သေးငယ်တဲ့ ပန်းကန်ပြားလေး ဖန်တီးနည်း ချဉ်ချဉ်ပေါင်မုန့် ဖုတ်နည်း ငါ အစားအသောက်ဘလော့ဂ် ငါ အစားအသောက်ဘလော့

လူတိုင်းသည် Covid ကာလတွင် အိမ်တွင် ပိတ်မိနေချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ ဘလူး သို့မဟုတ် ကဖိန်းဓာတ်ကို မြင့်မားသောနှုန်းဖြင့် ဖုတ်ထားပုံရသည်။ ဒါပေမယ့် ကိတ်မုန့်နဲ့ ကော်ဖီကလွဲရင် အခုအချိန်မှာ လူတိုင်းလုပ်နေတဲ့ အရေးကြီးဆုံးအရာက အချဉ်ချက်တယ်လို့ ငါထင်ပါတယ်။

သင်သည် တဆေးကို နှစ်သက်သူလား။ ဟိုတုန်းကတော့ ဒါကို မကြိုက်ဘူး။ လူတွေရဲ့ အချဉ်မုန့်တွေဟာ ချဉ်တဲ့ခေတ်ကို ပြန်ရောက်သွားခဲ့တယ်။ လက်လုပ်လက်စားပေါင်မုန့်သည် ထိုအချိန်မှစ၍ ဝေးကွာလာခဲ့ပြီး ယခုအခါ တဆေးသည် ရှုပ်ထွေးပြီး ကြွယ်ဝပြီး အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ တကယ်ကောင်းတဲ့ တဆေးကို သုံးဖူးသူတိုင်း အိမ်မှာ တဆေးချက်ဖို့ စဉ်းစားဖူးတာ သေချာပါတယ်။ ပြီးနောက်၊ သင်သည်ဂျုံမှုန့်နှင့်ရေသာလိုအပ်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် မကြာသေးမီက စူပါမားကတ်ကို ရောက်ဖူးပါက၊ အလွတ်စင်များ အများအပြားကို သတိပြုမိပေမည်။ စက္ကူနှင့် သန့်ရှင်းရေးသုံးပစ္စည်းများ နည်းပါးနေပါသည်။ ဥများ ကပ်နေသည် သို့မဟုတ် ပျောက်သည်၊ ဂျုံမှုန့်သည် ရှာရခက်သည်၊ တဆေးမရှိပါ။ ပေါင်မုန့်စက်အသစ်က ဘာလုပ်သင့်လဲ။ သင့်အတွက်လုပ်ပါ။ တောရိုင်းတဆေးကို စုဆောင်းပြီး စတင်လိုက်ပါ။ တဆေးသည် နေရာတိုင်းတွင် ရှိနေသည်၊ သင်သည် ၎င်းကို ကျွမ်းကျင်ရန်သာ လိုအပ်သည်။

တဆေးဆိုတာဘာလဲ။
တဆေးသည် စီးပွားဖြစ် တဆေးထက် တောတဆေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို ရည်ညွှန်းသော လျော့ရဲသောအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အမည်နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်၊ တဆေးအားလုံးသည်ချဉ်အရသာမဟုတ်ပါ။ Sourdough sourdough ကို တဆေးကို ပေါင်မုန့် အမျိုးအစားအားလုံး ပြုလုပ်ရန် သုံးနိုင်သည်- သစ်ကြံပိုးခေါက် အချဉ်မုန့်များ၊ ချဉ်ချဉ်၊ ဘာကာ၊ အခြေခံအားဖြင့် တဆေးကို အသုံးပြုသည့် မည်သည့်အရာကိုမဆို အချဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

တဆေးဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘာကြောင့် ရိုင်းတာလဲ။
တဆေးသည် သင့်မုန့်ကို အသက်ပေးသော သားရဲငယ်များဖြစ်သည်။ Yeast သည် ပေါင်မုန့်များကို ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့စေသည်။ အခြေခံအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် မုန့်ညက်အတွင်းရှိ သကြားများကို စားပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လွှတ်ကာ ပေါင်မုန့်ကို မြင့်တက်စေသည်။

