တရုတ်ဖက်ထုပ်များအတွက် နောက်ဆုံးလမ်းညွှန် ကျွန်ုပ်သည် အစားအသောက်ဘလော့တစ်ခုဖြစ်သည်။

အိုးကပ်ကပ်၊ ဖက်ထုပ်၊ ဂျော်ဇီ၊ ဂေါ်တီ၊ သူတို့ခေါ်ချင်သမျှ အရသာရှိတယ်။ ဖက်ထုပ်ဆိုတာ ငါတို့အိမ်ရဲ့ အဓိက စားစရာတစ်ခုပါ။ အစာခေါင်းပါးချိန်အတွက် အိမ်လုပ်အေးခဲအသားလုံးတစ်ထုပ်ကို အမြဲသိမ်းဆည်းထားပါ။

ကျွမ်းကျင်သော အသားလုံးများသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် ကျေနပ်စရာကောင်းသည်- အပြင်တွင် ကြွပ်ကြွပ်၊ အတွင်းတွင် အရည်ရွှမ်းသော၊ အရသာများစွာဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ စတိုးဆိုင်မှာ အေးခဲအသားလုံးတစ်ထုပ်ကို ဝယ်ပြီး တစ်ရက်ဖုန်းဆက်နိုင်သလို အိမ်မှာ ကိုယ်တိုင်လုပ်စားနိုင်ပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အသားလုံးပြုလုပ်တဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုကို သဘောကျနိုင်ပါတယ်။

အောက်ခြေတွင် ရွှေရောင်ရှိပြီး ကြွပ်ရွသော ဝက်သားအဖြည့်ဖြင့် အောက်ခြေတွင် ဤတရုတ်ဝက်သားဖက်ထုပ်များသည် သင်အကြိုက်ဆုံး ဖက်ထုပ်ကို ရောက်နေသလိုခံစားရစေမည်ဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် အသားလုံးဆိုတာ ဘာလဲ။

အသားလုံးများသည် သေးငယ်ပြီး အရည်ရွှမ်းကာ အရသာရှိသော အထုပ်များဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တရုတ်ဖက်ထုပ် သို့မဟုတ် jiaozi အကြောင်းပြောနေပါသည်။ Jiaozi သည် ပါးပါးလှိမ့်ထားသော မုန့်ညက်အပိုင်းအစတွင် ပါးပါးလှီးထားသော အသားများ (တစ်ခါတစ်ရံ အသီးအရွက်များ) ဖြည့်ထားသော အသားများဖြစ်သည်။ တရုတ်ဖက်ထုပ်များကို ကြော်၊ ပြုတ်၊ ပေါင်း၊ ကြော်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဟင်းချိုအဖြစ် ချက်ပြီး တစ်ယောက်တည်း နှပ်ထားရသည်။ အသားလုံးတွေဟာ စွယ်စုံရရှိပါတယ်၊ မနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ၊ ညစာ၊ ညနှောင်းပိုင်း သရေစာ၊ ဘာပဲ ဖြစ်ဖြစ်၊ အသားလုံးတွေက သင့်အတွက် ရှိနိုင်ပါတယ်။

