Tajjeb? Nippromwovu l-valuri agroalimentari ta’ pajjiżna permezz tal-istorja tal-bniedem. “Sostenibbiltà, artigianalità u kwalità: huma i tre aggettivi che descrivono la filiera alimentare in cui, da oltre trent'anni, Slow Food crede. Huwa mogħti a lato ci sono u principi che guidano il-ħidma tagħna – as the protection of the biodiversità, the difesa della sovranità Alimentare, the lotta alle ineguaglianze e allo sfruttamento – dall'altro c'è chi ogni giorno li translate in pratica, Producing quel "Għandi sinteżi tajba, intelliġenti u għaqlija tas-slogan li hija distinta u rikka fil-ħajja globali," twaqqfet mill-assoċjazzjoni mingħajr skop ta 'qligħ mwaqqfa fil-Brażil fl-1986.
Dall'apicoltrice al coltivatore di mitili:
ħames prodotti “eroici”.
Fiċ-ċentru tax-xena tal-iskola: ħames stejjer eżemplari, li jiġu ppreżentati lili Presidenza Slow Food fl-Italja, dal mare alla terra, con un focus sull'alleanza con i cuochi italiani «give e uomini che, atraverso il cibo, difendono le tradizioni, la cultura, l'ambiente di un pelozetto di Italia», kumment Slow Food.
Sara Devetak, produttur tal-Presidio del Miele di Marasca del Carso
Issa rridu nordnaw: dan huwa l-ewwel u qabel kollox vjaġġ eċċitanti mit-Tramuntana għan-Nofsinhar tal-Bel Paese. jekk tmur dal Friuli-Venezia GiuliaDove gli apicoltori that produce the honey of Marasca sfidando l'asprezza del territory carico per portare le api a “bottinare”, jiġifieri a stivare il nettare dei fiori di canine ciliegio, alla Apulia, per scoprire la passione dei mitici mitilicoltori di Taranto: famiglie che, da generazioni, si trandano l'arte dell'allevamento delle cozze sfidando anche i pregiudizi che, troppo spesso, circumdano la città pugliese. U forsi jekk dan isir ligurja, biex tkun taf x'jipproduċi dak Sciacchetrà, ovvero pass nobbli u antik, fil-terrazzamenti tal-Cinque Terre: vitikultura eroic li ma fa sì biss li l-inbid ikompli jkun il-prodott, iżda jiżgura wkoll forma ta 'difiża e di protezione dall'erosione u dall'abbandono. Blata Mixi il-passjoni tal-chi sui Muntanji Sibillini jipproduċi il pecorino Presidio Slow Food, strettament latte nej. Fis-Sud niltaqgħu ma’ Adriana Sirone u żewġha Nino Mostaccio, mir-ristorant Ristorante Casa e Putia di Messina, l-ewwel osteria della città siciliana sullo Stretto a ricevere la Chiocciola nella Guida Osterie d'Italia di Slow Food e ristorante dell'Alleanza dei cuochi: il reason? Più semplice capirlo andandoli a trovare che spiegandolo a parole.