ကျွန်ုပ်တို့ပတ်ဝန်းကျင်နေရာတိုင်းတွင် တောရိုင်းတဆေးရှိသည်။ လေထဲမှာ၊ မုန့်ညက်ထဲမှာ၊ သစ်ပင်တွေ၊ အသီးအနှံတွေမှာ နေရာတိုင်းမှာရှိတယ်။

ငါ့အချဉ်/တဆေးနဲ့ ဘာချက်ရမလဲ။
မည်သည့်အရာကိုမဆို ဖုတ်ရန် တဆေး/တဆေးကို သုံးနိုင်သည်။ အချဉ်ပေါင်မုန့်၊ ဒါပေမယ့်လည်း ပီဇာအပေါ်ယံလွှာ၊ focaccia၊ rustic loves၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ baguettes၊ pretzels၊ donuts လိုမျိုး အရာတွေလည်း ပါပါတယ်။ အဆိုပြုသမျှသည် သွားခြင်းဖြစ်၏။

အချဉ်ကို ဖယ်လိုက်ရင်ကော။
မင်းရဲ့ချဉ်ချဉ်စတင်ကျွေးတဲ့အခါ (နောက်မှထပ်ပြောပါ)၊ အချဉ်အရောအနှောအချို့ကို ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ လိုအပ်ပြီး မဟုတ်ရင် yeast တွေ အရမ်းများသွားပါလိမ့်မယ်။ သင်ယူသောပမာဏကို "စွန့်ပစ်" ဟုခေါ်သည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးကို ငါဘာလုပ်ရမည်နည်း။
မင်းမှာ အချဉ်တည်တဲ့ အခါမှာ အမှိုက်တွေ အမြဲရှိနေမယ်၊ မဟုတ်ရင် မင်းကို အိမ်အပြင်မှာ စားမယ့် တဆေးနဲ့ အိမ်အပြင်မှာ စားမယ့် တဆေးနဲ့ အကျဥ်ပေါက်မယ်။ သေးငယ်တဲ့ starter နဲ့တောင်မှ ဖယ်ရှားပစ်ရပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် သတင်းကောင်းကတော့ သင်လုပ်နိုင်တဲ့အရာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်-
ပန်ကိတ်များ၊ waffles၊ အင်္ဂလိပ် muffins၊ scones၊ popovers/Yorkshire puddings၊ ကိတ်မုန့်၊ ငှက်ပျောပေါင်မုန့်၊ အမြန်ပေါင်မုန့်များ၊ crackers၊ muffins၊ cornbread၊ naan။

ဘာ့ကြောင့် starter plate အသေးလေးလုပ်သင့်တာလဲ။
ယခုအချိန်တွင် ဂျုံမှုန့်သည် ပူပြင်းသော ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တဆေးကို မလွှဲမရှောင်သာ လွှင့်ပစ်ရတဲ့အတွက် တဆေးကို ချက်ချင်ရင် အကောင်းဆုံးက အစပြုနည်းလေးတစ်ခုပါ။ သေးငယ်သော starter ရှိခြင်းသည် အညစ်အကြေးနည်းပြီး ကျွေးရန် ဂျုံမှုန့်နည်းသည်။ မုန့်အမြောက်အမြားကို ဖုတ်ရန် အိမ်တွင်းမုန့်ဖုတ်သမားအတွက် သေးငယ်သောစနိုက်တာသည် မုန့်များစွာကို ဖုတ်ရန်အတွက် လုံလောက်သည်၊၊ သင်၏အစပြုသူ၏အဆက်အစပ်ဖြစ်သော တဆေးကိုဖန်တီးရန် သင်၏အစကိုအသုံးပြု၍ မုန့်အများအပြားဖုတ်ရန် လုံလောက်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် အကောင်းဆုံး အပိုင်းကတော့ ဂျုံမှုန့် အများကြီး မလိုအပ်ပါဘူး။ ၎င်းသည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုနည်းပါးသော လျှော့နှိုးစက်ဖြစ်သည်။

