L'uovo fondente, fonduta u cardi gobbi è r-ross mill-isbaħ ma' Alberto Quadrio, chef ta' Portrait Milano, ħejja fil-kċina tagħna jagħti piatto dal cuore morbido. L'uovo in camicia si scioglie al taglio revelando un tuorlo fondente, che si unisce alla fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi creating un saisbio de sasori. I cardi gobbi sbollentati nel bianchetto u poi rosolati in padella żiedu nota safra u appoġġjaw il-piatto. Iċ-cialde croccanti di parmigiano jagħtu t-tocco finale b'picchi de gusto u un stimolante gioco de consistance.
