Dejjem titlob zalza tal-papra żejda? Inti vizzju daqsi għal dawk il-pakketti żgħar ta 'larinġ bi zalza ħelwa u qarsa li jagħtuk bi takeout Ċiniż?
Zalza tal-papra hija perfetta: ħelwa u qarsa u l-aħjar għat-tgħaddis, l-igglejżjar, jew imxerred fuq ross jew taljarini.
X'inhi zalza tal-papra?
Għalkemm tissejjaħ duck sauce, il-papri mhumiex fi duck sauce. Zalza tal-papra hija zalza tal-frott, ġeneralment magħmula bil-għanbaqar, il-berquq, il-ħawħ jew l-ananas. Huwa mħawwar bil-ġinġer, zokkor, u xi kultant ftit chili għal sħana ħafifa. Il-ħall huwa dak li jagħti liz-zalza t-togħma karatteristika kontrastanti tagħha. Bażikament hija ġelatina umami ħelwa u mielħa. In-noti ħelwin u qarsa jingħaqdu tajjeb ma 'affarijiet moqlija u papra ovvjament!
Kif tagħmel zalza tal-papra
Li tagħmel iz-zalza tal-papra fid-dar hija faċli ħafna: kull ma trid tagħmel hu li tħallat l-ingredjenti, ħallihom jiddewweb, imbagħad tgħaddas u tgawdi. L-aħjar parti dwar kif tmur homemade hija kemm huwa customizable. Tista 'taġġusta t-togħma kif tixtieq. Barra minn hekk, tista 'tagħmel lott ġgant u tgħaddas għall-kontenut ta' qalbek mingħajr ma ħadd jiġġudikak.
Minn xiex hija magħmula z-zalza tal-papra?
Ingredjenti taz-zalza tal-papra
- ġamm tal-berquq ġelatina tad-deheb – inti tista 'tagħmel dan bil-frott frisk: ikollok bżonn taqta', stew u mbagħad ħallat, iżda l-eħfef ħaġa li tagħmel hu li tixtri vażett ta 'ġamm jew ġelatina tal-berquq ta' kwalità għolja. Kun żgur li tħobb it-togħma tal-ġamm li tixtri, peress li se tagħmel il-maġġoranza taż-zalza tiegħek.
- ħall tar-ross – Il-ħall tar-ross iżid it-togħma, il-ħeffa u jgħin biex irqaq iż-zalza. Il-ħall tar-ross huwa disponibbli fil-ħwienet tal-grocer; Ħares fil-hallway Asjatiku. Jekk m'għandekx ħall tar-ross, tista' tissostitwiha b'ħall abjad iżda mhux se jkollu l-istess togħma.
- zokkor – Jista’ jkun li ma jkollokx bżonn iz-zokkor, dan jiddependi fuq il-ħlewwa tal-ġamm tiegħek u kemm trid ħelwa z-zalza tiegħek. Ma inkludiex iz-zokkor fir-riċetta, imma jekk meħtieġ, aġġusta t-togħma taż-zalza tiegħek billi żżid kuċċarina zokkor, togħma, u tmur minn hemm.
- ġinġer u tewm – Il-ġinġer trab u t-tewm huma t-triq biex imorru. L-użu tat-trab tal-ġinġer u t-tewm (li huwa litteralment imnixxef, ġinġer u tewm pulverizzat) jiżgura li ma jkunx baqa 'biċċiet fiz-zalza, u tagħmilha lixxa bħall-għalf f'pakketti żgħar.
- zalza tas-sojja – Mess biss ta’ zalza tas-sojja żżid il-melħ u l-umami. Iżżidx wisq jew iz-zalza tal-papra tiegħek ma jkollhiex dak il-kulur oranġjo klassiku.
- għanbaqar Ċiniż imnaddfin – dan huwa kompletament fakultattiv, imma jekk issib ruħek f'ħanut tal-merċa Asjatiku u verament trid dik it-togħma li sempliċement ma tistax tpoġġi subgħajk fuqha, għanbaqar Ċiniż imnaddfin jagħtik dak kollu li għandek bżonn. Gradi. Jiġu fi vażetti u n-nies spiss jużawhom fi zlazi, stews, u sopop.
Hija zalza tradizzjonali Ċiniża?
Zalza tal-papra tista 'tinstab fir-ristoranti Ċiniżi, imma jekk għandek idea ta' zalza Ċiniża awtentika, zalza tal-għanbaqar hija probabbilment dak li qed taħseb. Zalza għanbaqar, popolari fil-kċina Cantonese, hija ħelwa u qarsa u servuta mal-papra. Huwa l-istess dell oranġjo u kif jindika ismu, fih għanbaqar. Il-għanbaqar jissajjar f'zalza bħal ġamm bi zokkor, ħall u ħwawar.
Zalza tal-papri hija l-istess bħaz-zalza ħelwa u qarsa?
Mhuwiex l-istess bħal zalza ħelwa u qarsa, iżda t-togħmiet huma pjuttost simili. Jien ngħid li z-zalza tal-papri hija aktar għat-tgħaddis u z-zalza ħelwa u qarsa tintuża aktar għall-kisi u l-glazing, bħal fuq majjal ħelu u qares jew tiġieġ ħelu u qares. L-ingredjenti huma wkoll xi ftit differenti. Iż-zalza ħelwa u qarsa Cantonese tradizzjonali fiha zokkor, ħall, għanbaqar ippreservat u ħelu tal-hawthorn. Illum fl-Amerika ta 'Fuq, ingredjenti komuni huma zokkor, ketchup, ħall, zalza tas-sojja, u lamtu tal-qamħirrun għat-tħaxxin.
Użi
Tista' tiekol bi kważi kull ħaġa, iżda xi imħatri tajbin huma:
Happy għadis!
lol steph
Riċetta Zalza papra
Li tagħmel zalza tal-papra fid-dar hija faċli ħafna
Għal 4 persuni
Ħin ta' preparazzjoni 5 minuti
Ħin sajjar 5 minuti
Ħin totali 10 minuta
- 1/4 tazza ġamm tal-berquq jew ġelatina
- 2 kuċċarini ħall tar-ross
- 1/2 kuċċarina soy sauce
- 1/4 kuċċarina ġinġer mitħun
- 1/4 kuċċarina trab tat-tewm
- 1 għanbaqar Ċiniż imnaddfin toqba mneħħija, mhux obbligatorju
-
Ħallat ġamm tal-berquq, ħall tar-ross, zalza tas-sojja, trab tal-ġinġer u tewm. Uża furketta biex tgħaffeġ l-għanbaqar fiz-zalza, jekk tuża. Ħallat sew, togħma, u aġġusta bil-ħall tar-ross (u zokkor, jekk meħtieġ) biex tibbilanċja l-kuntrast ħelu u qares. Igawdu!
Iz-zalza tibqa' f'kontenitur nadif u mitbuq fil-friġġ sa xahar.
informazzjoni nutrizzjonali
Riċetta Zalza papra
Ammont għal kull proporzjon
kaloriji 51 kaloriji mix-xaħam 1
% valur ta' kuljum*
xaħam 0.1g0%
Xaħam saturat 0.01g0%
Kolesterol 0,01 mg0%
Is-sodju 45 mg2%
Potassju 20 mg1%
karboidrati 13,1g4%
Fibra 0.1g0%
Zokkor 8,7g10%
proteina 0,2 g0%
*Il-Perċentwali tal-Valuri ta’ Kuljum huma bbażati fuq dieta ta’ 2000 kaloriji.