Sourdough Yeast အသေးလေးလုပ်နည်း

ဘာလိုအပ်လဲ

1. ဂျုံမှုန့်- လတ်ဆတ်သော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် စတင်ရန် အလွယ်ဆုံးဖြစ်သော်လည်း AP ဂျုံမှုန့်ဖြင့် သေချာပေါက် လုပ်နိုင်ပါသည်။ လက်ထဲတွင် ဂျုံလုံး သို့မဟုတ် ကောက်မှုန့် ရှိပါက 50/50 ဂျုံမှုန့် ရောစပ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
2. ရေ- ရေထဲတွင် ကလိုရင်းများ ပျောက်ကွယ်သွားစေရန် တစ်ညလုံး ချန်ထားခဲ့ရသော ပိုက်များ သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် စစ်ထုတ်ထားသော ရေ။
3. ကွန်တိန်နာ - ညာဘက်ခြမ်းက ဖန်ဘူးသေးသေးလေးကို သုံးရတာ ကြိုက်လို့ စစချင်း ကြီးထွားလာပုံနဲ့ အစာကျွေးဖို့ လိုအပ်ချိန်မှာ အတိအကျ သိနိုင်ပါတယ်။ အဖုံးပါသော ပုလင်းတစ်လုံး လိုအပ်သော်လည်း ဓာတ်ငွေ့များ မထွက်နိုင်အောင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် မပိတ်ပါနှင့်။
4. မီးဖိုချောင်စကေး- နည်းပညာအရ၊ သင်သည် သင်၏အစကိုကြည့်၍ ဇွန်းများကိုသုံးနိုင်သည်၊ သို့သော် အကယ်၍ သင်သည် အချဉ်ပြုလုပ်မည်ဆိုပါက မီးဖိုချောင်စကေးတစ်ခုတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံလိုပေမည်။ မီးဖိုချောင်စကေးတစ်ခုသည် သင့်အား တိကျမှုနှင့် ကိုက်ညီသော ချစ်ခြင်းမေတ္တာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကူညီပေးပါမည်။
5. Rubber Spatula- နည်းပညာအရ "လိုအပ်သည်" မဟုတ်သော်လည်း စတားကို ရောနှောပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ခြစ်ရန် အလွန်လွယ်ကူပါသည်။

ရက် 1
နံနက်ခင်းတွင် သင့်စတင်အားဖြည့်ရန်အတွက် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်ပါ- ပန်းကန်လုံးအလွတ်တစ်လုံးကို ယူ၍ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့် ၂၀၀ ဂရမ်နှင့် ကောက်ပဲ (သို့) ဂျုံမှုန့် ၂၀၀ ဂရမ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။

သင့်အိုးကိုယူ၍ မီးဖိုချောင်စကေးပေါ်တွင် ထားကာ (ဆိုလိုသည်မှာ အိုး၏အလေးချိန်ကို အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သည်)။ ဂျုံမှုန့် ၁၅ ဂရမ်နှင့် ရေ ၁၅ ဂရမ်ကို ထည့်ပါ။ ခြောက်သွေ့သော အစိတ်အပိုင်းများ အားလုံး ပေါင်းသွားသည်အထိ ကောင်းမွန်စွာ ရောမွှေပါ။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဖုံးအုပ်ပြီး အပူချိန် 15°F နှင့် 15°F (80°C သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍) သင့်မီးဖိုချောင်ရှိ နွေးထွေးသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ သင့်မီးဖိုချောင်က အေးနေတယ်ဆိုရင် ရေကို 85°F (26°C) အထိ အပူပေးခြင်းဖြင့် စတင်ကူညီနိုင်ပါတယ်။ အရောအနှောကို 80 နာရီကြာအောင်ထားပါ။ အချိန်ကို မှတ်သားထားပါ။

ရက် 2
မင်းရဲ့အစကိုကျွေးဖို့အချိန်ရောက်ပြီ။ နောက်နေ့တွင် သင်သည် သင်၏ဝင်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပြီးသည်နှင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် သင်ပြုလုပ်လိုသည်။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို စကေးပေါ်တွင်တင်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို လှီးထားပါ။ သင်၏အမြည်းကိုမွှေပါ၊ ထို့နောက်အမြည်း၏ ၅ ဂရမ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ထို့နောက်ဂျုံမှုန့် ၁၅ ဂရမ်နှင့်ရေ ၁၅ ဂရမ်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံး ညီညာသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။

