အစ္စရေး Couscous Salad နဲ့ Halloumi ကြော် ငါ အစားအသောက် ဘလော့ဂ် ငါ အစားအသောက် ဘလော့တစ်ခုပါ။

Seared Halloumi နှင့် Israeli couscous တို့သည် လတ်ဆတ်ပြီး တောက်ပပြီး လှပသော အရသာများ ပြည့်စုံသော မြေထဲပင်လယ် နွေရာသီ အစားအစာများ ဖြစ်သည်။

မကြာသေးမီက ကျွန်ုပ်သည် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာကို ဆော့ကစားနေခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများကို အစေ့အဆန်များနှင့် အသီးအရွက်များကို ပိုမိုအာရုံစိုက်လုပ်ဆောင်ရန် ကြိုးစားနေပါသည်။ မသိသောသူများအတွက် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံးအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံထားရသောကြောင့် ၎င်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချခြင်းအစီအစဉ်၏သဘောအရ အမှန်တကယ်မဟုတ်သော်လည်း မြေထဲပင်လယ်တွင် ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း လူတို့စားသုံးသည့်အစားအစာဖြစ်သောကြောင့်၊ နှင့်၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်။

အခြေခံအားဖြင့် သင်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ အခွံမာသီးများ၊ အစေ့များ၊ ပဲပင်များ၊ အာလူးများ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငါးများ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ဆီများကို စားလိုပါသည်။ ဆောင်းအပျိုသံလွင်။ ကြက်၊ ဥ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ချဉ်တို့ကိုလည်း စားနိုင်ပါတယ်။ အနီရောင်အသားသည် အထူးအချိန်အခါတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖြည့်စွက်သကြားများ၊ ပြုပြင်ထားသော အသားများ၊ သန့်စင်ထားသော အစေ့အဆန်များနှင့် အခြားသော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး လတ်ဆတ်ပြီး လုပ်ရတာလည်း လွယ်ကူတာကြောင့် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းအမယ်မျိုးစုံနဲ့ ကစားပြီး သူတို့အားလုံး အရသာရှိသွားပါပြီ။

ကျွန်ုပ်သည် halloumi ကို နှစ်သက်သောကြောင့် ဤ halloumi နှင့် Israeli couscous ကြော်ကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ထားပါသည်။ ပထမအကြိမ်ရခဲ့တာကို မမှတ်မိတော့ဘူး၊ အဲဒါက နှစ်နဲ့ချီပြီးကြာခဲ့ပြီ၊ ဒါပေမယ့် Halloumi စားရတာ အနှစ်သက်ဆုံးအမှတ်တရတစ်ခုကတော့ Halloumi က လူတိုင်းပြန်ဝင်စားနေကျဖြစ်တဲ့ ဟင်းလင်းပြင်အသားကင်တစ်ခုပါပဲ။ နေ့ခင်း၏ အပူသည် သာယာသော နွေးထွေးမှုအဖြစ်သို့ ကျဆင်းသွားသော နွေနှောင်းပိုင်း နေ့လည်ခင်းဖြစ်သည်။ လန်းဆန်းစေမယ့် သခွားသီးသုပ်နဲ့တွဲပြီး ပူပူနွေးနွေး ရှူရှိုက်နေတဲ့ အသားကင်တွေကို မှတ်မိနေပါသေးတယ်။ သန့်ရှင်းသောနွေရာသီအရသာ။

အဲဒါကို သံပုရာဒိန်ချဉ်၊ ဇီယာစေ့ ကော့ဆပ်၊ နဲ့ Halloumi ကြော်နဲ့ ဒီမှာ ပြန်ဖန်တီးတယ်။ လှတယ်၊ ကျန်းမာတယ်၊ အရမ်းကောင်းတယ်။

ဘာလဲဟလိုမီ

Halloumi က မစမ်းရသေးရင် နူးညံ့ပြီး မမှည့်သေးတဲ့ ဒိန်ခဲချဉ်ပါ။ အခြားဒိန်ခဲအများစုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတွင် အရည်ပျော်မှတ်မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းသည် ကြော် သို့မဟုတ် ကင်ပြီးနောက် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ paneer သုံးဖူးရင် တူညီတဲ့ texture ရှိပါတယ်။