အကောင်းဆုံး အသားလုံးတွေက အိမ်မှာ လုပ်စားတာဘဲ။

တစ်ခုခုကို အစကနေစလုပ်ရတာက အကျိုးရှိတဲ့အရာတစ်ခုရှိတယ်။ ထို့ကြောင့် အချဉ်သည် အလွန်ရေပန်းစားသည်- အစားအသောက်ကို အစမှအဆုံးပြုလုပ်ခြင်းသည် သင့်အား စိတ်ကျေနပ်မှုကောင်းစေသည်။ ထို့ကြောင့် အားလပ်ရက်များတွင် ဖက်ထုပ်လုပ်ရန် မိသားစု မျိုးဆက်များသည် မီးဖိုချောင် စားပွဲ၌ အတူတကွ ထိုင်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်လည်း ရင်ဆိုင်ကြည့်ရအောင်၊ ဒီဖက်ထုပ်လုပ်ပွဲတွေဟာ ကလေးတွေအတွက် အလကားအလုပ်လုပ်ဖို့ အကြောင်းပြချက်တစ်ခုပါပဲ။ သို့သော် နေ့ခင်းဘက်တွင် အိမ်လုပ်အသားလုံးများပြုလုပ်ခြင်း (သုံးဆပြုလုပ်ပြီး အပိုဆောင်းများကို အေးခဲစေသည်) နှင့် သင်ရက်အတော်ကြာ အသားလုံးများကဲ့သို့ စားသုံးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အိမ်တွင် အသားလုံးပြုလုပ်ပါက ၎င်းတို့ကို အဆုံးမရှိ စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ပုဇွန်နဲ့ ငရုတ်သီးကို အိပ်မက်မက်ပါသလား။ ငရုတ်သီးစိမ်းချိစ်ဘာဂါ ဖက်ထုပ်ဖြစ်နိုင်ပါသလား။ အားလုံးကို အရသာရှိရှိ တစ်ကိုက်တည်းနဲ့ ထုပ်ပိုးလို့ ရပါတယ်။

ပြီးပြည့်စုံသော အိမ်လုပ် ဖက်ထုပ်မုန့်

မည်သည့် ဖက်ထုပ်ကောင်း၏ သော့ချက်မှာ မုန့်စိမ်းဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်တယ်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေချင်တယ်။ ပါးလွှာသော ဖက်ထုပ်များ (xiao long bao ကဲ့သို့) ကမ္ဘာပေါ်တွင် နေရာလွတ်များ ရှိသော်လည်း အိမ်လုပ် အိုးစတစ်ကာများအတွက်၊ သင်သည် အမှန်တကယ် ကိုက်နိုင်သော rustic al dente ထုပ်ပိုးခြင်းကို လိုချင်ပါသည်။

အသားလုံးအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက် ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးရှိပါသည် - သင်ထည့်ထားသော ဂျုံမှုန့်နှင့် ရေပမာဏသည် မတူညီသော အသွင်အပြင်အတွက် ရလဒ်များဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ potsticker အသားလုံးမုန့်ညက်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်နူးညံ့ပြီး အလုပ်လုပ်ရလွယ်ကူသော မုန့်စိမ်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ရေနွေး/ရေနွေးမုန့်ကို အသုံးပြုပါမည်။ ရေဓာတ် 55% ပါဝင်ပြီး ကြွပ်ရွသော်လည်း ဝါးနေသော ဖက်ထုပ်အရေခွံများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အိမ်လုပ် တရုတ်ဖက်ထုပ်ထုပ်လုပ်ရန် လိုအပ်သည်မှာ ရေနှင့် ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရေနွေးနွေး/ရေနွေးအခြေခံမုန့်စိမ်းဖြစ်သောကြောင့်၊ ဤအခြေခံဖက်ထုပ်ထုပ်လုပ်နည်းသည် empanadas သို့မဟုတ် ဖက်ထုပ်ပေါင်းများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ စကားမစပ်၊ ပြုတ်ထားသော ဖက်ထုပ်မုန့်စိမ်းသည် များသောအားဖြင့် ရေအေးကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် မုန့်စိမ်းသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပြင်းထန်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ဖက်ထုပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် shui jiao သည် ကြော် သို့မဟုတ် ပေါင်းထားသော ဖက်ထုပ်များထက် ပြင်ဆင်ရန် ပိုခက်ခဲသည်ဟု ယူဆပါသည်။

ဖက်ထုပ်မုန့်လုပ်နည်း

ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပါ။ ရေနွေး/ရေနွေးထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ အဲဒီ့မှာ ဖက်ထုပ်မုန့် ရှိတယ်။ တကယ်ကို ရိုးရှင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် နည်းနည်း ခွဲကြည့်ရအောင်။

1. ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပါ။ မီးဖိုချောင်စကေးကို သုံးရတာ ကြိုက်တယ် ဘာလို့လဲဆိုတော့ ဟင်းပွဲနည်းပြီး ပိုတိကျတယ်လို့ ဆိုလိုတာပါ။ တကယ်ကို Win-Win အခြေအနေပါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို ကောင်းမွန်သော ဝါးညင်သာမှုနှင့် ပျော့ပျောင်းမှုကို မျှတစေမည့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုပါမည်။ ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံထဲသို့ထည့်ပြီးနောက် ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်သည့်အတိုင်း အလယ်တွင် ရေတွင်းတစ်ခုပြုလုပ်ပါ။
2. ခေါက်ဆွဲထဲ ရေနွေးထည့်ပါ။ ရေတွင်းထဲသို့ ရေနွေးပူပူလောင်းထည့်ပါ။ ရေနွေးပူပူသည် ကစီဓာတ်ကို gluten ဖြစ်အောင် ကူညီပေးသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်စိမ်းသည် ပျော့ပျောင်း၊ ပျော့ပျောင်းပြီး တွဲလုပ်ရလွယ်ကူမည်ဖြစ်သည်။ မုန့်ညက်ထဲသို့ ရေကို ရောမွှေရန် တုတ်ချောင်းတစ်ချောင်းကို အသုံးပြုပါ။
3. ထိုင်ခုံ။ ထိုနေရာမှ မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့သောဘောလုံးဖြစ်လာသည်အထိ လက်ဖြင့် ဆုပ်နယ်နိုင်သည် (သို့) ငါလုပ်သည့်အတိုင်း လုပ်နိုင်ပြီး stand mixer ကိုသုံးနိုင်သည်။ ကျွန်တော်တတ်နိုင်သလောက် မတ်တပ်မွှေစက်ကို အမြဲလိုလို သုံးချင်သည်၊ ၎င်းသည် လက်များကို အခမဲ့ဖြစ်စေသည်။
4. ချိုး။ ဤနေရာတွင် မုန့်စိမ်းသည် ထုပ်ပိုးများကို ဖြည်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပါသည်။ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်၊ ၎င်းကို ထပ်မံ၍ ဆုပ်နယ်ပြီး ထုတ်ယူရန် ပို၍လွယ်ကူစေရန် အနားယူနိုင်သည်။
5. လိပ်ရှိတာကို။ ဖက်ထုပ်မုန့်စိမ်းကို ဖြန့်ဝေရန် ဂန္တဝင်နည်းလမ်းမှာ မုန့်စိမ်းကို အပေါက်တစ်ခုပြုလုပ်ပြီး ကြီးမားပြီး ပါးပါးသောဒိုးနပ်/အိတ်ထဲသို့ လိပ်လိုက်ပါ။ အဲဒီကနေ လှီးဖြတ်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ ဖြတ်လို့ရတဲ့ မုန့်ညက်ပါးပါးလေး ရပါပြီ။ ထို့နောက် အပိုင်းအစများကို လိပ်တံငယ်ဖြင့် လှိမ့်လိုက်ပြီး ဖက်ထုပ်ပြုလုပ်ရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ယခု ကျွန်ုပ်တို့၏ ဖက်ထုပ်မုန့်သား အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုပ်ပိုးထုပ်ပိုးများသည် လှိမ့်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သဖြင့် ဖက်ထုပ်အဆာများအကြောင်း ပြောရန်အချိန်ရောက်ပါပြီ။

အသားလုံးတွေက ဘာတွေပါလဲ

အသားလုံးတွေကို ဘာနဲ့မှ ဖြည့်လို့ရတယ်။ အများစုမှာ မြေသားအသားများ (ဝက်သား၊ အမဲသား၊ ကြက်သား၊ သိုးသငယ်)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အသားလုံး၏အတွင်းပိုင်းကို အရည်ရွှမ်းစေပြီး အနံ့အရသာကို တိုးစေသည်။

