Alexander Fontani (ဓာတ်ပုံနောက်ကွယ်တွင်) သည် più giovane coltellinaio di Scarperia၊ oggi a trentaquattro anni၊ သူ sedici စတင်ချိန်တွင် လာခြင်းဖြစ်သည်။ သေချာတာတစ်ခုပြောပါ - သူမ၏အသက်တာတွင် avrebbe သည်မိခင်မိသားစု၏လှုပ်ရှားမှုကိုဆက်လက်မေးမြန်းခဲ့သည် perché မှမွေးဖွားလာသောမိခင် zia potevano svolgere il mestiere del padre, all'epoca သီးသန့် maschile ။ Obiettivo: သမိုင်းဝင် Coltelleria ၏အမည်များအားလုံးကိုပြန်လည်ရယူရန် ဖောင့်နီ1846 ခုနှစ်တွင်မွေးဖွားခဲ့သည်။ လှပသော sfida nella cittadina del မူဂယ်လို ferri taglienti၊ ချိုးငှက် ormai sono rimaste တစ်ကိုယ်တော် quattro aziende delle quaranta fiorenti a metà Novecento ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကျော်ကြားသည်။
bottega sono တွင်သာ သတ်မှတ်ချိန်အတွင်း- Alessandro နှင့် Jacopo Gagnarli (ဓာတ်ပုံ၏ဘယ်ဘက်တွင်) သူသည် 39D တံဆိပ်တုံးဖြင့် အမှုဆောင်ဒီဇိုင်းနှင့် campioni နှင့်ပတ်သက်သည့် Coltellinai မိသားစု၏ 3 ယောက်မြောက်အဖွဲ့ဝင်လည်းဖြစ်ပြီး unici tecnologici သည် အတုလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတွက် နည်းပညာကို ပံ့ပိုးပေးခဲ့သည်။ ငါသည် giovani stanno ကြောင့် produzione classica dei coltelli da tasca ကို altre ခြေဆွံ့ဖြင့်ချဲ့ထွင်ခဲ့ပြီး၊ riproduzioni storiche trovate တွင် libri antichi၊ rasoi da barba၊ posate da tavola e တွင်လာပါ coltelli da မီးဖိုချောင် – per disossare, sfilettare il pesce, tagliare arrosti e pane –, mannaie e spelucchini။ Li သည် ၎င်း၏အရွယ်အစားနှင့် cuochi più noti della zona အလိုက် အရည်အသွေးမြင့် လုပ်ဆောင်မှုဖြင့် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Ma come tutti i giovani, sono attivi sui social e participano agli gastronomici eventi, ei loro manufatti hanno fatto strada: sono da Lorenzi, negozio per appassionati a မီလန်ငါ့ကြံရှိတယ်။ နယူးယောက်၊ တိုကျိုနှင့် ဟောင်ကောင်ပြီးတော့ hanno iniziato က le maison di moda italiane နဲ့ ပူးပေါင်းပြီးတိုင်း၊ အခုတော့ linee per la casa e la tavola ဆိုပြီး ခွဲခြားသတ်မှတ်လိုက်ပါ။
