Ir-riċetti tas-Seitan huma kollha fuq TikTok bħalissa, iżda huma xejn ħlief trendy. Ir-riċetta oriġinali għal "laħam tal-qamħ" tmur lura 1500 sena fiċ-Ċina!
Naf, x'inhu seitaneżattament?
Trid issalva dan il-blog post? Daħħal l-email tiegħek hawn taħt u aħna nibagħtu l-artiklu direttament fl-inbox tiegħek!
Seitan huwa taħlita ta 'glutina tal-qamħ vitali u ilma b'tessut simili għal dak tat-tiġieġ.
Għandu togħma u nisġa simili ħafna għat-tiġieġ mgħolli.
U jaħdem fi kważi kull riċetta, mill-curries għall-insalati. Tista 'saħansitra tarmiha fuq il-grill.
Mela ejja ngħaddu f’dak li hu s-seitan u għaliex huwa għażla bla laħam li ilha madwar eluf ta’ snin.
X'inhu seitan?
Seitan (pronunzjata SAY-tan), fl-aktar forma sempliċi tiegħu, huwa taħlita ta 'ilma u glutina tal-qamħ vitali, simili għad-dqiq.
Huwa super trendy bħalissa, grazzi għal TikTok, iżda din l-alternattiva mingħajr laħam ilha għal eluf ta 'snin.
Il-patrijiet Buddisti veġetarjani xarrbu l-għaġina tal-qamħ fl-ilma, u ħolqu alternattiva delizzjuża u sorprendentement b'saħħitha għal-laħam.
Bil-karboidrati kollha maqtugħa, is-seitan huwa baxx f'kaloriji, għoli fil-proteini, u joffri doża b'saħħitha ta 'selenju, ħadid u fosfru.
Marki tal-laħam foloz popolari bħal Tofurkey jużaw is-seitan bħala l-ingredjent ewlieni fil-biċċa l-kbira tal-prodotti tagħhom.
Imma tista 'wkoll tagħmel lott id-dar.
In-nisġa tas-seitan hija simili ħafna għal dik tas-sider tat-tiġieġ. Huwa sod u daqsxejn tomgħod, bħal laħam.
Barra minn hekk, hija waħda mill-ftit għażliet veġetarjani li huma adattati wkoll għall-vegans minħabba li ma tinkorporax bajd jew prodotti tal-ħalib.
Trid issalva dan il-blog post? Daħħal l-email tiegħek hawn taħt u aħna nibagħtu l-artiklu direttament fl-inbox tiegħek!
Filwaqt li l-biċċa l-kbira tar-riċetti tas-seitan homemade jużaw glutina tal-qamħ vitali, tista 'wkoll tuża dqiq sempliċi.
Peress li l-glutina hija l-attrazzjoni ewlenija hawnhekk, ikollok tgħaġin ħafna l-għaġina meta tuża dqiq regolari biex tiżviluppa l-glutina fis-seitan tiegħek.
Tista 'tagħmel għaġina seitan sempliċi jew żid ingredjenti flavorful bħal ħwawar jew ħmira nutrizzjonali biex toħroġ it-togħmiet.
Xi togħma għandu seitan?
Bħat-tofu, is-seitan għandu togħma ħafifa ħafna. Waħedha, it-togħmiet huma savory u earthy, bħal sider tat-tiġieġ mgħolli.
Madankollu, dik it-togħma ħafifa hija l-isfond perfett għal għadd ta 'ħwawar addizzjonali.
Il-ħaġa kbira dwar is-seitan hija li bi ftit għarfien, tista’ toħloq mill-ġdid it-togħmiet tal-platti tal-laħam favoriti tiegħek mingħajr il-laħam.
Per eżempju, żid ingredjenti bħal duħħan likwidu, tħawwir tat-tjur, u brodu tal-ħxejjex jekk trid togħma tat-tiġieġ.
Għandu l-istess nisġa tomgħod bħat-tiġieġ b'ħjiel ta' togħmiet simili tat-tiġieġ.
