Riċetta Koreana Fried Chicken Air Fryer Jien blogg tal-ikel Jien blog tal-ikel

Int 30 minuta 'l bogħod mit-tiġieġ l-aktar crunchiest, crunchiest, tastiest qatt. Tiġieġ moqli Korean, jekk qatt ma kellek qabel, huwa tiġieġ iqarmeċ doppju iqarmeċ żejjed imħallat ma 'zalza ħelwa u pikkanti, bħall-aqwa ġwienaħ sħun li qatt kellek.

Snin u snin ilu fi New York, jien u Steph skoprejna tiġieġ moqli Korean ġdid u ma kienx bħal dak li kellna qabel. Crispy, tqarmeċ, pikkanti, twaħħal u ħelu, kien qisu livell ġdid ta 'tiġieġ. Għoġobniha tant li ħriġna nfittxu kull verżjoni tal-belt, mill-katina glitzy BonChon sa sala stramba fit-tielet sular fid-distrett tal-moda li tagħti ħarsa lejn bejjiegħ ta’ biljetti ta’ skont. mnaqqsa fejn konna l-uniċi (spoiler, kien l-aqwa 6-8 li qatt ippruvajna).

It-tiġieġ moqli Korean tant kien kbir dak iż-żmien li David Chang saħansitra kellu festa tat-tiġieġ mil-lvant sal-punent; Korean Fried Chicken vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, għal somma mhux qaddisa ta 'flus fil-Momofuku oriġinali. Morna hemm ukoll.

Illum, tiġieġ moqli Korean jinsab kullimkien, sakemm tgħix f'belt kbira b'ristoranti Koreani deċenti. Hija birra klassika Koreana / snack tard bil-lejl. Imma anki jekk ma tagħmilx hekk, xejn ma jkun aħjar li tagħmel dan id-dar, frisk u sħun.

X'inhu t-tiġieġ moqli Korean?

It-tiġieġ moqli Korean għandu ġwienaħ u tnabar doppji tqarmeċ żejda, miksija b'zalza li twaħħal, ħelwa u pikkanti. Huwa bħal ġwienaħ tal-buflu magħmulin tajjeb, amplifikati mill-qawwa ta 'gochujang.

X'inhi z-zalza li takkumpanja t-tiġieġ moqli Korean?

Din iz-zalza maġika hija taħlita ta' għasel, zokkor ismar, gochujang, u zalza tat-tadam. Il-ketchup huwa verament ingredjent importanti ħafna jekk trid iżżommu awtentiku.

Gochujang huwa pejst tas-sojja iffermentat ħafna pikkanti li jmur tajjeb ma 'kollox. Aħna nużawha wkoll għat-tiġieġ u l-patata tal-gochujang tal-għasel ħelu u pikkanti tagħna, iċ-ċanga pikkanti tagħna ta '10 minuti għall-udon tal-waqfa tal-ġimgħa, u l-istuffat kimchi tagħna b'riċetta tal-mochi tal-bajd. fliexken squeezer ħafna aktar prattiċi fil-korsija Asjatika ta 'kwalunkwe ħanut tal-grocer.

Kif tagħmel tiġieġ moqli Korean fi deep fryer?

Is-sigriet tat-tiġieġ moqli Korean huwa l-qali doppju. Il-qali doppju fil-qali fond jaħdem tajjeb daqs il-qali fil-fond, iżda ħafna aktar faċli. Żviluppajt din it-teknika ta 'airfry doppja bbażata fuq ammonti essenzjalment abbundanti ta' żejt. Is-sigriet huwa li tiksi t-tiġieġ wara l-ewwel fry bi sprej taż-żejt tal-kanola. Mhuwiex totalment meħtieġ, iżda tassew jgħin. Biex tipprepara tiġieġ moqli Korean fi deep fryer:

1. Għatti t-tiġieġ. L-ewwel kisejt it-tiġieġ biż-żejt biex ngħin fit-trasferiment tas-sħana, imbagħad imħawwar (għax iż-zalza kollha fid-dinja ma tgħinekx jekk it-tiġieġ ma jkunx mhux imħawwar), imbagħad il-lamtu tal-qamħirrum jew il-patata, li hija t-tiġieġ Asjatiku Huwa magħmul b'mod klassiku għal qoxra ta 'barra eħfef u iqarmeċ.
   
2. Aqli t-tiġieġ fl-arja. 400ºF għal 15-il minuta. Mhuwiex meħtieġ li ssaħħan minn qabel il-qali.
   
3. Agħmel iz-zalza. Waqt li t-tiġieġ ikun qali bl-arja, agħmel iz-zalza billi tgħaqqad l-ingredjenti kollha għaż-zalza, imbagħad saħħan sakemm mgħollija ħafif ħafna (jew anke fil-microwave għal minuta).
   
4. Aqleb it-tiġieġ. Meta jkunu għaddew 15-il minuta, aqleb it-tiġieġ u kompli aqli għal 5 minuti oħra. Neħħi u ħalli jiksaħ għal 5 minuti.
   
5. Qli doppju u zalza. Ladarba t-tiġieġ ikun berred, roxxha biż-żejt mill-ġdid, imbagħad aqliha għall-aħħar darba f'400 ° F għal 5 minuti. Neħħi u ħawwad iz-zalza, imbagħad togħma immedjatament.
   

Dak hu, u huwa saħansitra aktar faċli milli jidher.

X'jiġri jekk m'għandix sprej għat-tisjir?

L-isprej tat-tisjir huwa tassew tajjeb, irħis, u insostitwibbli fil-kċina, speċjalment jekk għandek air fryer. Mhuwiex agħar għalik minn kwalunkwe tip ieħor ta 'żejt, sakemm tkun taf meta tużah u l-limiti tiegħu. Aħna nħobbu żejt tajjeb mingħajr propellant ta 'punt ta' duħħan għoli, iżda tista 'tuża kwalunkwe żejt li tixtieq (ħlief żejt taż-żebbuġa) u tista' anki tagħmel tiegħek.

Kif tagħmel tiġieġ moqli Korean b'ċippa waħda biss?

Jekk ma jkollokx air fryer, definittivament għandek tikkunsidra li tixtri waħda, iżda tista 'faċilment tagħmel dan bil-mod klassiku: aqli t-tiġieġ sa 39; huwa kannella dehbi, imbagħad neħħiha u ħalliha tiksaħ ftit qabel tibdilha għal ftit minuti. Imbagħad ħallat fiz-zalza, bħas-soltu.

Din iz-zalza se taħdem ma' xi tip ta' tiġieġ moqli?

Iva! Jekk qed tħossok għażżien, tista 'tagħmel iz-zalza u tarmiha fil-ħanut tal-merċa jew tiġieġ moqli bil-katina. Mhux se jkun tajjeb jew l-istess, iżda xorta se jkun pjuttost impressjonanti.

Min-naħa l-oħra, għalkemm jista’ jidher li huwa aktar xogħol milli sempliċement ordna l-kunsinna, eżatt wara li għamilna din it-tiġieġ, litteralment tlifna u ppruvajna t-tiġieġ moqli Korean lokali għal tqabbil u kuntrast (hija xi ħaġa li nagħmlu) Din il-verżjoni kienet aktar fit-togħma u aktar iqarmeċ . M'hemm l-ebda paragun, ta 'min jipprova.