ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1,1 kg de rosbif
- အဝါရောင်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး 280 ဂရမ်
- 150 g de pancarré
- ရှင်းလင်းထားသောထောပတ် 120 ဂရမ်
- အစေ့ဆီ 100 ဂရမ်
- 30 ဂရမ် de salted capers
- ဗာဒံစေ့ဖြူ 30 ဂရမ်
- 2 huevos
- ဒုံးပျံ
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- ရောင်းချ
- PePe
ကြာချိန်: 35 မိနစ်
အဆင့် လွယ်ကူသော
ဆေး - 4 ကလူ
စာရွက်အဘို့ de la tagliata en una costra de alcaparras con mayonesa de rúcula, mezclar las almendras con 30 g de rúcula, 1 cucharada de agua, sal y pimienta, y el aceite de semilla, agregado en un chorrito. Obtendrás una especie de mayonesa verde.
သန့်ရှင်းသော carne de tejido conectivo y cualquier exceso de grasa.
ဖြတ်ယူပါ la mitad del grosor.
တုပ်တယ်။ el pan y mezclarlo con el cortador con las alcaparras.
လှုပ် los huevos, pasar la carne, luego empanarla en el pan de alcaparras.
ချက်ပြုတ်ပါ။ en una sartén muy caliente con 120 g de mantequilla clarificada chisporroteando, unos minutos por cada lado.
ရာသီ mientras tanto los tomates cherry cortados por la mitad con aceite, sal y pimienta.
ထွက်သွား dejar reposar la carne unos minutos, luego cortarla en rodajas, salar y servir con los tomates cherry, unas hojas de rúcula y la mayonesa de rúcula.
La carne debe cortarse para reducir a la mitad el grosor y garantizar el equilibrio adecuado entre el exterior dorado y la carne rosada. Después de haberlo empanizado, en el huevo y luego en el pan rallado, se cuece en mantequilla clarificada que, al tener una resistencia térmica superior a la mantequilla normal, cuece la carne en el lugar adecuado sin degradarse.
ချက်ပြုတ်နည်း- Giovanni Rota၊ စာသားများ- Laura Forti; ဓာတ်ပုံ- Riccardo Lettieri၊ စတိုင်- Beatrice Prada
