La primavera está en el aire. Las flores de cerezo están comenzando a florecer y el sol comienza a darme algo de serotonina. Siempre que hace calor, pienso en largas caminatas, picnics y caminatas relajantes. Y cuando pienso en senderismo, pienso en bocadillos de senderismo, ¡como estos muffins!
Están cubiertos con una pizca de azúcar de lijado crujiente y tienen una gran cantidad de copos de avena que son ricos en proteínas y te mantienen lleno. Me encanta la combinación de jugosas fresas con mermelada y avena con nueces.
¿Por qué hacer muffins de avena y fresa?
Los muffins son mis favoritos porque parecen barras de granola, solo que mejores. Son portátiles, te llenan y también saben muy bien. ¿Qué más podrías querer?
Esta receta es un riff de mi receta favorita de muffins de arándanos, pero con fresas en lugar de arándanos y avena con avellanas integrales. Es el muffin de primavera perfecto, que me recuerda los días más cálidos que se avecinan, lleno de fresas de verano.
Cómo hacer muffins de avena
- Sumergir. Remojar la avena en un poco de leche para que se ablande y espese.
- Crema. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, luego agregar un huevo, la vainilla y la mezcla de leche de avena.
- Remover. Agregue harina, polvo de hornear y sal a la mezcla cremosa, revolviendo hasta que se combinen.
- Mezcla. Agregue las fresas y coloque la masa en un molde para muffins. Adorne con una pizca de avena.
- Cocer. Hornea, deja enfriar y disfruta!
Ingredientes para muffins de avena
Estos muffins de avena contienen todos tus ingredientes clásicos: mantequilla, leche, azúcar, huevos, vainilla, harina, levadura en polvo y sal. Básicamente, lo único que hacemos un poco diferente es agregar avena.
Avena a la antigua, a veces simplemente llamado avena, es lo que usaremos en estos muffins. Vamos a remojarlos en leche para activar su poder espesante y darles la oportunidad de rehidratarse antes de agregarlos a la masa de muffins para que la avena se cocine más liviana y suave.
Variaciones de muffins de avena
¡Puedes personalizar estos muffins con cualquier fruta que te guste! Sustituya por frambuesas, arándanos, moras, cerezas, incluso zanahorias ralladas o calabacines. Para agregar un poco de chocolate, agregue 1 / 2-3 / 4 taza de chocolate picado o chispas de chocolate cuando agregue la fruta.
Si te encantan los muffins, aquí tienes algunas recetas más para probar:
PD: los moldes para muffins que están en las fotos son de Japón, pero son similares.
Muffins de avena y fresa
Estos muffins de avena y fresa son la combinación perfecta de delicias saludables y dulces.
Sirve 6
- 1/2 taza Leche de elección
- 1/2 taza avena más extra para espolvorear
- 1 taza fresas cortado en trozos grandes o en rodajas
- 1/4 taza la mantequilla a temperatura ambiente
- diez cuchara sopera azúcar 1/2 taza + 2 cucharadas
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharada de café extracto de vainilla
- 3/4 taza harina para todo uso
- 1 cucharada de café levadura química
- 1/4 cucharada de café sal kosher
- 1 cucharada de café azúcar de lijado grueso o más, para las tapas
Ingesta nutricional
Muffins de avena y fresa
Cantidad por ración
Calorías 257
Calorías de grasa 86
% Valor diario *
Grueso 9,6 g15%
Grasa saturada 5,5 g34%
Colesterol 53 magnesio18%
Sodio 174 magnesio8%
Potasio 188 magnesio5%
Los glúcidos 39,9 g13%
Fibra 1.6g7%
Azúcar 22,3 g25%
Proteína 4,5 g9%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
