Xi laqgħat kulinari għadhom fost l-aktar sodisfaċenti, bħal bżar zalzett: sukkulenti, languid, appetizing. Biex tkun tista’ toqgħod aktar spiss, u b’inqas ħtija, għal dan il-platt fit-togħma, hemm iz-zalzett tal-fenek AIA, fit-togħma iżda delikat, adattat għal casserole fil-kumpanija, anke ċ-ċkejknin.
Ikla miegħi? Aħna flimkien illejla? Kulħadd iġib xi ħaġa?
X'waqgħa sabiħa, bil-kuluri sħan tagħha u din ix-xewqa ġdida li tagħmel l-aħjar mid-dar tiegħek. Iltaqa' mal-familja u l-ħbieb, sajjar platti intensi u li jqawwu, li jpoġġu daqsxejn ta 'burdata tajba, iżda huma wkoll malajr u faċli biex tippreparaGħalhekk, anke dawk li jistiednu jistgħu jgawdu l-kumpanija tal-mistednin u jibqgħu fuq il-mejda minflok fil-kċina.
U meta trid jekk jogħġbok lil kulħadd, gourmets, b'saħħithom, adulti, tfal, tradizzjonalisti u innovaturi, hemm iz-zalzett tal-fenek mill-AIA. li huma fil-fatt zalzett reali, fit-togħma u sukkulenti, jien aktar delikat, għax huma ppreparati bil-laħam abjad tal-fenek.
In-nanniet kienu jafu...
Fil-manwali tal-bieraħ, f’notebooks miktubin bl-idejn, fil-kotba reġjonali: il-fenek kien hemm. Kienet hemm għax kienet parti minn kultura raħħala u ma kinitx nieqsa f’okkażjonijiet speċjali u nhar ta’ Ħadd mal-familja. Jien kont hemm għax in-nanniet diġà kienu jafu li dan Laħam abjad hija forsi l-aktar nobbli, Offerta mi delikat, bil-kontenut għoli tiegħu ta ' proteina u sors ta vitamina B6 y Niaċina (vitamina B3), iżda huwa wkoll fit-togħma, Adattat għall-familja kollha.
U huwa propju billi nfaqqsu paġni qodma li nsibu l- riċetti mgħoddija, ippreservat, forsi minsija: fenek tal-qsari, cacciatore, inkaljat, fis-soapstone.
Fil-Piemonte, il Tonn tal-fenek, mgħolli u mqiegħda fiż-żejt bit-tewm, ħxejjex aromatiċi u bżar, hija soltu fit-Toskana ħobż u aqlih jew agħmel waħda ragù greedy, fil-Liguria huwa tradizzjonali li tindurah pan-cooked bil-pine nuts u żebbuġ Taggiasca, filwaqt li fin-nofsinhar hemm il-fenek a la Ischia bil-lardu, tadam, ċirasa, ħabaq u chili. Sardinja tiftaħar ukoll bir-riċetta tagħha, tipika ta' Campidano, għall-fenek "a succhittu", imnaddfin fil-ħall u mżejjen bil-kappar, żebbuġ u tadam imnixxef.
Allura dan il-laħam abjad minn dejjem kien jeżisti fit-tradizzjoni gastronomika Taljana, hija biss kwistjoni li niskopruh mill-ġdid u nitgħallmu nagħrfuh u nużaw bħal qabel.
L-AIA reġgħet skoprietha għalina
Jekk kumpanija ilha tipproċessa laħam abjad għal aktar minn 50 sena, tista’ tafda l-esperjenza tagħhom: ħin 1968, il-bidu ta 'l-avventura kbira u l-istorja ta' AIA, Agricola Italiana Alimentare, li llum hija waħda mill-marki l-aktar importanti fis-settur agroalimentari Taljan.
Kumpanija reali, li tgħaqqad kbir kultura tal-kċina Taljana tajba mal- tfittxija għall-eċċellenza u s-sigurtà tal-prodotti tagħha, anke permezz ta’ katina ta’ provvista kkontrollata mill-bidu sat-tmiem.