ချိုမြိန်သော အရသာရှိသော Halloumi သည် အငန်အချောဖြင့်။ စားတဲ့အခါ ထူးခြားတဲ့ ခေါက်ဆွဲအရသာရှိပြီး အပြင်မှာ ကြော်လိုက်တဲ့အခါ အရသာရှိတဲ့ ရွှေရောင်အလွှာကို ရရှိပြီး အတွင်းပိုင်းမှာ နူးညံ့ပြီး နူးအိပါတယ်။ ဒါက ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံးချိစ်တွေထဲက တစ်ခုပါ၊ လက်လျှော့လိုက်ပါ။

Halloumi ဝတ်နည်း

သံပုရာချပ်ဖြင့် ကြော် သို့မဟုတ် ကင်ရုံ၊ အသုပ်များတွင် သုံးနိုင်သည်၊ ၎င်းကို အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ထည့် သို့မဟုတ် သင့်အဓိကဟင်းလျာတွင် "အသား" အဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ ဒီမှာ၊ ငါက ရွှေရောင်နဲ့ စေးကပ်လာတဲ့အထိ ကြော်ပြီးရင် သံပုရာဇီယာ couscous သုပ်နဲ့ တရုတ်နံနံပင်တို့နဲ့ ကျွေးပါတယ်။

အစ္စရေးပုတီးစေ့ပါသော couscous ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

Pearl couscous သည် halloumi နှင့်တွဲရန် ရိုးရှင်းပြီး ပြီးပြည့်စုံသည်- ၎င်းသည် ဘောလုံးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ခေါက်ဆွဲကင်ဖြစ်သည်။ ထမင်းကို ကြောက်စရာကောင်းသည့်အချိန်က အစ္စရေးတွင် တီထွင်ခဲ့သော်လည်း ယခုအခါ အခြေခံအားဖြင့် နေရာတိုင်းတွင် အလွန်ရေပန်းစားခဲ့သည်။ ပုလဲ couscous အများစုကို semolina သို့မဟုတ် ဂျုံလုံးဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲထက် အနည်းငယ် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်စေသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့ပြီး နူးညံ့ပြီး သူဌေးကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။

Couscous ကျွေးနည်း

ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ ပြုတ်ထားသော်လည်း အရသာအနည်းငယ်ရှိပြီး အရသာပိုရှိစေရန် အပျိုစင်သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်အနည်းငယ်ဖြင့် ကင်ထားသည်။ ထမင်း (ထမင်းကဲ့သို့) ဟင်းချိုထဲထည့်၊ ဒံပေါက်သုံးနိုင်သည် (သို့) ဤနေရာတွင် ငါလုပ်သလိုမျိုး အသုပ်အဖြစ်စားနိုင်သည်။

Israeli couscous ဖြင့် halloumi ကြော်နည်း

1. ပထမဦးစွာ ကျွန်ုပ်တို့၏ ပုလဲ couscous ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် စတင်ကြပါစို့။ ဒယ်အိုးအသေးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ရီဆိုတိုအတွက် အာဘော်ရီယိုဆန်အစေ့အဆန်များကို ကင်သလိုမျိုး couscous ကို ကင်ပါ။ couscous ကို ကြော်ပြီးနောက် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ (သင်သည် ဟင်းရွက်ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ကြက်သားဟင်းရည်ကို အရသာပို၍သုံးနိုင်သည်) ပြီးလျှင် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။

2. couscous ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင် သံပုရာရည်ကို ဆန်ခါပြီး ညှစ်ပြီး ကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်ပါ။ သခွားသီးနဲ့ တရုတ်နံနံကို သုံးခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းလက်ထဲမှာရှိတဲ့ နွေရာသီ လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအရွက်တွေကို သုံးလို့ရတယ်၊ အဲဒါကို ကိုက်အရွယ်တုံးလေးတွေဖြစ်အောင် သေချာလှီးထားပါ။ ဇီယာစေ့နဲ့အတူတူပါပဲ။ သံပုရာသီးနဲ့ ဇီယာစေ့ကို ကြိုက်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ပင်စိမ်း (သို့) ငရုတ်သီးရှိရင်လည်း သုံးလို့ရပါတယ်။