ပုလင်းထဲတွင် သင်ဖယ်ထုတ်ရန် လိုအပ်သည့် အရာများပါရှိသည်။ ဒီအချိန်မှာ အစာချက်ဖို့ တကယ်အသုံးမပြုနိုင်ပါဘူး (ဒါ့အပြင် အရမ်းသေးငယ်ပါတယ်) ဒါကြောင့် မြေဆွေးနဲ့ အိုးကို ဆေးကြောပါ။

တဆေးအသစ်ကို အိုးသန့်သန့်တွင်ထည့်ကာ အဖုံးကို ဖြည်းညှင်းစွာထားပြီး ပူနွေးသောနေရာတွင် 24 နာရီထားပါ။

ပထမနေ့
ဤနေ့သည် သင့်စတင်သူ၏မျက်နှာပြင်ကို ကွဲသွားစေမည့် အလွန်သေးငယ်သောပူဖောင်းများကို သင်မြင်နိုင်ဖွယ်ရှိသောနေ့ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် သင်မဟုတ်ရင် စိတ်မပူပါနဲ့ အချိန်ဇယားအတိုင်း လိုက်လုပ်ပါ၊ တစ်ခါတစ်ရံ အစပြုသူများသည် စတင်ရန် အချိန်အနည်းငယ်ယူရုံသာဖြစ်သည်။ သင်အခြားနေ့ ကျွေးတဲ့ တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို စကေးပေါ်တင်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။ သင်၏အမြည်းကိုမွှေပါ၊ ထို့နောက်အမြည်း၏ ၅ ဂရမ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ထို့နောက်ဂျုံမှုန့် ၁၅ ဂရမ်နှင့်ရေ ၁၅ ဂရမ်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံး ညီညာသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။

ပုလင်းကို စွန့်ပစ်ပြီး သန့်ရှင်းပါ။ ဒယ်အိုးကို သန့်ရှင်းသောအိုးထဲတွင်ထည့်ကာ နွေးထွေးသောနေရာတွင် 24 နာရီထားထားပါ။

ရက် 4
နေ့ လည် 4 ရက် သည် နံနက် တစ်ကြိမ် ည တစ်ကြိမ် နှစ်ကြိမ် အစာကျွေး သော နေ့ ဖြစ် သည် ။

နံနက်ခင်းတွင်၊ သင်သည် ကြီးထွားမှု၏ အခြားရှုထောင့်များကို စတင်မြင်တွေ့သင့်သည်။ သင့်အရောအနှော၏အဆင့်သည် မြင့်တက်လာပြီး ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်ပြီး စတင်သူတက်လာသည့်အိုး၏ဘေးဘက်တွင် အစင်းကြောင်းများကို မြင်တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။

သင်၏အစကိုအစာကျွေးပါ- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို စကေးပေါ်တွင် ထားပြီး မုဒုံကိုထည့်ပါ။ သင်၏အမြည်းကိုမွှေပါ၊ ထို့နောက်အမြည်း၏ ၅ ဂရမ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ထို့နောက်ဂျုံမှုန့် ၁၅ ဂရမ်နှင့်ရေ ၁၅ ဂရမ်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံး ညီညီညာညာဖြစ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ပုလင်းကို စွန့်ပစ်ပြီး သန့်ရှင်းပါ။ ဒယ်အိုးကို သန့်ရှင်းသောအိုးထဲတွင်ထည့်ကာ နွေးသောနေရာတွင် ၁၂ နာရီကြာအောင်ထားလိုက်ပါ။

မှတ်ချက်- အကယ်၍ သင့်တွင် အိုးနှစ်လုံးရှိလျှင် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးသုံးရန် မလိုအပ်ပါ၊ သန့်ရှင်းသော အိုးတွင် စတင်ရောနှောနိုင်သည်။

12 နာရီကြာပြီးနောက်၊ starter ကို တူညီသောနည်းအတိုင်း ထပ်ကျွေးပါ - starter 5 ဂရမ်ကိုယူ၍ ဂျုံမှုန့်အရောအနှော 15 ဂရမ်နှင့် ရေ 15 ဂရမ်တို့ ရောမွှေပါ။ ပိုလျှံနေတဲ့အရာတွေကို စွန့်ပစ်ပြီး နောက်နေ့မနက်အထိ နွေးထွေးတဲ့ နေရာမှာ ထိုင်လိုက်ပါ။