Is-Seitan jaħdem bħal sponża tat-togħma. Jaġixxi bħal tofu iżda b'tomgħod aktar laħam.
Is-seitan huwa l-kanvas vojt tiegħek tat-tisjir u inti inkarigat li toħloq kapolavur bla laħam bil-ħwawar favorit tiegħek.
Jmur tajjeb ħafna mal-curries, sopop, jew platti Ażjatiċi għax jixxarrab dawk it-togħmiet sinjuri kollha.
Tista' tagħmel kważi kull dixx tat-tiġieġ jew taċ-ċanga veġetarjana bis-seitan!
Minn xiex hu magħmul is-seitan?
Is-seitan huwa taħlita ta’ dqiq u ilma. Dak kollox! Naturalment, dejjem tista 'żżid aktar togħmiet biex tagħmilha tiegħek.
Ir-riċetta tas-seitan hija oerhört sempliċi.
Probabilment għandek l-ingredjenti kollha biex tagħmilha bħalissa fil-pantry tiegħek.
Fl-aktar forma pura tiegħu, is-seitan huwa taħlita ta’ dqiq u ilma.
Idealment, trid tuża l-glutina tal-qamħ vitali għax tieħu ħafna inqas ħin biex tgħaġin.
Dqiq għal kull skop jaħdem f'niskata, iżda jeħtieġ ħafna aktar ħin ta 'għaġna biex tiżviluppa l-glutina fid-dqiq.
Peress li t-togħmiet ta 'erba' u l-ilma huma tant ħfief, ħafna riċetti jinkludu ħwawar addizzjonali.
Tista 'tipprova trab tat-tewm, basal u melħ biex ittejjeb it-togħmiet.
Tista' tittrasforma s-seitan fi platt qalb tat-tiġieġ, taċ-ċanga jew tal-majjal bl-ingredjenti t-tajbin.
Hija waħda mill-aktar alternattivi popolari tal-laħam veġetarjana għal raġuni tajba!
seitan vs. Tempeh (X'inhi d-differenza?)
Għalkemm it-tempeh u s-seitan għandhom nisġa u togħmiet simili ħafna, huma ingredjenti tat-tisjir differenti ħafna.
Tempeh juża sojja safra iffermentata b'togħma miżjuda.
Għandu togħma ħafifa u ta’ l-art simili għas-seitan u nisġa li tomgħod u tixbah il-laħam.
L-aktar differenza sinifikanti bejn it-tempeh u s-seitan tinsab fl-ingredjent ewlieni tagħhom.
Is-Seitan juża l-glutina, filwaqt li t-tempeh juża l-fażola tas-sojja iffermentata.
Is-seitan mhuwiex ideali għal dawk li għandhom intolleranza għall-glutina, filwaqt li t-tempeh huwa 100% ħieles mill-glutina.
Madankollu, it-tempeh mhuwiex ingredjent tat-tisjir li tista 'tagħmel malajr id-dar.
Il-fermentazzjoni hija kkumplikata u mhux eżattament xi ħaġa li tista 'tħawwad id-dar f'daqqa.
L-aħjar huwa li tixtri tempeh fis-supermarket.
Min-naħa l-oħra, is-seitan huwa faċli ħafna li jsir id-dar. Kulma għandek bżonn huwa dqiq, ilma, u ftit paċenzja.
Huwa mod tajjeb ħafna biex tagħmel dixx irħis u bla laħam b'ingredjenti affordabbli bħad-dqiq u ħwawar sempliċi.
Kif issajjar is-seitan
Is-sema huwa l-limitu fejn jidħol is-seitan. Eżatt bħal laħam reali, tista 'sajjarh f'varjetà ta' modi.
Tista’ tħawwadha fi zalza tal-curry fit-togħma jew salt bit-tewm, żejt u ħwawar.
Tista 'anki titfa' fuq il-grill biex tikseb marki perfetti għal barbecue tas-sajf.
