Riċetta tat-tewm u l-għoqda tal-Parmesan
jagħmel madwar 24 knotsGħoqiedi
- 275 ml ilma fietel (f'115 °F)
- 40 ml ta 'żejt newtrali
- 3 grammi ta 'melħ
- 3 gramma zokkor
- 11-il gramma ta 'ħmira niexfa attiva
- 465 gramma dqiq
O
- 1 lira maħżen mixtrija għaġina pizza
Butir tat-tewm
- 1/4 tazza butir
- 6 imsiemer tat-tewm, imfarrka
- 2 imgħaref tursin tal-weraq ċatt imqatta’ fin
- 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- melħ għat-togħma
- 1 sa 2 uqija parmesan
Fi skutella kbira, għaqqad l-ilma, iż-żejt, il-melħ, iz-zokkor u l-ħmira. Żid dqiq, għatti, u żid sakemm irdoppja, 1 sa 2 sigħat. Poġġi l-għaġina fil-friġġ u ħalliha tiksaħ għal madwar 15-il minuta, sabiex l-għaġina tkun aktar faċli biex timmaniġġjaha. Inkella, tista' faċilment tuża għaġina tal-pizza mixtrija mill-maħżen għal din ir-riċetta.
Aqsam l-għaġina f'4 partijiet indaqs, ferrex kull biċċa f'rettangolu. Aqta 'fi strixxi regolari. Orbot l-istrixxi, xkupilja biż-żejt, għatti b'tgeżwir tal-plastik u ħalli joqgħod sakemm jirdoppja, siegħa. Waqt li l-għoqiedi jkunu qed jogħlew, dewweb il-butir, żid it-tewm u sajjar, ħawwad kultant, sakemm ikunu teneri iżda mhux kannella dehbi, madwar 1-2 minuti. . Neħħi minn fuq in-nar u żid it-tursin u 3 imgħaref żejt. Staġun ġeneruż bil-melħ.
Saħħan il-forn għal 400 ° F.
Aħsel l-għoqiedi bil-butir tat-tewm u aħmi sa kannella dehbi, 13 sa 15-il minuta. Għandu jkollu ftit butir tat-tewm; ħlief għall-basting wara l-għoqiedi jkunu msajra.
Meta l-għoqiedi jkunu dehbi, oħroġhom mill-forn u ħallihom jiksħu ftit. Top b'butir addizzjonali (jekk hemm), ħakk fuq il-Parmesan u gawdi sħun.