၅ ရက်နှင့် ၆ ရက်
တစ်နေ့လျှင် နှစ်ကြိမ် နံနက်နှင့် ညနေ (၁၂ နာရီခြား) စားသောက်ပြီး စွန့်ပစ်ပါ။

နေ့ 7 နှင့်ထာဝရ
ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို စကေးပေါ်တွင်တင်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို လှီးထားပါ။ သင်၏အမြည်းကိုမွှေပါ၊ ထို့နောက်အမြည်း၏ ၅ ဂရမ်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ထို့နောက်ဂျုံမှုန့် ၁၅ ဂရမ်နှင့်ရေ ၁၅ ဂရမ်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံး ညီညာသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးကို သန့်ရှင်းသောအိုးထဲတွင် ထားကာ နွေးသောနေရာတွင် 5 နာရီကြာ ထိုင်ထားပါ။ ဒီအချိန်မှာ မင်းရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မုန့်ညက်သရေစာကို အနံ့ခံနိုင်ပြီး ကောက်ပဲကျွေးစရာမလိုပါဘူး။ Rye ဂျုံမှုန့်သည် အစပိုင်းတွင် ကြီးထွားရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ငါက ငါ့ရဲ့အစကို ရောနှောပေးခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါက သူ့ကို အရာအားလုံး ကျွေးမွေးနိုင်ခဲ့တယ်။

အခု မင်းမှာ အိုးထဲမှာ ထပြီး ပြုတ်ကျတဲ့ စတန့်လေး ရှိမယ်လို့ ငါမျှော်လင့်တယ်။ ပူဖောင်းကောင်းကောင်း ပမာဏ နှစ်ဆနီးပါး ကြီးထွားလာပြီး အိုးအောက်ခြေသို့ တပြိုင်နက် ပြန်ရောက်လုနီးနီး ကြီးထွားလာပါက သင့်စတင်အသက်ရှင်နေသလားဆိုတာ သင်သိပါလိမ့်မယ်။ သင့်စတင်သူအား 12 နာရီတိုင်း ကျွေးရန် လိုအပ်သော်လည်း စတင်သူတိုင်းသည် မတူညီသောကြောင့် ၎င်းကို စောင့်ကြည့်ပြီး ၎င်းသည် အမြင့်မားဆုံး ရင့်ကျက်ပြီးနောက် ကျဆင်းသွားပြီးနောက် ၎င်းကို မစတင်မီ ၎င်းကို ကျွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သင်ဝင်ရောက်မှုမကြီးထွားပါက၊ စိတ်မပူပါနှင့်။ မှိုမတက်သေးသရွေ့ တောရိုင်းတဆေးက ပေါက်ကွဲနိုင်ပါသေးတယ်။ တခါတရံ အချဉ်ပေါက်ရန် အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပြီး နှစ်ပတ်အထိပင် ဖြစ်နိုင်သည်။ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အချက်များစွာရှိသည်- ဂျုံမှုန့်၊ ရေအပူချိန်၊ မီးဖိုချောင်၏အပူချိန်၊ စတင်သည့်အမြန်နှုန်း၊ နှင့်စာရင်းဆက်လက်။ အကယ်၍ သင့်စတင်သူသည် အတက်အဆင်းမတက်ပါက၊ စိတ်ရှည်ရှည်ထားပြီး ၎င်းသည် အတက်နှင့်အဆင်းကို ခန့်မှန်းနိုင်သည်အထိ တစ်နေ့လျှင် နှစ်ကြိမ် ဆက်လက်တိုက်ကျွေးပါ။

လွန်ခဲ့တဲ့ သုံးနှစ်က ကျွန်တော့်ရဲ့ ပထမဆုံး တဆေးကို လှမ်းယူခဲ့တယ်။ ကျွန်ုပ်၏ဖွင့်စက်၏ ခွန်အားကို ကျေနပ်စေရန် အချိန်အနည်းငယ် (တစ်လကျော်) ကြာပါသည်။ ဒါပေမယ့် နောက်ဆုံးတော့ ပေါင်မုန့်တစ်လုံးလုပ်တဲ့အခါ အရမ်းဂုဏ်ယူတယ်။ ပေါင်မုန့်ကို ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ ဆားတို့နဲ့ ပြုလုပ်ရာမှာ တကယ့်ကို မှော်ဆန်တဲ့ အရာတစ်ခု ရှိပါတယ်။

