Mhijiex biss mistoqsija personali li wieħed iċedi l-laħam jew, bħala regola, jitnaqqas il-konsum. Allura inti titlob: kif tieħu proteina X’għidna? Puttere tabella ta 'sorsi ta' proteini alternattivi alla laħam huwa dejjem prijorità, mhux biss insegwi dieta vegan jew veġetarjana, iżda wkoll se ssegwi dieta sana u ambjentali. Il-preżenza eċċessiva ta’ laħam fil-menu, minbarra dawk assoċjati ma’ bosta studji, hija fattur ta’ riskju għal mard kardjovaskulari, kankru, infjammazzjoni u infezzjoni bikrija tat-tfulija, hija insostenibbli mil-lat ambjentali f’termini ta’ emissjonijiet u konsum ta’ gass. , che bis-siccità diventano dejjem più problema. My come jassumu l-proteina mingħajr ma tieħu l-laħam?
«Il-proteina flimkien ma 'karboidrati u ħaxix huma nutriti mingħajr il-kwalità ta' l-organiżmu mhux riuscirebbe biex jispjegaw b'mod korrett il-funzjonijiet xierqa tagħha» jgħid il-nutrizzjonista. Valentina Schiro, speċjalizzati fix-xjenza tal-ikel. "Huwa ta 'valur pereżempju għall-funzjonament tas-sistema immuni, is-sistema nervuża u l-kostruzzjoni ta' massa dgħif. "E la laħam ne è una delle fontiù l-aktar importanti perché ġab l-aċidi amminiċi kollha essenzjali għall-organiżmu biex isostnu huma u fabbisogni indispensabili għat-tkabbir u l-iżvilupp" tgħid l-esperta. "Il-parti ewlenija tas-sorsi alternattivi ta 'proteini għandha minflok kwantità insuffiċjenti ta' aċidi amminiċi essenzjali, iżda tvarja f'livelli differenti u tgħaqqadhom ma 'xulxin huwa possibbli biex jingħeleb dan in-nuqqas. Huwa rakkomandat li jitnaqqas il-konsum tal-laħam, li jiġi alternat fil-menu ma 'sorsi oħra ta' proteina minn oriġini mill-annimali u b'oriġini veġetali. Ecco għalhekk paloma sabet proteina mingħajr ma tiekol laħam.
Latticini u formaggi
“Drivat mil-latte huma sorsi ta 'proteina kompluta u l-aċidi amminiċi kollha essenzjali għall-laħam, iżda speċjali u formaggi huma sinjuri fil-ħaxix u saturi, li barra minn hekk huma assoċjati ma' riskju ogħla ta 'kolesterol u trigliċeridi elevati. L'ideale quindi è consumarli in alternative massimo un paio di turn to settimana, prediligendo i latticini magri, eat i fiocchi di latte, la ricotta, la mozzarella e consumido con più moderazione nelle porzioni quelli più greasy, per eżempju la crescenza ei formaggi stagionati , maggiormente ricchi for sale, come il provolone. Il-porzjon ideali huwa rispettivament 100 u 50 gramma.
bajd
"Int tuża s-sorsi l-oħra kollha ta 'proteina għaliex il-laħam jipprovdi inqas kaloriji, iżda jiggarantixxi wkoll proteina nobbli u valur bijoloġiku superjuri," tgħid in-nutrizzjonista Valentina Schirò. "Oltre a be easily assimilabili and digestibili, the proteini delle oova are mostly rich of all and new gli amino acids essential for the organism and can be consummate, if if have particulari problemsi of health, even all i days" jgħid Jien stenna. "Le uova huma poi ottime sorsi ta 'vitamina B12 u di ferro eme, faċilment assimilabile, di cui esso le diete li jeskludu la carne sono carenti."
Ħut
«Anke l-ħut, frisk jew frisk, huwa l-aħħar sors ta 'proteina li jista' jittiekel fuq il-mejda bħala alternattiva għall-laħam kollu, anke wara li jirritornaw filgħodu. Alici, sgombri, sardin vantano wkoll profil lipidic ottimo perché ricchissimi di acidi fatty acids essenziali Omega 3. Mur minflok consummate with più parsimonía quello en conservation, per eżempju in scatola, perché è più ricco di sale».
Frott imnixxef għat-togħma u semi oleosi
“Jekk il-frott imnixxef għandu togħma bħal, quindi noci, mandorla, pistaċċi, anacardi, jekk is-semi-bjankerija, il-ġirasole jew il-zucchini jiġu minn xi wħud mill-aċidi amminiċi essenzjali, u mattons meħtieġa għall-formazzjoni tal-proteina. Għal din ir-raġuni, jekk il-laħam dejjem jiżdied mas-sorsi l-oħra ta 'proteina veġetali, pereżempju, li jikkunsmaw manciata semi-bjankerija flimkien ma' zuppa tal-legumi jew li żżid noci manciata maċ-ċereali tal-ewwel kolazzjon.
Soia u derivattiv
"A fettina tagħti 100 gramma ta 'laħam tacchino, per eżempju, minħabba li huwa sostitwit b'100 gramma ta' tofu, waħda mid-derivattivi tagħha hija li tipprepara proteina veġetali kompluta mill-aċidi amminiċi essenzjali kollha u per il-più "grassi salutari. ”
Rotoli all'avocado u uova al tegamino
Ikollok l-avokado, l-għeneb, il-fette di bread u ftit 'il bogħod u ibda l-logħba bl-aħjar mod, b'togħma u togħma tajba.
Mur fir-riċetta
