Sartù ထမင်းသည် Neapolitan အချက်အပြုတ်ဓလေ့မှ ပုံမှန်ချက်နည်းဖြစ်ပြီး နေ့လည်စာနှင့် ညစာအတွက် စံပြပြီး အရသာအပြည့်ရှိသည်။
အ ဆာတူထမင်း ၎င်းသည် ရှေးအကျဆုံးနှင့် အရသာအရှိဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Neapolitan အချက်အပြုတ်ဓလေ့. ကြိုက်သလောက်စားလို့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းပါ။ အစာ ညစာမှာ သိမ်းဆည်းပြီး နောက်နေ့ စားသုံးနိုင်သည်- မီးဖို၌ဖြစ်စေ ဒယ်အိုးထဲတွင် အနည်းငယ်အေးသည်ဖြစ်စေ အပူဖြစ်စေ ၊ ၎င်းသည် အမြဲတမ်းအရသာရှိမည်ဖြစ်သည်။
အ ပြင်ဆင်မှု ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ အများကြီးပါရင်တောင် ရိုးရှင်းပါတယ်။ အပ်ချုပ် ၎င်းတို့တွင် မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ရှိသဖြင့် သတိထားရန် လိုအပ်သည်။
ဟင်းချက်နည်း ဆာတူထမင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပြင်ဆင်ထားရန် ဆာတူထမင်း သင်လိုအပ်မည့်- Carnaroli ဆန် 350 ဂရမ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော ပုလင်း 1 ဗူး၊ အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီး 1 ဗူး၊ ပါးပါးလှီးထားသော အသား 350 ဂရမ်၊ အရသာမြည်းကြည့်ရန် သံလွင်ဆီ အပို 250 ဂရမ်၊ အေးခဲထားသော ပဲစေ့များ 250 ဂရမ်၊ mozzarella သို့မဟုတ် provolone 100 ဂရမ်၊ 2 ဂရမ် နာပိုလီဆာလာမီ၊ ကြက်ဥပြုတ် ၂ လုံး၊ ပေါင်မုန့်စေ့များ၊ ထောပတ်၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ မုန်လာဥနီ ၂ လုံး၊ တရုတ်နံနံ ၁ ပင်၊ ခြစ်ထားသော Parmesan သို့မဟုတ် pecorino Romano နှင့် ရောမွှေပါ။
ဖြစ်စဉ်
၏ပြင်ဆင်မှု ဆာတူထမင်း ၎င်းကို ဟင်းခတ်ရာတွင် အသုံးပြုမည့် ragù ဖြင့် စတင်ပါသည်။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို အညိုရောင်သန်းပြီး ပေါင်းထည့်ပါ။ mince. ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ပါ။ သူ့ဟာသူနေပါစေ မင်္ဂလာပါ အနည်းဆုံး နာရီဝက်ကြာအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
ဤအတောအတွင်းအခြားပန်းကန်ထဲမှာ, လုပ်ပါ။ ထမင်းကို ကြော်ပါ။ ဆီတစ်ဇွန်းနှင့် ဝိုင်ဖြူ ဖန်ခွက်တစ်ဝက်ခန့်နှင့် ဆားငံရည် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်ကာ 6-7 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ ဆန်ကိုရေစင်အောင်ဆေးပြီး အသားဆော့စ်ထဲသို့ထည့်ကာ ရေ သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်ရန် (လိုအပ်ပါက) ဆက်၍ပြုတ်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ပဲစေ့ထည့်ပါ။
ထို့နောက် ဆလာမီကို လှီးဖြတ်၊ provolone ဒိန်ခဲ အတုံးသေးသေးလေးတွေနဲ့ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ၊
ထမင်းနှင့် အသားဆော့စ်ထဲသို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ထည့်ပြီး ဆီသုတ်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ (နီယိုပိုလီတန် ရိုးရာ ဒိုးနပ်ကို သုံးစေချင်သည်)၊ အားလုံးကို ဖုံးအုပ်ကာ၊ မင်္ဂလာပါ ထောပတ်နှင့် အချို့သော အခွံမာသီးများ။ ထမင်းပေါ်တွင် ရွှေရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ အနည်းဆုံး 180° တွင် မိနစ် 20 ခန့် ဖုတ်ပါ။
စားပွဲပေါ်မတင်ခင် အအေးခံပြီး နောက်မှစားချင်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားဖို့ စဉ်းစားပါ။
