Is-sigrieti tal-bajd poached: mill-għażla tal-bajd sad-dawrien perfett. Ħares lejn il-video
Għandek problemi biex tipprepara bajda poached? Tagħna Joelle nederlants hija lesta li tintervjeni b'pariri siewja biex tikseb riżultat perfett.
Bajda poached: kif għandu jidher il-vortiċi tal-ilma
Mhux wisq sfaċċat, iżda deċiżiv, u b'ċentru identifikabbli b'mod ċar: dan għandu jkun it-tidwir li jgħin lill-abjad tal-bajd jibqa 'issikkat madwar l-isfar.
Kif tagħmel bajda poached
Uża biss bajd frisk ħafna, b'endosperma kompatta, kważi ġelatina. Jekk ikun likwidu wisq, f'bajd mhux frisk, il-kaċċa hija impossibbli. Għalli l-ilma bi qatra ħall, li tgħin biex tikkoagula l-abjad tal-bajd u toħloq il-vortiċi b'kuċċarina. Poġġi l-bajda fiċ-ċentru, ferragħha fi skutella, naqqas in-nar u sajjar 3 minuti.
Kif isservi bajd poached
Aqbad il-bajda b'kuċċarina mgħottija u poġġiha fi skutella ilma kiesaħ, biex waqqaf it-tisjir, speċjalment jekk, wara li jkollok tipprepara aktar minn wieħed, ma sservix immedjatament. Jekk tridhom sħun, mexxihom malajr taħt l-ilma sħun eżatt qabel ma tiekolhom u ixxottahom fuq karta tal-kċina biex nixxefhom bil-mod.
