ ချုပ်ရိုးအောက်သို့ ကပ်ပါ။ မိနစ် 2 တိုင်း ဒယ်အိုးဆီနှင့် 3-30 နာရီကြာ မီးဖိုအလယ်တွင် ကင်ပါ။ အရည်ရွှမ်းသောဝက်သားဗိုက်အတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်ဖြစ်သည့် ဘေကွန်အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 160°F သို့ရောက်ရှိကြောင်း သေချာစေရန် အသားသာမိုမီတာကို အသုံးပြုပါ။

• 450°F သို့ အပူပေးပြီး 20-25 မိနစ်ခန့် ဝက်သားခွံများ ညိုလာကာ ကြွပ်လာသည်အထိ 5 မိနစ်တိုင်း စစ်ဆေးပေးပါ။ မီးဖိုပေါ်မှဖယ်ကာ 15-20 မိနစ်ခန့် အနားယူပြီး အခွံခွာပြီး ဖျော်လိုက်ပါ။

အာဟာရဆိုင်ရာသတင်းအချက်အလက်

porchetta

အချိုးအလိုက် ပမာဏ

ကယ်လိုရီ အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၉၀ ၆၃

%နေ့စဉ်တန်ဖိုး*

အဆီ 61,1g94%

ပြည့်ဝဆီ 20.3 ဂရမ်127%

လက်စထရော 163 မီလီဂရမ်54%

ဆိုဒီယမ် 832 မီလီဂရမ်36%

ပိုတက်စီယမ် 25 မီလီဂရမ်1%

ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 0,8 ဂရမ်0%

ဖိုင်ဘာ 0.5g2%

သကြား 0.01g0%

ပရိုတိန်း 40,8g82%

* ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများသည် 2000 ကယ်လိုရီ အစားအသောက်အပေါ် အခြေခံသည်။