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Muffins de arándanos de Otis Spunkmeyer: increíblemente buenos

Muffins de arándanos de Otis SpunkmeyerMuffins de arándanos de Otis SpunkmeyerMuffins de arándanos de Otis Spunkmeyer

¿Por qué conformarse con la tienda-rama, Muffins de arándanos de Otis Spunkmeyer cuando se puede hacer un lote mucho mejor en casa?

Estos muffins de arándanos son simplemente los mejores, sin exagerar.

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Tienen el equilibrio perfecto de densidad y humedad y están llenos de bondad afrutada de arándanos.

Muffins densos y húmedos y de arándanos

Tómelos para el desayuno, el brunch o un refrigerio por la tarde o la medianoche. ¡Son tan buenos que nunca te cansarás de ellos! Yo mismo no puedo contenerme en uno solo.

Aquí está el truco: esta receta es increíblemente fácil. No es completamente casero porque usa una mezcla para pastel blanco, pero definitivamente sabe a eso.

Con esta receta, puedes engañar a todos para que piensen que hiciste panecillos de arándanos completamente desde cero.

Muffins fáciles de arándanos

Un tazón y 10 minutos de tiempo de preparación es todo lo que se necesita para hacer estos sencillos muffins de arándanos. Si eres nuevo en la repostería, ¡esta receta es un excelente lugar para comenzar!

No solo es pan comido, sino que también requiere los ingredientes más básicos. Ni siquiera necesita arándanos frescos aquí, incluso congelados o enlatados servirán.

Es amigable para los novatos y produce deliciosos muffins de arándanos el 100% del tiempo, sin fallas. Ahora, eso es lo que yo llamo la receta perfecta.

Muffins de arándanos en una rejilla para cocinar

Ingredientes

¡No hay necesidad de esperar a la temporada de arándanos! Con estos ingredientes de fácil acceso y disponibles durante todo el año, puede hacer los mejores muffins de arándanos en cualquier momento.

  • arándanos – Enlatados, frescos, congelados, ¡cualquier cosa funciona! Esa es otra razón por la que estos muffins de arándanos son los mejores.

Nota: si usa arándanos congelados, no los descongele o se derramarán en la masa.

  • Mezcla de bizcocho blanca – Claro, puedes mezclar harina, bicarbonato de sodio, azúcar y sal, pero es mucho más fácil tomar una caja de mezcla para pastel.
  • Budín instantáneo de vainilla – Agrega dulzura y hace que la mezcla para pastel sea más húmeda.
  • Huevos – Los ingredientes aglutinantes que dan estructura y estabilidad a los muffins. Siempre use huevos a temperatura ambiente cuando hornee. Los huevos fríos sacudirán la masa y la harán indeseablemente espesa.
  • Aceite vegetal – Algunas recetas requieren mantequilla, pero si quieres un panecillo escandalosamente húmedo, el aceite vegetal es el camino a seguir.
  • Leche – Otro ingrediente líquido que satura la mezcla para pastel para crear una masa espesa.
  • Extracto de vainilla – Un potenciador de sabor clásico.

Cómo hacer los mejores muffins de arándanos

¡Esta receta de muffins de arándanos es una que querrás hacer una y otra vez! Menos mal que es ridículamente fácil.

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra sus moldes para muffins con moldes para muffins. Los moldes son súper importantes porque sin ellos no podrás sacar los muffins del molde.

2. Prepara los arándanos. Si usa arándanos enlatados o frescos, enjuáguelos y escúrralos bien. Para los arándanos congelados, no los descongele.

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3. Hacer la masa. Coloque la mezcla para pastel, el pudín instantáneo, los huevos, el aceite, la leche y la vainilla en un tazón grande y bátalos con una batidora eléctrica a velocidad media.

¡No mezcles demasiado la masa! Deténgase tan pronto como los ingredientes estén bien combinados. Esto tomará alrededor de 2 a 2 1/2 minutos, tal vez incluso menos.

Espere una masa espesa.

4. Mezcle suavemente los arándanos con una cuchara o una espátula de goma. Este paso se llama plegado.

5. Vierta la masa en los moldes para muffins forrados, llenando cada taza 3/4 de su capacidad. Si desea muffins grandes con la parte superior abovedada, llene los moldes hasta el final.

6. Hornea de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de tus muffins. Verifique que esté listo usando la prueba del palillo de dientes. Si sale limpio o con migas pegadas, los muffins están listos.

7. Deje que los panecillos se enfríen durante unos minutos. O, si no puedes esperar más, ¡disfrútalos recién salidos del horno!

Muffins de arándanos en una canasta

Consejos para los mejores muffins

  • Utilizo una mezcla para pastel blanco y pudín de vainilla para crear una base básica para muffins, pero también puedes mezclar y combinar otros sabores.
  • Espere que la masa sea espesa: debe poder recogerse con una cuchara y no líquida ni demasiado densa como la masa para galletas. Por eso es mucho más fácil batir los ingredientes con una batidora eléctrica que con un batidor de varillas.
  • No batas demasiado la masa. De lo contrario, los muffins se volverán duros y gomosos. Deje de golpear el trasero tan pronto como se hayan incorporado los ingredientes húmedos y secos. Los bultos están bien.
  • Si su masa está demasiado líquida, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta lograr la consistencia correcta. Si está demasiado espeso, agregue 1 cucharada de leche a la vez para corregirlo.
  • Esta receta puede hacer 9 muffins grandes, 12-15 muffins de tamaño estándar o 20-22 mini muffins. Solo depende del tamaño de los moldes para muffins que uses. Asegúrese de ajustar el tiempo de horneado en consecuencia. Si está horneando mini muffins, querrá probar si están listos a los 9 minutos.
  • Si desea panecillos grandes con tapas de panecillos grandes, llene los moldes hasta el final.
  • Los moldes para muffins estándar tienen 12 tazas, lo que dejará 3 ranuras vacías si haces muffins grandes. Agregue 1-2 cucharadas de agua a las tazas vacías para hornear uniformemente.
  • Sabrás que los muffins están listos cuando estén dorados por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con migas. Si el palillo sale con la masa húmeda, hornee más los muffins.
  • Los muffins de arándanos se consumen mejor el día que se hornean. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en una sola capa. Cúbralos con una toalla de papel para evitar que se empapen. Guárdelos a temperatura ambiente hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas durante 15 segundos para humedecerlos nuevamente.

¿Puedes congelar muffins de arándanos?

¡Absolutamente! Los muffins de arándanos se congelan maravillosamente hasta por 3 meses.

Asegúrese de enfriar los panecillos completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos. Envuelva bien cada muffin con una envoltura de plástico y colóquelos en bolsas aptas para el congelador.

Cuando esté listo para servirlos, descongele los panecillos en el refrigerador o en el mostrador durante 3-4 horas.

Envuélvalos en papel de aluminio y vuelva a calentarlos en el horno durante 6 a 10 minutos a 350 grados Fahrenheit.

Alternativamente, recaliente los panecillos durante 20 segundos en el microondas. Me gusta cubrir el mío con un paño de papel húmedo mientras lo cocino en el microondas para mantener las magdalenas húmedas.

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