ogni caso တွင် L'olio di frantoio သည် သံလွင်၏ သဘာဝအရသာအများစုကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ရလဒ်မှာ အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသီးအနှံညှော်၊ ပြင်းထန်သော၊ ကျယ်ပြောသော၊ ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး အပြည့်Rispetto agli oli commerciali che hanno gusti e profumi menos caratterizzanti e più 'piatti' ။
Spesso si sentono frasi 'this olio è acido' ဟုရိုက်ပါ။ Ebbene the acidity per se သည် အာခေါင်အတွက် အဖိုးမဖြတ်နိုင်သော အတိုင်းအတာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Per farlo bisognerebbe ricorrere ad analisi di ဓာတ်ခွဲခန်း။ L'olio extravergine di qualità per essere tale deve attestarsi တွင် အက်ဆစ်ဓာတ် အများဆုံး 0,8% ရှိသည်။ Olio Antico Frantoio Muraglia 0.1% နှင့် 0.3% အကြား ဆူလျှင် နိမ့်သော acidity တန်ဖိုးသည် အမြင့်ဆုံး အညွှန်းကိန်း တစ်ခုဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်မှု။
အရည်အသွေးက စျေးသက်သာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
လာပါလေရာ၊ nessuno vi သည် niente ကို ပေးသည်။! စျေးသက်သာသော quindi oli ကိုရှောင်ပါ၊ အများစုမှာ prodotti con သံလွင် vecchie သို့မဟုတ် addirittura in via di experimento၊ resi inodore e insapore မှတဆင့် procedimiento chimici e poi 'odorati' per conferrere buon အနံ့တွင် အမာရွတ် ထုတ်ကုန်တစ်ခုရှိသည်။
Sabine မူရာဂလီယာ ငါတစ်ယောက်ထဲဖြစ်မယ်ဆိုတာ ငါသိတယ်။ 'capatosta' and ammette di aver ricevuto tante volte suggestimenti su come produrre di più a menos ma lui non sende ragioni: 'per me fare olio è una questione seria ed ငါအများဆုံးရွေးတယ်။! အကြွင်းမဲ့ အကောင်းဆုံးတွေကို ငါမစွမ်းဆောင်နိုင်ဘူးဆိုလို့ရှိရင် ငါ့မိသားစုရဲ့ မစ်ရှင်ကို ငါပျက်ကွက်ခဲ့တယ်၊ 'capatosta' အားလုံး ငါ့ဆီလာခဲ့။
ကျန်တာတွေကတော့ olive coratina နဲ့ affumica l'olio ကို ရှုံ့ချတဲ့ ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး၊ capatosta ကတော့ နည်းနည်းပါပဲ။
မြှင့်တင်ခြင်း-
1.Prima di acquistare a bottiglia di olio၊ အထူးသဖြင့် လိုအပ်ပါက အသား၊ ငါး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ကောင်းသော mozzarella ပါ၀င်ရန် အစိမ်းသုံးရန် သင့်တွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုရရန် ရည်ရွယ်ချက်ရှိလျှင် လိုအပ်ပါက တံဆိပ်ကိုဖွင့်ပြီး နှစ်သက်ရာ။ oli spremuti a freddo နှင့် 100% အီတလီ။
2. Non spaventatevi se trovate il così detto'၊နောက်ခံè ပုံမှန် negli oli artigianali ။
3. အမွှေးနံ့သာ ကြွယ်ဝရမည်။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်freschi e fruttati e cottura တွင် così anche ကိုပြန်လည်စတင်ပါ။
4. ၎င်းသည် ကျယ်ပြန့်ပြီး အရသာရှိသင့်သည်။ piccanti အသံထွက်များလတ်ဆတ်သောသံလွင်ဆီ, အထူးသဖြင့် coratina ၏ဝိသေသ။
5. စျေးသက်သာသော oli ကိုရှောင်ပါ၊ အိုလီယိုသည် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ခြားနားချက်ဖြစ်စေသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစိမ်းစားပါက che cotto၊ quindi meglio usarne၊ အစွန်းတစ်ခု… ma d'autore!
