Meta tirritorna lejn il-kapitali tal-mangi patata moħmija un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, Croccanti fuori e morbide all'interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.
Ross tal-patata moħmija
Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.
La patata ideal para esto forno sono lo que tiene għaġin gialla jew rossa. Għadda żmien qasir ftit jew wisq fi pezzi delle stesse dimensions biex tikseb quilt uniformi. Jien jimpurtani minn xi ħadd direttament fil-forn, filwaqt li t-tieni għal skola oħra naħseb li hija importanti ħafna premium sbollentarle kull ftit minuti (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte aligned e non sovrapposteil-kundizzjoni ta papa vanno bil olio, maħmuġ, pepe, wieħed spicchio di aglio in camicia u rosmarino e vanno cotte fil-forn a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Lo spicchio d'aglio andrebbe tolto a metà cottura.
Il segreto de ella croccantezza
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: neħħi l-amide. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL patata tad-dqiq, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
It-taglio delle patate
Ir-regola vuole che patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Ovvjament ognuno è libero di scegliere altri formati di taglio. A cubotti oa fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate a pelapatate and non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo patata ġdidaminflok, pot tal-kannamieli sajjarh bil-buccia dopo tarah jaħsel b'mod preċiż.
tisjir microwave
Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos fil microwave u poi ripassate f'kundizzjoni tajba biz-zejt, bejgh, pepe, aglio u rosmarino ghal mezz'ora madwar 200°. E con lo zenzero le avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!
Ecco gli errori da non committere meta tipprepara l-patate al forno
Patata moħmija: gli errorsi da vitare
