ခက်ခဲသည်၊ အရသာရှိသောသူအတွက်လည်း ရိုးရှင်းသော buongustaio၊ amare i မဟုတ်သော boletus မှို။ သူ boletus edilis è da အမြဲတမ်း il စဉ်းစားတယ်။ re dei မှို မြင့်မြတ်မှု၊ လှပမှုနှင့် ပြင်းထန်မှုတို့အတွက်။ ၎င်းတွင် အသားဆိုဒ နှင့် compatte၊ အဆုံးမရှိ ရေမွှေးနှင့် gradevole နှင့် နူးညံ့သော အရသာတို့ ပါရှိသည်။ မီးဖိုချောင်တွင်၎င်းသည်စွယ်စုံဖြစ်သည် risotti သို့မဟုတ် tagliatelle ကိုပြင်ဆင်ရန်အသုံးပြုပါက၊ သင်သည် ၎င်းကို စုံလင်စွာချက်ပြုတ်နိုင်သည် (soprattutto per la carne)၊ polenta သို့မဟုတ် savory ကိတ်မုန့်ကိုထည့်သော်လည်း သင် piatti unici ၏အဓိကဇာတ်ကောင်ဖြစ်လိုသော apartere dalla classica insalata dove si utilizzano နံရံဆေးရေးပန်းချီ။ Ma reed secchi o grigliati sono ottimi။
ငါ funghi porcini & gli စားဖိုမှူး
ငါ porcini သည် အမြဲတမ်း လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။ စားဖိုမှူးကြီး၏စိတ်ကူးယဉ်၊ spingendoli ကျမ်းပိုဒ်သည် နယ်နိမိတ်အသစ်ကို ogni sfumatura ဖြင့် ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ စိတ်ထဲမှာ ပေါ်လာတယ်။ Boletus မှို Enrico Crippa က သူပါ။ boletus secchi၊ mandorla၊ tartufo bianco ပါသော Gel di vitello Niko Romito မှ၊ Crespella di ပြည်ကြီးငါး၊ ripiena di funghi porcini secchi၊ ပြည်ကြီးငါးစိမ်းနှင့် uova di trota Di Riccardo Monco၊ သူ Patate cappuccino၊ porcini မှိုနှင့် tartufo dei fratelli Cerea, ဖြစ်ပါ သည်။ Boletus tiramisu Stefano Baiocco မှ Ci fermiamo qui၊ elenco sarebbe longhissimo။
တစ်ဖန်၊ ငါတို့သည် caccia di သို့သွားလျှင် ရိုးရှင်းမှု၊ ရိုးရာနှင့်နယ်မြေ။ porcine elezione (L'Appennino ligure, quello Tosco-emiliano e Umbro-marchigiano fine all'Abruzzo) နှစ်ထပ် deviazione ဖြင့် ရှာဖွေပါ - သို့သော် သင်သိပါက mangiare bene qualche chilometro in più non è mai un ပြဿနာ!
