Korean Fried Chicken Air Fryer Recipe I'm a food blog I'm a food blog

အမွှေးအကြိုင်ဆုံး၊ အရသာအရှိဆုံး ကြက်သားနှင့် မိနစ် 30 ဝေးကွာသည်။ ကိုရီးယားကြက်သားကြော်ကို တစ်ခါမှ မစမ်းဖူးဘူးဆိုရင်တော့ မွှေးကြိုင်ပြီး စပ်စပ်ဆော့စ်နဲ့ ဆမ်းထားတဲ့ ကြက်သားကို အရသာရှိရှိ စားဖူးသမျှ ပူပူနွေးနွေး တောင်ပံတွေလိုပါပဲ။

လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်တွေ နဲ့ နှစ်တွေတုန်းက New York မှာ Steph နဲ့ ကျွန်တော်ဟာ ကိုရီးယားကြက်ကြော်အသစ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး အရင်ကနဲ့မတူဘဲ မတူပါဘူး။ ကြွပ်ကြွပ်၊ စပ်၊ စေးကပ်ကာ ချိုသည်၊ ၎င်းသည် ကြက်သားအဆင့်အသစ်နှင့်တူသည်။ တောက်ပြောင်တဲ့ BonChon ဆိုင်ခွဲကနေ လျှော့စျေး လက်မှတ်ရောင်းသူကို အပေါ်စီးကမြင်နေရတဲ့ ဖက်ရှင်ခရိုင်ရှိ ထူးဆန်းတဲ့ တတိယထပ်နားနေခန်းအထိ မြို့မှာရှိတဲ့ ဗားရှင်းအားလုံးကို ရှာတွေ့ဖို့ ထွက်သွားခဲ့ပါတယ်။ ငါတို့သာရှိခဲ့တဲ့နေရာကို လျှော့လိုက်ပါ (spoiler၊ အဲဒါက ငါတို့ရဖူးသမျှ အကောင်းဆုံး 6-8)။

David Chang က အဲဒီတုန်းက ကိုရီးယားကြက်ကြော်က အရမ်းကြီးတယ်၊ မူရင်း Momofuku တွင် ငွေအမြောက်အမြားဖြင့် ကိုရီးယားကြက်ကြော်နှင့် တောင်ဘက်ထောပတ်ကြော် ကြက်ကြော်။ ငါတို့လည်း အဲဒီကို သွားခဲ့တယ်။

ယနေ့ခေတ်တွင် ကိုရီးယားကြက်ကြော်သည် နေရာတိုင်းတွင်ရှိပြီး သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင်များရှိသော မြို့ကြီးတွင် နေထိုင်နေသမျှကာလပတ်လုံး၊ ဒါဟာ ကိုရီးယား ဂန္တဝင် ဘီယာ/ညဥ့်နက် သရေစာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မင်းမလုပ်ရင်တောင် အိမ်မှာ အေးအေးဆေးဆေး နွေးနွေးထွေးထွေး မနေပါနဲ့။

ကိုရီးယားကြက်ကြော်ဆိုတာ ဘာလဲ။

ကိုးရီးယားကြက်သားကြော်တွင် ကြွပ်ကြွပ်နှစ်ထပ်အမွှေးအတောင်များနှင့် ဒရမ်များပါရှိပြီး စေးကပ်ကာ ချိုစပ်စပ်ဆော့စ်ဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ ၎င်းသည် gochujang ၏စွမ်းအားဖြင့် ချဲ့ထွင်ထားသော ကောင်းစွာလုပ်ထားသော ကျွဲအတောင်များနှင့်တူသည်။

ကိုရီးယားကြက်ကြော်နဲ့တွဲစားတဲ့ ဆော့စ်က ဘာလဲ။

ဤမှော်ဆန်သောဆော့စ်သည် ပျားရည်၊ သကြားညို၊ gochujang နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်တို့ ရောစပ်ထားသည်။ တကယ်တော့ ketchup က စစ်မှန်အောင် ထိန်းသိမ်းထားချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ketchup က အရမ်းအရေးကြီးတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုပါ။

Gochujang သည် အလွန်စပ်သော ပဲပိစပ်ငါးပိဖြစ်ပြီး အရာအားလုံးနှင့် လိုက်ဖက်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ချိုချဉ်စပ်သော ပျားရည် gochujang ကြက်သားနှင့် အာလူးကင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ စပ်သော 10 မိနစ်ကြာ အလုပ်ပိတ်ရက် အမဲသားအူဒွန် နှင့် ကြက်ဥ mochi ချက်ပြုတ်နည်းတို့နှင့်အတူ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကင်မ်ချီစွပ်ပြုတ်ကိုလည်း အသုံးပြုပါသည်။ ကုန်စုံဆိုင်တိုင်းရဲ့ အာရှတန်းမှာ ညှစ်ပုလင်းတွေ ပိုအဆင်ပြေတယ်။

ကိုရီးယားကြက်သားကြော်ကို လေထဲထည့်ကြော်နည်း။

ကိုရီးယားကြက်ကြော်ရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ နှစ်ထပ်ကြော်ပါ။ လေထဲတွင် နှစ်ချက်ကြော်ခြင်းသည် ကြော်ခြင်းကဲ့သို့ပင် လုပ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။ အခြေခံအားဖြင့် များပြားသော ဆီပမာဏကို အခြေခံ၍ ဤနှစ်ထပ်လေကြော်နည်းပညာကို တီထွင်ခဲ့သည်။ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ ကာလာဆီစပန့်ဖြင့် ပထမဆုံးကြော်ပြီးနောက် ကြက်သားကို ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ လုံးဝမလိုအပ်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် တကယ်ကို အထောက်အကူဖြစ်ပါတယ်။ Air Frier ထဲတွင် ကိုရီးယားကြက်သားကြော်ပြင်ဆင်ရန်-