အိမ်လုပ် ဖက်ထုပ်ဖြည့်နည်း

1. ပြင်ဆင်မှု: ဖက်ထုပ်ကောင်းကောင်းဖြည့်ဖို့ ပထမဆုံးခြေလှမ်းက အသီးအရွက်တွေကို ပြင်ဆင်ဖို့ပါပဲ။ မင်းအသားလုံးနဲ့သွားလို့ရတယ်၊ ဒါပေမယ့် အသားလုံးတွေအားလုံးက တစ်ခုခုလွဲနေတာ တွေ့ရပါတယ်- ဟင်းရွက်က အသားကို ဖြည့်ပေးတဲ့ အစိုဓာတ်၊ အရသာနဲ့ အသွင်အပြင် နည်းနည်းပိုထည့်ပေးတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အသုံးပြုမည်ဖြစ်သော်လည်း သင်သည် ငရုတ်သီး၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ မုန်လာဥနီ၊ ကိုက်လန်၊ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အစိမ်းရောင်၊ မှိုတို့ကို ကြိုက်နှစ်သက်ရာကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဓိက ကတော့ စိုထိုင်းဆ အရမ်းများမနေဖို့ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်မှာဆိုရင် ဆားနည်းနည်းထည့်ပြီး အစိုဓာတ်နည်းနည်းရအောင် ညှစ်ပြီး အသားလုံးတွေ အရမ်းစိုမနေအောင်ပါ။
2. ရောနှောသည်။ အသီးအရွက်တွေကို ဆားနယ်ပြီးတာနဲ့ အသားထဲထည့်မွှေဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်အနည်းငယ်ကို ရေနှင့်ရောပြီး ဝက်သားကို မြေသားထဲသို့ မွှေပေးပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ကာ ရေသည် အသားလုံးအတွင်းပိုင်းကို အလွန်နူးညံ့စေပါသည်။ နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော ravioli ၏လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။ ရေ နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့် ရောစပ်ပြီး ပေါင်းလိုက်သောအခါ အားလုံးကို ချောမွေ့သော ငါးပိအဖြစ် ပေါင်းစပ်လိုက်သည် ။ ဝက်သား ပျော့သွားလျှင် အသီးအရွက်များထည့်ပါ။
3. ရာသီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအကြောင်း ဂျင်း ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ Shaoxing ဝိုင် ၊ ပဲငံပြာရည် ၊ နှမ်းဆီ ၊ ဆား တို့ သည် သင့် သူငယ်ချင်း များ ဖြစ်သည် ။ ၎င်းတို့အားလုံးကို ရောမွှေပြီး အသင့်စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။

အသားလုံးထုပ်လုပ်နည်း

အသားလုံးထုပ်ရန် အဆုံးမရှိသောနည်းလမ်းများရှိသည်။ ကျွန်ုပ်၏အကြံပေးချက်မှာ- စိတ်မပူပါနှင့်။ မင်းရဲ့ ပထမအသုတ် ဖက်ထုပ်ကို ခေါက်ပြီး ဖိထားရင် ကောင်းပြီ။ ဟိုဘက်ဒီဘက်တွေတောင် လိမ်လို့ရတယ် ဒါစတိုင်လ်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အသားလုံးများ၏ မတူညီသော အခွံများကို အလေးမထားဘဲ အိမ်လုပ်အသားလုံးများ ပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။

အိမ်လုပ်အသားလုံးများကို အေးခဲအောင်ပြုလုပ်နည်း

တစ်ခါတည်း ဖက်ထုပ် ၄၀ လောက် စားနိုင်မလားလို့ တွေးနေနိုင်ပါတယ်။ အဖြေက ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် သင်က ပိုသာမာန်လူတစ်ယောက်ဆိုရင်၊ ဒီဟင်းချက်နည်းက သင့်ကို ဖက်ထုပ်အပိုတွေ ပေးနိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်၊ သင်သည် ထက်မြက်ပါက၊ သင်သည် ဤဟင်းချက်နည်းကို နှစ်ဆ သို့မဟုတ် သုံးဆ တိုးနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး နောင်တွင် အပိုအသားလုံးအချို့ကို ရရှိနိုင်သည်။ ဖက်ထုပ်များသည် အလွန်အေးခဲသော အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အေးခဲထားသော အစားအစာများဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် အချိန်ပိုမယူဘဲ အခြေခံအားဖြင့် အိမ်တွင်ချက်ခြင်း ထမင်းချက်ခြင်း ဖြစ်သည်။

