pass 1
Għall-ricetta tal-petto d'anatra u kontorn ta 'porcini, lustrar u porcini, separazzjoni gambi u cappelle. Qatta’ l-iscalogno fin; Riducete la mela a dadini, u gambi dei porcini a fettine e rosolate tutto in padella con un filo di olio.
pass 2
Inċentiv biex grill il-pala tal-anatra biex tiġi evitata che if acartocci in cottura. Pepate lightly the petto e arrostitelo in a padella adatta per il oven con un veil de olio bien broth e un rametto di rosmarino, per 1 minute e mezzo dal lato della shovel, poi dawwarha, affumikaha ma 1/2 bicchiere of bianco wine , żidha immuntata f'200°C għal 7-8 minuti jew ftit ftit, it-tieni grad tat-tisjir li tippreferi.
pass 3
Sfornate l-petto u fatelo riposare għal 10 minuti avvolto fi ċpar aluminju. Imla l-qiegħ tat-tisjir b'40 g brodu tal-ħaxix u fuq il-cappelle b'zalza.
pass 4
Label a paio di lamella di aglio y tritatele con un ciuffo di prezzemolo. Fil-padella paloma bil-cotto il-laham fondete lejl ta hmar bi ftit scorza tal-lumi grattugiata u il trito, sfumate bl-inbid abjad u meta kwazi se jevapora ghaqda iz-zalza, salate u pepate.
pass 5
Il-petto d'anatra huwa servut bil-fettine mal-mela u l-gambi di porcini, il-cappelle u z-zalza.