1. ကြက်သားကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကြက်သားကို အပူကူးပြောင်းရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေဖို့ ဆီနဲ့အရင်သုတ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ (ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ငံပြာရည်အားလုံးက သင့်အတွက် အရသာမရှိရင် မကူညီနိုင်လို့ပါ)၊ ပြီးတော့ ပြောင်းဖူး ဒါမှမဟုတ် အာလူးကစီဓာတ်၊ အာရှကြက်သားက အဲဒါက အာရှကြက်သားပါ။ ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး ကြည်လင်သော အပြင်ဘက်အခွံအတွက် ဂန္ထဝင်နည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
   
2. ကြက်သားကို လေဖြင့်ကြော်ပါ။ 400ºF 15 မိနစ်။ အကြော်အိုးကို ကြိုတင်အပူပေးထားရန် မလိုအပ်ပါ။
   
3. ထိုငံပြာရည်လုပ်ပါ။ ကြက်သားကို လေဖြင့်ကြော်နေချိန်တွင် ငံပြာရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ပြီး ငံပြာရည်ကို ပြင်ဆင်ပြီး ဆူပွက်အောင် အပူပေးကာ (သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် တစ်မိနစ်ခန့်) ထည့်ပါ။
   
4. ကြက်သားကိုလှန်ပါ။ 15 မိနစ်လောက်ကြာရင် ကြက်သားကိုလှန်ပြီး နောက်ထပ် 5 မိနစ်လောက် ထပ်ကြော်ပါ။ ဖယ်ပြီး ၅ မိနစ်လောက် အအေးခံထားပါ။
   
5. နှစ်ထပ်ကြော်နှင့် ငံပြာရည်။ ကြက်သားအေးသွားပြီဆိုရင် ဆီနဲ့ထပ်ဖြန်းပြီး 400°F မှာ 5 မိနစ်ကြာအောင် လေနဲ့နောက်ဆုံးတစ်ကြိမ်ကြော်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ဖယ်ပြီး မွှေပြီးနောက် ချက်ခြင်းမြည်းစမ်းပါ။
   

ဒါပဲ၊ ထင်တာထက်တောင် ပိုလွယ်တယ်။

ငါ့မှာ spray oil မရှိရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

မှုတ်ဆီသည် တကယ်ကောင်း၊ စျေးပေါပြီး မီးဖိုချောင်တွင် အစားထိုး၍မရပါ၊ အထူးသဖြင့် သင့်တွင် လေကြော်စက်ရှိလျှင်။ ဘယ်အချိန်မှာသုံးရမှန်းမသိသရွေ့တော့ တခြားဆီအမျိုးအစားတွေထက် ပိုဆိုးတာမရှိပါဘူး။ မီးခိုးပွိုင့်မပါတဲ့ ကောင်းတဲ့ဆီမျိုးကို နှစ်သက်ပေမယ့် ကြိုက်တဲ့ဆီ (သံလွင်ကလွဲရင်) သုံးနိုင်ပြီး ကိုယ်တိုင်လုပ်လို့ ရပါတယ်။

ပြင်သစ်အကြော်တစ်ချောင်းတည်းနဲ့ ကိုရီးယားကြက်ကြော် ဘယ်လိုချက်မလဲ။

သင့်တွင် လေအကြော်အိုးမရှိပါက ဝယ်ယူရန် သေချာစွာ စဉ်းစားသင့်သော်လည်း ၎င်းကို ဂန္ထဝင်နည်းလမ်းအတိုင်း အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်သည်- ကြက်သားကို 39 နှစ်အထိ ကြော်ပါ။ ရွှေရောင်ဖြစ်နေပြီး ဖယ်ရှားပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် အစားထိုးမလဲလှယ်မီ အနည်းငယ်အအေးခံလိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် ပုံမှန်အတိုင်း ငံပြာရည်ထဲသို့ ရောမွှေပါ။

ဤဆော့စ်သည် မည်သည့်ကြက်ကြော်အမျိုးအစားနှင့်မဆို တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

အင်း! ပျင်းရင် ငံပြာရည်ချက်ပြီး ကုန်စုံဆိုင် ဒါမှမဟုတ် ကြက်ကြော်ဆိုင်မှာ လွှင့်ပစ်နိုင်ပါတယ်။ ကောင်းသည် သို့မဟုတ် တူညီမည်မဟုတ်သော်လည်း၊ အလွန်အထင်ကြီးနေလိမ့်မည်။

တစ်ဖက်တွင်၊ ပေးပို့ခြင်းထက်စာလျှင် ပို၍အလုပ်ဖြစ်ပုံရသည်၊ ဤကြက်ကိုပြုလုပ်ပြီးနောက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ ကိုရီးယားကြက်ကြော်ကို နှိုင်းယှဉ်ကာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်အောင် ကြိုးပမ်းခဲ့သည် (ဤဗားရှင်းသည် အရသာပို၍ ပြတ်သားသည်) . နှိုင်းယှဥ်စရာမလို၊ ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။