ဖက်ထုပ်များကို အေးခဲစေရန်၊ အစိမ်းလိုက်လုပ်ထားသော ပေါင်းအိုးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုထဲ ထည့်ပြီး အခဲခံသည်အထိ အေးခဲထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာအိတ်များသို့ လွှဲပြောင်းပါ။

အသားလုံးချက်ပြုတ်နည်း

ravioli အားလုံး ကြွပ်ကြွပ်လေး။ Crispy meatballs တွေက အကောင်းဆုံး အသားလုံးတွေ မဟုတ်လား။ အလွန်ကြွပ်ရွသောရွှေရောင်အောက်ခြေများနှင့် နူးညံ့သောအပူပေးထားသောထိပ်များကြားတွင် ဤ texture ကွာခြားမှုသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အသားလုံးများ ကြွပ်လာစေရန်အတွက် အလယ်အလတ်အပူထက် ၂-၃ မိနစ်ခန့် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကြော်ပြီး ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ ၄-၅ မိနစ်ခန့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တည်ပါ။ အဖုံးကို ရုတ်သိမ်းပြီး ရေထဲမှ ချက်ပြီး ဆက်လက် ချက်ပြုတ်ပါက အသားလုံးများ၏ အောက်ခြေမှာ ရွှေဝါရောင် ကြွပ်လာကာ အတွင်းပိုင်း နူးညံ့ပြီး ပြုတ်သွားပါမည်။

Crispy Dumpling Skirt ပြုလုပ်နည်း

1. အပူ အလယ်အလတ်မှ အလယ်အလတ် မြင့်မားသော အပူဖြင့် မကပ်သော ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီအနည်းငယ် လောင်းထည့်ပါ။
2. ပေါင်း သင့်မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကြားတွင် နေရာအနည်းငယ်ချန်ထားပါ။
3. ရွသည်။ အသားလုံး၏အောက်ခြေ၊ 2-3 မိနစ်။
4. သူပြောတဲ့စကား ဂျုံမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ရေ 2/1 ခွက်နဲ့ အိုးထဲထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၃-၄ မိနစ်ခန့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တည်ပါ။
5. ကိုဖယ်ရှား ဂျုံမှုန့် slurry များ အငွေ့ပျံပြီး ကြွပ်လာကာ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
6. ပြန်လာ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်ရှိ အသားလုံးများ နှင့် သင်၏ ပိုကြွပ်သော အသားလုံးအသားတုံးများကို သဘောကျပါ။

အိမ်လုပ်အသားလုံးတွေကို ဘာကြောင့်လုပ်သင့်တာလဲ။

• သင်သည် အာရှကုန်စုံဆိုင်အနီးတွင် နေထိုင်ခြင်းမရှိပါ၊ အေးခဲထားသော အသားလုံးထုပ်များကို မဆိုထားနှင့် အေးခဲထားသော အသားလုံးများကို မရနိုင်ပါ။
• အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုအသစ်ကို သင်လေ့လာလိုပါသလား။
• ဖက်ထုပ်ကြိုက်တဲ့ သူငယ်ချင်းတွေကို အထင်ကြီးချင်ပါသလား။
• သင့်အသားလုံးအဆာများကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်လိုပါသလား။
• အသားလုံးကြိုက်လား

ဘဝအတွက် crispy ဖက်ထုပ်။
အားပေးနေပါတယ် steph