မီလန်မင်းသားသည် ချိုမြိန်သော သွားတစ်ချောင်းရှိသည်- ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင် The Meatball Family တွင် မီနူးအသစ်ကို မိတ်ဆက်ပြီးနောက်တွင် သူသည် နောက်ထပ်တစ်မျိုးကို စဉ်းစားနေပြီဖြစ်သည်။ စားဖိုမှူး Carlo Cracco ၏လက်မှ
အကောင်းဆုံး အသားလုံး ? “အားလုံးပဲ၊ ဒါပေမယ့် spaghetti နဲ့ ရိုးရာအသားအတွက် ကျွန်တော့်မှာ အားနည်းချက်ရှိတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ Diego Abatantuono အသစ်မိတ်ဆက်ပွဲ အခမ်းအနားမှာ ဘယ်သူတွေလဲ။ အသားလုံး မိသားစု2013 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး အသားလုံးများအတွက် ရည်စူးထားသော ဆိုက်တစ်ခုဖြစ်သည့် ဤဟင်းပွဲ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို သံသယမရှိပါ။ ဒါပေမယ့် ဘာလို့ အသားလုံးနဲ့သပ်သပ်၊ “ဘာလို့လဲဆိုတော့ နေရာတစ်ခု၊ ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ အသားလုံးတွေကို ဖော်ပြနေတာမဟုတ်ဘူး။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ နိုင်ငံတိုင်းတွင် မိသားစုတစ်ခုစီရှိကြပြီး ကွန်ဒိုမီနီယံတွင် သီးသန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။” Spaghetti Meatballs များသည် Milanese မင်းသားများ၏ အနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ပြည်တွင်းတွင် အမြဲအရောင်းရဆုံးဖြစ်ခဲ့သည့် ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်- အသစ်အဆန်းမှာ အသားလုံးများနှင့်အတူ spaghetti ကီလိုဂရမ်တစ်ဝက်ကျော်ပါသော XXL Pan ကို တင်းကြပ်စွာရွေးချယ်ထားပြီး Agnolotto သည် Polpetta အဖြစ်ပြောင်းလဲလိုပါသည်။ ထောပတ်ခရင်မ်နှင့် parmesan တို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော နာမည်ကြီး Piedmontese ravioli ၏ ဖြည့်စွက်စာ။ ဟိုမှာ ဟမ်ဘာဂါနဲ့ ပီဇာ ဂေါ်ပြား. လမ်းဘေးအစားအစာနှင့် အီတလီအစားအစာများကို ဦးစားပေးသည့် မီနူးတစ်ခု။ "အသားလုံးများနှင့် spaghetti များသည် အီတလီဒေသတွင်း အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ရိုးရာဓလေ့၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်၊ သို့သော် ၎င်းတို့ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် တွေ့ရသည်- ငံပြာရည်၊ ကြော်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများ၊ ငါးများနှင့်အတူ" ဟု Abatantuono က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ တကယ်ကောင်းတယ်၊ အီတလီဟင်းလျာက တခြားသူတွေအားလုံးကို ၃-၀ နဲ့ ကျော်သွားတယ်။ "ဂျာမန်တွေက သူတို့ရဲ့ chorizo ကို ဖယ်လိုက်ရင် ဖြုန်းတီးပစ်တယ်၊ မုန့်မပါဘဲ ပြင်သစ်တွေက ဘာလုပ်ရမှန်းမသိဘူး၊ စပျစ်သီးမပါတဲ့ အင်္ဂလိပ်တွေက တိုက်ခိုက်နေကြတယ်"
Diego Abatantuono
ဗန်းပေါ်မှ အသားလုံးများ
“ဘယ်လိုအနံ့မျိုးလဲ၊ ဒီနေ့ ဘာမဟုတ်တဲ့ အသားလုံးတွေကို ချက်ပြုတ်ရတာ ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ” လို့ Abatantuono က I Fichissimi ရုပ်ရှင်မှာ ပြောခဲ့ပါတယ်။ အမှတ်ရစရာ။ လက်တွေ့အားဖြင့်တော့ Eccezzziunale လောက်ပါပဲ... အမှန်တော့၊ ၎င်းသည် à la carte စားသောက်ဆိုင်၏ ခေါင်းစဉ်အဖြစ် ရှိနေပြီးသားဖြစ်သည်။ အတိုချုပ်ပြောရရင် "မိုးရွာနေတယ် အသားလုံးတွေ" “သူတို့က ငါတို့ကို မစားရဘူးလို့ အမြဲပြောနေတော့ ကုန်ကျစရိတ်က ဘယ်သူလဲဆိုတာ သိတယ်။ ဒါပေမယ့် နေရာတိုင်းကို ငါကြိုးစားတယ်။" သို့သော် အစုံတွင် အသားလုံးများ မပါရှိပါ။ ခြင်းတောင်းတွေ အများကြီးပဲ... "ငါတို့အတွက် ရိုးရာတစ်ခုပဲ၊ ငါတို့က ရှောင်ဖို့ကြိုးစားပေမယ့်။" အငတ်ဘေးအကင်းဆုံး သရုပ်ဆောင်တွေထဲမှာ Paolo Villaggio လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ “စားကောင်းတာတော့ မဟုတ်ဘူး။ ငါအမြဲရှိခဲ့တယ်။ သမိုင်းဝင် ကာဘာရက်အဖွဲ့နှင့်အတူ ကြောင်လေခွေးလွင့်တွေရဲ့ အံ့ဩစရာတွေ (အခြားသူများထဲတွင် Gianandrea Gazzola၊ Umberto Smaila၊ Nini Salerno၊ Gerry Calà၊ တည်းဖြတ်သူ၏မှတ်စု) ကျွန်ုပ်တို့တွင် လမ်းလျှောက်ထွက်သည့်အခါ အစီအစဉ် ၂ ခုရှိသည်- မိန်းကလေးများအတွက် တစ်ခုနှင့် စားသောက်ဆိုင်များအတွက် တစ်ခု၊ အခြေခံ နှစ်ခုလုံးရှိသည်။
ပြီးတော့ ဒီအစားအစာက Diego Abatantuono ရဲ့ ဝါသနာပါဘဲ၊ သူက တီဗီမီနီစီးရီးမှာလည်း စမ်းကြည့်ခဲ့ပါတယ်။ ညစာစားပွဲ. "ငါ Carlo Cracco ဆီက တစ်ခုခု သင်ယူခဲ့ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။" ဂုံးပေါင်းလုပ်နည်းကို သင်ပေးခဲ့တဲ့သူတစ်ယောက်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်၊ သူလုပ်ခဲ့တာ ဘယ်လောက်ကြာပြီလဲဆိုတာကို သူသိပါတယ်” ဟု ရယ်မောကာ ထပ်လောင်းပြောကြားလိုက်သည်။“အခုအချက်ကတော့ သူလုပ်ထားတဲ့ အသားလုံးချက်နည်းတချို့ကို ပို့စ်တင်ဖို့ ဆွဲဆောင်ဖို့ပါပဲ။ နောက် menu မှာ။ ငါတို့တွေ့တယ်… "။
Diego Abatantuono သည် ဖေဖော်ဝါရီလကုန်တွင် ရုံတင်ပြသမည့် Il mammone ဇာတ်ကားတွင် ပါဝင်မည်ဖြစ်ပြီး၊ Giovanni Bognetti မှ Angela Finocchiaro၊ Andrea Pisani နှင့် Michela Giraud တို့နှင့်အတူ ဟာသသရုပ်ဆောင်ထားသည်။