3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ သံပုရာဒိန်ချဉ် ပြုလုပ်ဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ သင်လုပ်ရမှာက သံပုရာရည်၊ zest နဲ့ ဂရိဒိန်ချဉ်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။

4. ယခု သင်၏ couscous ကို ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ငါကြိုက်တဲ့ texture ပဲသေချာအောင် ငါအမြဲတမ်းစမ်းကြည့်ချင်တယ် - တစ်ချို့လူတွေက သူတို့ရဲ့ bouncy couscous နဲ့ al dente ကိုကြိုက်ကြပြီး တစ်ချို့လူတွေက တစ်မျိုးကို ပိုနူးညံ့ပါတယ်။ နည်းနည်းပျော့ချင်ရင် တစ်မိနစ် ဒါမှမဟုတ် ဒီထက်ပိုပြီး ချက်ပေးပါ။ သင့်အနှစ်ကို စိတ်ကြိုက်ချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် အနည်းငယ်အအေးခံရန် ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ။ မအေးဘူးဆိုရင် မင်းရဲ့အသီးအရွက်တွေက နည်းနည်းတော့ ပြေလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့် အလှတရားကြောင့် ငါတို့က couscous ကို ဖြန့်ပေးမယ်။ couscous အေးသွားပြီဆိုရင် သုပ်ပြင်ဆင်ဖို့အတွက် သင်လုပ်ရမှာက couscous ကို သံပုရာရည်၊ zest၊ ဇီယာစေ့၊ သခွားသီးနဲ့ တရုတ်နံနံတို့နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ အရသာခံပြီး အရသာခံပြီး Halloumi ကို ကြော်လို့ ရပါတယ်။

5. Halloumi ကို ၁/၄ လက်မ အထူ အတုံးများ ဖြတ်ပါ။ အတုံးများကို အခြောက်ခံထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ကြော်ပါ။ အရွယ်အစားတစ်ခုလျှင် 1-2 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ သေးငယ်တဲ့ spatula အစား အပိုင်းအစတွေကို လှန်ဖို့ သေးငယ်တဲ့ spatula ကိုသုံးရတာ ကြိုက်ပါတယ် ဘာလို့လဲဆိုတော့ အပိုင်းပိုင်းအောက်ကို အလွယ်တကူရောက်သွားနိုင်လို့ပါ။ ပြီးသွားရင် ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ် တင်ရမယ့် အချိန်ရောက်ပါပြီ။

6. သင့်အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများကို ရွေးချယ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် သံပုရာဒိန်ချဉ်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဇွန်း၏နောက်ကျောကိုသုံး၍ တွန်းချလိုက်ပြီး လှုပ်လှုပ်ရွရွဖန်တီးရန် ဘေးဘက်သို့ ဆွဲထုတ်ပါ။ couscous သုပ်အချို့နှင့် Halloumi မီးကင်ထားသောအပိုင်းအနည်းငယ်ဖြင့် အပေါ်မှ အလှဆင်ပါ။ နွေးထွေးမှုရရှိရန် နောက်ထပ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အတုံးလိုက်အတုံးလိုက်လုပ်ပါ။ အပိုဖြစ်ချင်ရင် သံလွင်ဆီ ဒါမှမဟုတ် ပျားရည်အနည်းငယ်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။

အခြားသော မြေထဲပင်လယ် အစားအသောက် အယူအဆ အချို့

အကယ်၍ သင်သည် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာ၏ အသံကို နှစ်သက်ပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အိမ်လုပ် ခရင်မ်မွှေးဥနှင့် ဒိန်ချဉ်၊ falafel၊ ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်မှို၊ ကြက်သွန်ဖြူ couscous နှင့် သံပုရာကြက်သားကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဇီယာစေ့၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးခေါက်ဆွဲ၊ pesto pesto၊ ကြက်သားဟင်းရည်၊ ဆော်လမွန်နှင့် ဆိုဘာသုပ်၊ သို့မဟုတ် burrata နှင့် ကိုက်လန်တို့လည်း ပါဝင်သည်။