ချဉ်ပေါင်မုန့်ဖုတ်နည်း

ယခု သင့်စတင်သူသည် တလျှောက်လုံး ပူဖောင်းများစွာဖြင့် တက်လာကာ ပြုတ်ကျမည်ဆိုပါက ပေါင်မုန့်တစ်လုံးလုပ်ရန် အချိန်ကျရောက်ပြီဖြစ်သည်။ လူ ၂ ယောက်ကနေ ၄ ယောက်လောက်ကျွေးဖို့ သင့်တော်တဲ့ သေးငယ်တဲ့ မုန့်တစ်ခုလုပ်မယ်။ Seattle ရှိ Sea Wolf Bakers တွင်ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး အချဉ်မုန့်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုကို အခြေခံ၍ တည်ဆောက်ပုံနှင့် အရသာအတွက် ကောက်ညှင်းအနည်းငယ်ပါသော အခြေခံအဖြူမုန့်ချဉ်ချဉ်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့က ဂျုံမှုန့်ဖြူထဲမှာ (အင်တာနက်ကောလဟာလတွေပေါ် အခြေခံပြီး) မုယောစပါးကို သုံးနေကြပေမယ့် အခုလောလောဆယ် ငါ့မှာ မုယောဂျုံမှုန့်မရှိလို့ ဒါမှမဟုတ် မကြာမီ အနာဂတ်အတွက် ကောက်ပဲကို အစားထိုးဖို့ ရွေးလိုက်တယ်။ အနာဂတ်မှာ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မုန့်တစ်မျိုးကို စမ်းသုံးကြည့်တော့မှာမို့လို့ ဒီပို့စ်ကို တင်တဲ့အခါ တင်ပေးပါ့မယ်။

အချဉ်ပေါင်မုန့်ကို အသုတ်လိုက်လုပ်ရန် လိုအပ်သည် ။

• မီးဖိုချောင်စကေး
• တက်ကြွစွာစတင်ခြင်း
• မုန့်ညက်: ရည်ရွယ်ချက်အားလုံးနှင့်ကောက်
• ရောစပ်ပန်းကန်
• ခုံတန်းလျားခြစ်
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းတောင်း သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံး
• ဆန်မှုန့်/ ဘူးကို ဖုန်မှုန့်ပြုလုပ်ရန်
• သန့်ရှင်းသောအဝတ်စ (သို့) သင်၏စော်ဖောက်ခြင်းတောင်းအတွက် လိုင်နာ၊
• Dutch Oven (ကျွန်တော် မီးဖိုသုံးပါတယ်)
• သားရေ
• မီးဖိုချောင်