Wara preċiżament dan il-prinċipju ta 'tfittxija kostanti għall-kwalità iżda wkoll ix-xewqa li jinnovaw, L-AIA tiskopri mill-ġdid u tissublima 100% laħam tal-fenek abjad Taljan, u joffri tiegħu speċjalità Fniek Lest biex issajjar: il Hamburger, ħafifa u delikata, għal min ma jridx iċedi t-togħma iżda lanqas is-saħħa; il Rollè mimli, Gourmet u raffinati, anke għal okkażjonijiet speċjali; il-flieli Delikat ħafna, teneri u perfetti anke ghac-zghar; il Zalzett, Delicious u prattiku, għal dawk li huma mgħaġġla jew jixtiequ jistiednu ħbieb għall-pranzu.
U peress li l-ħarifa hija ż-żmien għal laqgħat kbar fid-dar, dan iz-zalzett huwa idea kbira, kemm biex tipprepara platti Gourmet u "jiffranka pranzu", lest fil-minuti, kemm għal tiżviluppa riċetti klassiċi u komdi, iżda b'mess aktar delikat.
Zalzett qisu qed ix-xita!
Hawn huma tagħna platti tal-ħarifa favorit maz-zalzett, ideali wkoll ghal ipprova tivvinta mill-ġdid biz-zalzett tal-fenek mill-AIA, aktar delikat u baxx ta 'xaħam, għalhekk huwa wkoll adattat għal dawk li jsegwu dieta bilanċjata.
risotto biz-zalzett u inbid aħmar
Tortelli tal-qara ħamra bis-salvja u z-zalzett
Għaġin biċ-chorizo, iċ-ċikwejra u Żagħfran
focaccia biz-zalzett u ħodor tan-nevew
Zalzett moħmi bil patata u klin
polenta biz-zalzett u timo fresco
Kejk mielaħ biz-zalzett u Ġobon Taleggio
Zalzett f'taġen bil-i faqqiegħ
Kubi zalzett ittektek bih verżjoni
Skewers zalzett ma bżar
Gluttony b'mess "ħafif".
Skewers dejjem iġibu ferħIkun għax tiekol b’idejk, ikun għax hija l-preparazzjoni tipika meta tkun fil-kumpanija tal-ħbieb. U jekk il-kebabs huma magħmula minn zalzett, il-livell ta 'pjaċir jiżdied saħansitra aktar. Imma xi ngħidu dwar is-saħħa? U l-linja?
Biex nippreparawhom nużaw i Zalzett tal-fenek mill-AIA, li huma teneri ħafna u fit-togħma iżda delikat, u aħna nakkumpanjawhom bl-appoġġ ta bżar aromatiku moħmi, mingħajr ħwawar u mingħajr ġilda.
Skewers taz-zalzett bil-bżar aromatiku
Ingredjenti għal 4 persuni
2 pakketti ta' zalzett tal-fenek AIA
1 pimiento rojo
1 bżar qampiena isfar
1 tablespoon kappar imneħħi mill-melħ
inċova fiż-żejt
tursin - salvja - lumi
żejt taż-żebbuġa extra verġni - melħ affumikat
Proċedura
Aħmi l-bżar f'temperatura ta '200 ° C u sajjar għal madwar 30 minuta, imbagħad iġborhom f'borża tal-plastik bla periklu għall-ikel, li tkun għadha sħuna, jew kebbebhom f'tgeżwir tal-plastik u ħallihom jiksħu - l-umdità ffurmata tippermetti li l-bżar jitqaxxar aktar. faċilment.
Ipprepara taħlita ma’ 4 inċova mxotta, mazz kbir tursin, kappar u l-qoxra ta’ nofs lumi.
Qaxxar il-bżar u aqtagħu f’petali, imbagħad ferrex it-taħlita ppreparata fuqu u ħawwad b’naqra żejt.
Qiegħed iz-zalzett fuq 4 skewers tal-injam, f’pożizzjoni orizzontali, u ismarhom ġo taġen b’naqra żejt, weraq tas-salvja u niskata melħ affumikat għal ftit minuti, twil biżżejjed biex ismarhom, imbagħad poġġihom fil- forn. f'180 ° C għal 15-20 minuta.
Ġib l-iskewers taz-zalzett pikkanti fuq il-mejda, akkumpanjati minn bżar aromatiku, u ħawwad skont it-togħma b’niskata paprika sħuna jew affumikata.
Konsulenza addizzjonali
Għal preżentazzjoni aktar raffinata, tista 'tpoġġi l-petali ta' bżar aromatiku f'ċrieki konċentriċisabiex jiffurmaw tela. Għall-kuntrarju, biex ir-riċetta tkun aktar faċli, tista’ issajjar iz-zalzett mingħajr ma tpoġġihom fuq l-iskewers.
