Gwyneth Paltrow & # 39; iva Kollox huwa faċli Il-ktieb tat-tisjir huwa ppakkjat bi platti faċli biex isiru għal kull jum tal-ġimgħa, inkluża din ir-riċetta tal-għaġin carbonara. L-attriċi u ommha jgħidu l-aħjar meta jippreżentaw ir-riċetta f'paġna 66: "Carbonara hija l-ikla għażżien perfetta: hija konvenjenti, ta 'kumdità u faċli biex tipprepara. Biex ma nsemmux il-fatt li kulħadd dejjem għandu l-ingredjenti f'idejh ".
Dak hu veru Jekk għandek spagetti, bacon, bajd, u parmesan, għandek dak kollu li għandek bżonn biex tagħmel dixx tal-għaġin impressjonanti. Ir-riċetta ta 'Gwyneth hija pjuttost standard sa fejn imorru carbonaras, u jekk qatt ma għamiltha d-dar, hija riċetta tajba biex tibda.
Tista' tuża bacon jew pancetta (stajt użajt bacon), u x'aktarx trid iżżomm ix-xaħam mogħti wara li twarrab il-laħam; Dan iżid saħansitra aktar togħma affumikata u mielħa maz-zalza.
Ukoll, jekk ma tafx kif tagħmel il-karbonara, tinkwetax jekk taħseb li dan il-pass huwa ħażin, tajjeb! Meta tgħaqqad il-bajd u l-Parmesan, it-taħlita tidher xi ftit qisha bajd scrambled, iżda sserraħ rasek, l-ebda ġamm ma jseħħ. Meta żżid l-għaġin jaħraq mat-taħlita tal-bajd u ħawwad kontinwament, zalza ħarir, ibbażata fuq isfar tal-bajd u ġobon, tiksi t-taljarini. U kun żgur li ma taqbiżx il-pass li tiffranka tazza għaġin bl-ilma—li tieħu l-iktar zalza ħarir hija essenzjali.
ingredjenti
- melħ
4 uqija pancetta jew bacon, imqatta'
2 isfra tal-bajd (jew 3, biex tagħmilha aktar krema)
Bajda kbira 1
1 1/2 tazza Parmesan maħkuk fin, kif ukoll aktar jekk meħtieġ
1 kuċċarina bżar iswed mitħun frisk, kif ukoll aktar kif meħtieġ
Bucatini 3/4 lira
istruzzjonijiet
- Ħalli kazzola kbira ilma mielaħ ħafna għalli fuq nar għoli għall-għaġin.
- F’taġen saute ta’ 8 pulzieri, sajjar il-pancetta fuq nar medju sakemm iqarmeċ, 5 sa 7 minuti.
- Ħallat isfar tal-bajd, bajda sħiħa, Parmesan, u bżar fi skutella kbira.
- Sajjar l-għaġin skont id-direzzjonijiet tal-pakkett sakemm al dente. Irriżerva 1 tazza ilma sħun għat-tisjir tal-għaġin (it-temperatura hija importanti għax se tużaha biex issajjar il-bajda). Imbagħad ixxotta l-għaġin u żidu mal-iskutella mal-ġobon u l-bajd, ħawwad minnufih biex tħallat sew.
- Żid pancetta u xaħam imdewweb fl-iskutella, itfa' mal-kisja, u żid ilma tal-għaġin 1 tablespoon kull darba sakemm iz-zalza tkun krema (madwar 1/4 tazza). tazza).
- Aġġusta bi ġobon, bżar u melħ addizzjonali għat-togħma.
Sors: Silta mill-ktieb It's All Easy ta' Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 minn Gwyneth Paltrow. Stampat mill-ġdid bil-permess minn Grand Central Life & Style. Id-drittijiet kollha riżervati.
Informazzjoni
- kategorija
- Għaġin, plats prinċipali
- issajjar
- Taljan
- prestazzjoni
- 4-il porzjon
- Ħin totali
- 19 minuta, 59 segundo
Sors tal-Immaġni: POPSUGAR / Erin Cullum Fotografija