သင်လုပ်သင့်သည်

1. တဆေးကိုတည်ဆောက်ပါ။ - ၎င်းသည် သင်၏တက်ကြွသောတဆေးအချို့ကိုယူ၍ အစာကျွေးပြီး ၎င်းသည် အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်သည်ထိ သို့မဟုတ် ရင့်ကျက်ပြီးသည့်တိုင်အောင် ကြီးထွားစေသည်ဟု ပြောရန် စိတ်ကူးယဉ်နည်းလမ်းတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။ မုန့်မစမီ ည ၁၀-၁၂ နာရီခန့်အလိုတွင် သင်ပြုလုပ်လိုပါသည်။
2. မုန့်စိမ်းကိုရောမွှေပါ။ - ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် အချဉ်ဓာတ်တို့ကို ရောပြီး ၁ နာရီကြာအောင် ထားပါ။
3. ဆား ရောမွှေပါ။ – ဆားကို အညီအမျှ ရောမွှေပြီး နောက်ထပ် တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။
4. ဆန့်​ကျင်​ဘက်​နဲ့ ခေါက်​လိုက်​ပြီး + အစုလိုက်​ အချဉ်​ဖောက်​သည်​ - မုန့်စိမ်းကို ၂ နာရီကြာအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး ပူနွေးသောနေရာတွင်ထားပါ။ 2 နာရီအတွင်း "stretch and tucks" လေးစုံလုပ်ပါ။ ဆန့်ပြီး ခေါက်ပြီးနောက် မုန့်စိမ်းကို တက်လာ/အချဉ်ဖောက်ရန် ကျန်ခဲ့သည်။ အစုလိုက်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးတွင်၊ မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်တက်လာသင့်သည် (၎င်းသည်သင်အသုံးပြုသောမုန့်အမှတ်တံဆိပ်ပေါ်မူတည်၍ကွဲပြားလိမ့်မည်) နှင့်ပန်းကန်လုံး၏ဘေးနှစ်ဖက်တွင်ပူဖောင်းများရှိနေသင့်သည်။
5. ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း။ - ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည် သင့်မုန့်၏နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး သင့်ပေါင်မုန့်အား ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်မှုကို ပေးသည်။
6. ပုံသဏ္ဌာန် - ဤသည်မှာ သင့်ပေါင်မုန့်ကို ပုံသဏ္ဍန်အတိုင်း အနည်းငယ်ချေဖျက်ပြီး တင်းကျပ်သော မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကို ဖန်တီးနိုင်သောကြောင့် သင်၏နောက်ဆုံးဖုတ်ထားသောမုန့်သည် လှပသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် မီးဖိုစပရိန်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
7. ညအချဉ်ပေါက် - အသင့်စားကောင်းတဲ့ ပေါင်မုန့်တွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ထည့်ထားမယ်။ ရေခဲသေတ္တာ၏ လတ်ဆတ်မှုသည် တဆေးကို နှေးကွေးစေပြီး မုန့်၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ပိုမိုရှုပ်ထွေးစေသည်။ ၎င်းသည် အပေါ်ယံလွှာကိုလည်း အရောင်ခြယ်ရန် ကူညီပေးပါမည်။
8. Cocer - နောက်ဆုံးတော့ ဟင်းချက်လို့ရတယ်။ သင့်မီးဖိုကို 500°F ဖြင့် အနည်းဆုံးတစ်နာရီခန့်အပူပေးပြီး၊ အတွင်းတွင် ဒတ်ခ်ျမီးဖိုဖြင့် အပူပေးပါ။ မီးဖိုက ပူလာတဲ့အခါ ရေခဲသေတ္တာထဲက မုန့်တွေကို ဖယ်ထုတ်၊လှန်၊ အမှတ်နဲ့ ဖုတ်ပါ။
9. အနားယူပြီးရင် ဖြတ်ပြီး ပျော်ပါးလိုက်ပါ။ - တဆေးကောင်း၏သော့ချက်တစ်ခုမှာ မုန့်ညက်များကျက်ပြီး အရာအားလုံး လတ်ဆတ်လာသည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် အနည်းဆုံး ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ အအေးခံထားရန်ဖြစ်သည်။ မုန့်ကို စောစောဖြတ်ရင် ရော်ဘာအမှုန့်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

မင်းနဲ့ မင်းရဲ့ချဉ်တဲ့ခရီးအတွက် ကောင်းလိုက်တာ။ မင်းငါ့လိုပါပဲ၊ မင်းဟာ တဆေးလောကထဲမှာ စွဲလန်းနေပြီး မကြာခင်မှာ ရေဓါတ်၊ အော်တိုရှင်းထုတ်မှု၊ နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းအပူချိန် စတာတွေလို Googling ကိစ္စတွေ ဖြစ်လာလိမ့်မယ်။ ဤကဲ့သို့သောအချိန်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော စွဲလမ်းမှုဖြစ်လာနိုင်သည်။

အိုး၊ ချဉ်ချဉ်စတင်ဖန်တီးခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ၎င်းကို အမည်ပေးရန် မမေ့ပါနှင့်။ သူတို့အားလုံးသည် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များကဲ့သို့ဖြစ်သောကြောင့် သူတို့၏ဝင်ပေါက်အတွက် နာမည်တစ်ခုရှိသည်။ မင်း သူတို့ကို ကျွေးတယ်၊ မင်း သူတို့ကို ချစ်တယ်၊ အပြန်ကျတော့ သူတို့က မင်းကို ကျွေးတယ်၊ မင်းကိုလည်း ချစ်တယ်🙂

ပျော်ရွှင်သော တဆေး။