Meta grilled jew sautéed, in-naħa ta’ barra ssir kannella dehbi filwaqt li ġewwa tibqa’ delikata.
Huwa importanti li wieħed jinnota li, bħall-laħam, huwa essenzjali li inti issajjar is-seitan kompletament.
Id-dqiq nej jidher li ma jagħmilx ħsara, iżda jagħmel ħsara daqs li tiekol tiġieġ nej.
Biex tiċċekkja jekk huwiex lest, agħfas is-seitan tiegħek b’par ta’ pinzetti. Jekk iħossu sabiħ u sod, is-seitan tiegħek lest biex jittiekel.
Jekk in-naħa ta’ ġewwa tħossha mċappsa, ħalliha issajjar ftit itwal.
Jekk ma jkunx imsajjar għal kollox, huwa art ta 'tnissil għal E. Coli.
Meta tagħmel lott ta 'seitan curry, jimmaniġġah bl-attenzjoni daqs tiġieġ nej.
fejn tixtri seitan
Biex tagħmel is-seitan id-dar teħtieġ biss ftit ingredjenti sempliċi, iżda huwa proċess sħiħ (bħal kif tagħmel il-ħobż).
L-aħbar tajba iżda hija li ħafna mill-marki popolari ta 'laħam falz, bħal Tofurkey, jużaw is-seitan bħala l-ingredjent ewlieni tagħhom.
Jekk qed tfittex blokka ta 'seitan mhux imħawwar, mur lejn is-sezzjoni refriġerata tas-supermarket tiegħek.
Normalment ikun imqabbel ma 'ingredjenti oħra mingħajr laħam bħal tofu u tempeh.
Is-seitan mhuwiex faċilment disponibbli daqs it-tofu, għalhekk il-ħanut tal-merċa lokali tiegħek jista 'ma jkollux.
L-aħjar għażla tiegħek hija li tmur f'ħanut ta' ikel tas-saħħa speċjalizzat magħruf għall-għażliet estensivi tiegħu mingħajr laħam.
U jekk ma tistax issibha lokalment, għandek titgħallem kif tagħmel tiegħek id-dar.
Peress li s-seitan jeħtieġ refriġerazzjoni, mhix xi ħaġa li tista 'tixtri onlajn.
Madankollu, tista 'tikseb pakkett ta' glutina tal-qamħ vitali onlajn, li jippermettilek li tagħmel tiegħek f'ħin qasir.
Kif taħżen is-seitan
It-tisjir tas-seitan jista’ jdum sa 4 ijiem fil-friġġ jekk jinħażen sew.
Kun żgur li tħalli s-seitan imsajjar jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel ma tpoġġih fil-friġġ.
Poġġi f'kontenitur mitbuq jew b'għatu li jissiġilla u neħħi kemm jista' jkun arja.
Is-seitan mixtri mill-maħżen jista’ jkollu ħajja itwal minn ta’ seitan magħmul mid-dar.
Iċċekkja l-ippakkjar tas-seitan mixtri mill-maħżen tiegħek għal rakkomandazzjonijiet dwar kemm tista’ taħżen wara li tiftaħ.
Xi seitans magħmula minn qabel jistgħu jdumu aktar fil-friġġ minn dawk magħmulin mid-dar.
Jekk trid tiffriża s-seitan tiegħek, tista’ tagħmel hekk ukoll!
Huwa importanti li wieħed jinnota li inti tista 'biss taħżen seitan mingħajr likwidu fil-friża.
Jekk diġà jinsab fi zalza tal-curry, mhuwiex kandidat kbir għall-iffriżar.
Tista 'wkoll tiffriża seitan, iżda se tbiddel ftit in-nisġa.
Poġġi s-seitan f’kontenitur mitbuq u aħżen fil-friża għal 6 xhur.
Ladarba jinħall, ikun aktar chewier milli frisk, iżda għandu togħma Delicious f'zalza rikka jew immarinat pikkanti.
