Nessuno jaf ir-raġuni għaliex il-formaggio u l-ħut huma tabu così severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. żbarkat? It-tradizzjoni u Kultura tal-ikel Taljana ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma bħal mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, and saw piange il cuore.
poża le jekk poġġih formaggio sul pesce?
Fir-realtà, m'hemm l-ebda sors storiku li jsemmi t-twelid ta 'dan l-abbinamento dibattibbli, nessuno storiku gastronomiku huwa riuscito a scovarne l-oriġini. Il-motivazzjoni hija prinċipalment dovuta għall-fatt li t-tabù jitwieled bħala identità kulturali u gastronomika kondiviża minn pajjiż li huwa maqsum minn gwerra dinjija, qrib Se nżomm it-tradizzjonijiet tagħna stess biex nissalvagwardja l-istorja tagħna stess. L'Italia huwa l-uniku ħu u pajjiż fid-dinja bi tradizzjoni qawwija jekk huwa pajjiż li ma abbina tradizzjonalment u prodotti dovuti.
Esiston tvarja l-iskola tal-pensiero To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, kif qal Dan Nosowitz, ġurnalist gastronomiku minn Statuta. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo togħma qawwijaandrebbe ħaduha togħma delikata tal-ħut jew il-frott tal-għadira. Din it-teorija tista’ tiġi applikata jekk titkellem dwar abbinamento ta’ gorgonzola piccante u gamberi crudi, iżda hija moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) u altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriche.
It-tieni teorija sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla il-ġeografija: ir-reġjuni li minnhom ġejja għandhom l-akbar kwantità ta’ formaggio huma żoni muntanjużi, imċaħħda mill-baħar u mill-prodotti tagħhom. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte al pecorino Romano e caciocavallo Ragusan.
