PER IL SUGO E PER COMPLETARE
pass 2
Aqsam u pomodorini secchi għal għaxar minuta, scolate u itħan fin bil-coltello.
pass 3
Fate appassire i cipollotti a rondel in 3-4 cucchiai di olio, poi une i datterini frullati e cuocete sulla fiamma media per 5-8 minuti; għaqqad il-pomodori secchi u kompli għal 2-3 minuti, jirregola l-bejgħ u pepe e spegnete.
pass 4
Skip in padella i fagiolini with 2 cucchiai di olio, l'aglio ei capperi. Servi l-baccalà in tempura mas-sugo u l-fagiolini, u tlesti piacere b'erbe aromatiku frisk.
Ricetta: Giacomo Bulleri, Cuoco: Angelo Mancuso, Testi: Angela Odone, Ritratt: Sofie Delauw
