Questa è la ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese, e siamo certi che vorrete provarla subtilo.
Vi proponiamo due versioni, una con l’uvetta e una senza, perché magari l’abbinamento con un ingrediente dolce non vi convencer, ma sappiate che la cucina siciliana è reed, e soprattutto, un bel contrasto di sapori.
Questi involtini sono conosciuti anche con il nome di လက်ကောက် Y racchiudono al loro interno a ripieno a base di pangrattato, pinoli, capperi e formaggio.
Possono essere cotti al forno o sulla piastra, oppure, come si usa fare da tradizione, sulla brace.
Ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
350 g de pescado spada a fette sottili
250 ဂရမ်ပေါင်မုန့်
ခြစ်ထားသော Parmigiano cucchiai ၂ လုံး
အစပ် ကြက်သွန်ဖြူ ၁ လုံး
သံလွင်ဆီ 100 ml ၊
1 cucchiaio pinoli
capperi 1 ခွက်
သံပုရာရည် ၁ လုံး
scampi 50 ဂရမ်
လတ်ဆတ်သော prezzemolo
orégano secco qb
ညစ်ပတ်သော qb
ဖြစ်စဉ်
အခြေအနေပေးလိုက်ပါ။ pangrattato con el aglio schiacciato, se parsley tritato, il formaggio grattugiato, i pinoli, l’origano, i capperi tritati e il suco del limone. Mescolate per bene tutto.
Poi occupatevi del pesce spada. Spennellate la fette sottili di pesce spada con l’olio extravergine di oliva. Passatele nel pangrattato.
Ogni fetta relleno con il mix di pangrattato y un dadino di provola. Avvolgete il pesce fino a formar un ဆန္ဒအလျောက် e cercate di chiudere i lati della fetta verso l’interno per non far fuoriuscire tutto Durante la cottura. Infilzate più involtini con un bastoncino di legno come per fare degli spiedini e cuoceteli sulla griglia o en forno caldo a 180° por alrededor de 8 minutos por lato.
Gli involtini di pesce spada vengono tradizionalmente serviti su uno stecco, ma potete anche cuocerli singolarmente
Lauri Patterson
Involtini di pesce spada con l’uvetta
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
600 g di pesce spada tagliato a fettine sottili
150 ဂရမ် pangratate
ပြီးလျှင် Parmesan ၏ 50 ဂရမ်
70 g caciocavallo
1 cucchiaio de uva passa
capperi 1 ခွက်
1 cucchiaio pinoli
extra virgin သံလွင်ဆီ qb
prezzemolo qb
ညစ်ပတ်သော qb
ငရုတ်ကောင်းလိုအပ်သလောက်
ဖြစ်စဉ်
Per prima cosa preparar la farcia per gli involtini.
Mescolate il pan grattato con il formaggio, i pinoli, i capperi dissalati, il parsley e l’uvetta dopo averla ammollata e ben strizzata.
Regolate di sale e pepe e versate a filo olio extravergine di oliva quanto basta per amalgamare il composto.
Adagiate le fettine di pesce spada su un piano e salatele legermente.
Mettete al centro un po’ di mix di pangrattato condito e avvolgete il pesce spada per poi infilzarlo e fare gli spiedini.
Condite con l’olio e cuocete alla brace.
In alternativa potete utilizzare una piastra di ghisa o cuocerle in forno con poco olio a 180° durante unos 20 minutos.
