Ricetta Filetti di sgombro marinati bil-lumi u żejt tas-salvja

Per la ricetta dei filetti di sgombro marinati al limone e olio alla salvia, rifilate i filetti di sgombro, eliminando la parte del vientre. Appoggiateli sulla pelle e incideteli lungo la lisca centrale, da una parte e dall’altra, fino alla pelle; piegate leggermente i filetti, in modo da evidenziare la lisca centrale, e tagliatela con le forbici.